แน่นอนว่าปัจจัยหนึ่งที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้ นั่นคือ “เนื้อสัตว์” ที่อาจจะมีส่วนประกอบต่างๆ ที่ทำให้เกิดโรคได้ แต่ก็ไม่ได้เพิ่มอันตรายในการที่จะเป็นโรคมะเร็งแต่อย่างใด และถ้าเราเลือกรับประทานเนื้อสัตว์อย่างถูกวิธี เราก็สามารถมีชีวิตที่อยู่รอดปลอดภัยและห่างไกลจากโรคมะเร็งได้ไม่ยาก
เลือกรับประทานเนื้อสัตว์อย่างไรให้ห่างไกลมะเร็ง
1.ควรเลือกรับประทานเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อไก่ และเนื้อปลา ให้เป็นสีอ่อนมากกว่าสีแดง และในกรณีมีภาวะคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ควรหลีกเลี่ยงอาหารทะเล หรือรับประทานให้น้อยลง
2.เนื้อสัตว์ประเภทเนื้อแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อควาย หรือเนื้อสัตว์ใหญ่อื่นๆ ยังสามารถรับประทานได้ แต่ไม่ควรเกินสัปดาห์ละ 500 กรัม หรือวันละ 5-6 ช้อนโต๊ะ และอย่าลืมปรุงให้สุกก่อนรับประทานเสมอ
3.การปรุงเนื้อสัตว์ ควรรับประทานด้วยการปรุงแบบต้ม หรือนึ่ง ควรหลีกเลี่ยงการปิ้ง หรือ ย่าง เพราะรอยไหม้จากการปิ้งย่าง สามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งได้
4.ควรลดการรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก เบคอน โบโลนา แฮม ลูกชิ้น เป็นต้น เพราะอาจมีสารก่อมะเร็งผสมอยู่
5.หากมีอายุมากขึ้น สามารถลดการรับประทานเนื้อสัตว์ลงไปได้ โดยเน้นผักและผลไม้ให้มากขึ้น และอาจเพิ่มสารอาหารด้วยการรับประทานโปรตีนจากไข่ (ไข่ขาว และไข่แดง วันละ 1-2 ฟอง) หรือจากนม หรือถั่วต่างๆ เป็นต้น
เลือกรับประทานเนื้อสัตว์อย่างไรให้ห่างไกลมะเร็ง
1.ควรเลือกรับประทานเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อไก่ และเนื้อปลา ให้เป็นสีอ่อนมากกว่าสีแดง และในกรณีมีภาวะคอเลสเตอรอลในเลือดสูง ควรหลีกเลี่ยงอาหารทะเล หรือรับประทานให้น้อยลง
2.เนื้อสัตว์ประเภทเนื้อแดง เช่น เนื้อวัว เนื้อควาย หรือเนื้อสัตว์ใหญ่อื่นๆ ยังสามารถรับประทานได้ แต่ไม่ควรเกินสัปดาห์ละ 500 กรัม หรือวันละ 5-6 ช้อนโต๊ะ และอย่าลืมปรุงให้สุกก่อนรับประทานเสมอ
3.การปรุงเนื้อสัตว์ ควรรับประทานด้วยการปรุงแบบต้ม หรือนึ่ง ควรหลีกเลี่ยงการปิ้ง หรือ ย่าง เพราะรอยไหม้จากการปิ้งย่าง สามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งได้
4.ควรลดการรับประทานเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก เบคอน โบโลนา แฮม ลูกชิ้น เป็นต้น เพราะอาจมีสารก่อมะเร็งผสมอยู่
5.หากมีอายุมากขึ้น สามารถลดการรับประทานเนื้อสัตว์ลงไปได้ โดยเน้นผักและผลไม้ให้มากขึ้น และอาจเพิ่มสารอาหารด้วยการรับประทานโปรตีนจากไข่ (ไข่ขาว และไข่แดง วันละ 1-2 ฟอง) หรือจากนม หรือถั่วต่างๆ เป็นต้น