เนื่องจากร่างกายอดอาหารมาตลอดทั้งคืน การกินอาหารเช้าจึงเป็นสิ่งที่สำคัญแก่ร่างกายอย่างมาก เพราะจะช่วยทำให้ร่างกายมีพลังงานที่สามารถนำไปทำกิจกรรมในชีวิตประจำวันได้ แถมยังช่วยให้สดชื่น กระปรี้กระเปร่า ช่วยกระตุ้นพลังงานสมองได้ ทั้งนี้ ควรเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ครบ 5 หมู่ และหลีกเลี่ยงอาหารที่เต็มไปด้วยไขมัน น้ำตาล และให้พลังงานสูง
ประโยชน์ของการกินอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ
1. ลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์ เพราะการกินมื้อเช้าจะช่วยเติมพลัง ทำให้ร่างกายและสมองสดชื่นแจ่มใส
อีกทั้งอาหารเช้าจะช่วยไปกระตุ้นพลังให้แก่สมองและทำให้มีความจำที่ดีได้ แต่ในทางตรงกันข้าม หากเราอดอาหารมื้อเช้าจะทำให้ร่างกายไม่สดชื่น ไม่กระปรี้กระเปร่า หลงลืม ความจำไม่ดี ไม่มีสมาธิ หากทำเป็นประจำต่อเนื่องนานๆ อาจนำมาซึ่งโรคอัลไซเมอร์ได้
2. ลดความเสี่ยงโรคอ้วนและช่วยลดน้ำหนักได้
การกินมื้อเช้าเป็นประจำจะช่วยลดน้ำหนัก และลดความเสี่ยงการเกิดโรคอ้วนได้ โดยมีงานวิจัยจากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด (Harvard Medical School) ยืนยันผลวิจัยทางการแพทย์ว่า ผู้ชายหรือผู้หญิงที่กินอาหารเช้าทุกวัน มีแนวโน้มอ้วนยากกว่าคนที่งดอาหารเช้า
อีกทั้งยังมีผลวิจัยทางการแพทย์ยืนยันอีกว่า กลุ่มผู้หญิงที่เลือกกินอาหารเช้าที่มีแคลอรีมากกว่ามื้ออื่นๆ จะลดน้ำหนักได้ดีกว่าคนทั่วไป และผู้ที่กินอาหารเช้าเป็นประจำทุกวันกว่า 78 เปอร์เซ็นต์ ประสบความสำเร็จในการลดความอ้วนและมีน้ำหนักคงที่
นอกจากนี้แล้วยังมีผลการวิจัยจากสมาคมโรคหัวใจในสหรัฐอเมริกา ระบุว่าคนที่กินอาหารเช้าทุกวันมีความเสี่ยงต่อโรคอ้วน และภาวะดื้ออินซูลินน้อยกว่าผู้ที่งดอาหารเช้าถึง 35-50 เปอร์เซ็นต์
3. ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเส้นเลือดในสมอง และโรคหัวใจ
ผลการวิจัยจากสมาคมแพทย์โรคหัวใจ สหรัฐอเมริกา เมื่อปี 2003 พบว่า การรับประทานอาหารเช้าอย่างสม่ำเสมอจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคโรคเส้นเลือดในสมอง และโรคหัวใจได้
ทั้งนี้ สมาคมแพทย์โรคหัวใจสหรัฐอเมริกาได้สำรวจผู้ชายอายุ 45-82 ปี จำนวน 26,902 คน ที่ไม่ได้รับประทานอาหารเช้าเป็นประจำ พบว่ามีความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวาย หรือเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจ เพิ่มมากขึ้นถึง 27 เปอร์เซ็นต์
4. ช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ต้นเหตุของโรคเบาหวาน
การรับประทานอาหารเช้าเป็นประจำจะช่วยลดภาวะผิดปกติดังกล่าวที่เป็นสาเหตุของโรคเบาหวานได้ถึงร้อยละ 35-50
เลือกมื้อเช้าอย่างไรดี?
เลือกรับประทานอาหารหลากหลายให้ครบ 5 หมู่ เน้นเลือกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต ธัญพืชต่างๆ ฯลฯเลือกโปรตีนที่มีไขมันต่ำ อย่างเนื้อไก่ เนื้อปลา ไข่ นม ฯลฯ และอาหารที่มีกากใยสูง เช่น ผักผลไม้ เป็นต้น
ประโยชน์ของการกินอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ
1. ลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์ เพราะการกินมื้อเช้าจะช่วยเติมพลัง ทำให้ร่างกายและสมองสดชื่นแจ่มใส
อีกทั้งอาหารเช้าจะช่วยไปกระตุ้นพลังให้แก่สมองและทำให้มีความจำที่ดีได้ แต่ในทางตรงกันข้าม หากเราอดอาหารมื้อเช้าจะทำให้ร่างกายไม่สดชื่น ไม่กระปรี้กระเปร่า หลงลืม ความจำไม่ดี ไม่มีสมาธิ หากทำเป็นประจำต่อเนื่องนานๆ อาจนำมาซึ่งโรคอัลไซเมอร์ได้
2. ลดความเสี่ยงโรคอ้วนและช่วยลดน้ำหนักได้
การกินมื้อเช้าเป็นประจำจะช่วยลดน้ำหนัก และลดความเสี่ยงการเกิดโรคอ้วนได้ โดยมีงานวิจัยจากโรงเรียนแพทย์ฮาร์วาร์ด (Harvard Medical School) ยืนยันผลวิจัยทางการแพทย์ว่า ผู้ชายหรือผู้หญิงที่กินอาหารเช้าทุกวัน มีแนวโน้มอ้วนยากกว่าคนที่งดอาหารเช้า
อีกทั้งยังมีผลวิจัยทางการแพทย์ยืนยันอีกว่า กลุ่มผู้หญิงที่เลือกกินอาหารเช้าที่มีแคลอรีมากกว่ามื้ออื่นๆ จะลดน้ำหนักได้ดีกว่าคนทั่วไป และผู้ที่กินอาหารเช้าเป็นประจำทุกวันกว่า 78 เปอร์เซ็นต์ ประสบความสำเร็จในการลดความอ้วนและมีน้ำหนักคงที่
นอกจากนี้แล้วยังมีผลการวิจัยจากสมาคมโรคหัวใจในสหรัฐอเมริกา ระบุว่าคนที่กินอาหารเช้าทุกวันมีความเสี่ยงต่อโรคอ้วน และภาวะดื้ออินซูลินน้อยกว่าผู้ที่งดอาหารเช้าถึง 35-50 เปอร์เซ็นต์
3. ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเส้นเลือดในสมอง และโรคหัวใจ
ผลการวิจัยจากสมาคมแพทย์โรคหัวใจ สหรัฐอเมริกา เมื่อปี 2003 พบว่า การรับประทานอาหารเช้าอย่างสม่ำเสมอจะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคโรคเส้นเลือดในสมอง และโรคหัวใจได้
ทั้งนี้ สมาคมแพทย์โรคหัวใจสหรัฐอเมริกาได้สำรวจผู้ชายอายุ 45-82 ปี จำนวน 26,902 คน ที่ไม่ได้รับประทานอาหารเช้าเป็นประจำ พบว่ามีความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวาย หรือเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจ เพิ่มมากขึ้นถึง 27 เปอร์เซ็นต์
4. ช่วยลดภาวะดื้อต่ออินซูลิน ต้นเหตุของโรคเบาหวาน
การรับประทานอาหารเช้าเป็นประจำจะช่วยลดภาวะผิดปกติดังกล่าวที่เป็นสาเหตุของโรคเบาหวานได้ถึงร้อยละ 35-50
เลือกมื้อเช้าอย่างไรดี?
เลือกรับประทานอาหารหลากหลายให้ครบ 5 หมู่ เน้นเลือกคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต ธัญพืชต่างๆ ฯลฯเลือกโปรตีนที่มีไขมันต่ำ อย่างเนื้อไก่ เนื้อปลา ไข่ นม ฯลฯ และอาหารที่มีกากใยสูง เช่น ผักผลไม้ เป็นต้น
