ด้วยความเชื่อในปัจจุบันที่ว่าการกินไข่ทั้งฟองจะไม่ดีทั้งหมด อาจจะเป็นเพราะว่าในไข่แดงมีปริมาณของคอเลสเตอรอลสูง ทำให้หลายคนจึงเลือกกินเฉพาะแค่ไข่ขาว หรือเลี่ยงไปกินโปรตีนอย่างอื่นแทน หารู้ไม่ว่า การกินไข่ทั้งฟองนั้นมีประโยชน์มากกว่าที่เชื่อกันมา
บทความที่ตีพิมพ์ในวารสาร Heart ได้ระบุว่า นักวิจัยจากประเทศจีนพบว่า คนที่กินไข่โดยเฉลี่ยวันละ 1 ฟอง มีอัตราการเป็นโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองชนิดขาดเลือด น้อยกว่าคนที่ไม่ได้กินไข่ โดยงานวิจัยในครั้งดังกล่าวนี้มาจากการเก็บแบบสอบถามเกี่ยวกับการบริโภคไข่จากชาวจีนแผ่นดินใหญ่เกือบ 5 แสนคน และมีการติดตามข้อมูลสุขภาพในที่เกี่ยวข้องอีกกว่า 9 ปีด้วยกัน
โดยข้อมูลดังกล่าวได้อธิบายเพิ่มเติมว่า คนที่ระบุว่ากินไข่เฉลี่ยวันละ 1 ฟอง พบว่ามีอัตราการเป็นโรคหัวใจน้อยกว่า 11% และมีอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจน้อยกว่า 18% เมื่อเทียบกับคนที่ไม่บริโภคไข่ นอกจากนี้ คนที่บริโภคไข่ 1 ฟองต่อวัน ยังพบด้วยว่ามีอัตราการเป็นโรคหลอดเลือดสมองน้อยกว่า 10% เมื่อเทียบคนที่ไม่ได้บริโภคไข่อีกด้วย
หากมาดูข้อเท็จจริงแล้วนั้น ไข่เป็นโปรตีนที่ดีสุขภาพ เพราะโปรตีนในไข่สามารถลดความเสี่ยงของการเป็นโรคอ้วน ที่เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่นำไปสู่โรคหัวใจ นอกจากนี้ ไข่ยังมีสารอาหารดีๆ ที่จะช่วยลดการอักเสบ ติดเชื้อ ที่อาจส่งผลอันตรายต่อหัวใจได้เช่นกัน
อย่างไรก็ตาม จากรายงานดังกล่าวก็ไม่ได้ระบุว่าไข่สามารถป้องกันโรคหัวใจหรือหลอดเลือดสมองได้ แต่รายงานนี้ก็สามารถยืนยันได้ว่า ไข่ เป็นแหล่งอาหารที่ไม่ควรหลีกเลี่ยงอีกต่อไป เพียงแต่ว่าจะต้องระมัดระวังในการบริโภคคอเลสเตอรอลมากเป็นพิเศษ ผู้อยู่ในภาวะโรคอ้วน หรือผู้ที่ต้องควบคุมอาหารเป็นพิเศษ อาจปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ซึ่งขอให้ดูเป็นกรณีไปจะดีกว่า
บทความที่ตีพิมพ์ในวารสาร Heart ได้ระบุว่า นักวิจัยจากประเทศจีนพบว่า คนที่กินไข่โดยเฉลี่ยวันละ 1 ฟอง มีอัตราการเป็นโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองชนิดขาดเลือด น้อยกว่าคนที่ไม่ได้กินไข่ โดยงานวิจัยในครั้งดังกล่าวนี้มาจากการเก็บแบบสอบถามเกี่ยวกับการบริโภคไข่จากชาวจีนแผ่นดินใหญ่เกือบ 5 แสนคน และมีการติดตามข้อมูลสุขภาพในที่เกี่ยวข้องอีกกว่า 9 ปีด้วยกัน
โดยข้อมูลดังกล่าวได้อธิบายเพิ่มเติมว่า คนที่ระบุว่ากินไข่เฉลี่ยวันละ 1 ฟอง พบว่ามีอัตราการเป็นโรคหัวใจน้อยกว่า 11% และมีอัตราการเสียชีวิตจากโรคหัวใจน้อยกว่า 18% เมื่อเทียบกับคนที่ไม่บริโภคไข่ นอกจากนี้ คนที่บริโภคไข่ 1 ฟองต่อวัน ยังพบด้วยว่ามีอัตราการเป็นโรคหลอดเลือดสมองน้อยกว่า 10% เมื่อเทียบคนที่ไม่ได้บริโภคไข่อีกด้วย
หากมาดูข้อเท็จจริงแล้วนั้น ไข่เป็นโปรตีนที่ดีสุขภาพ เพราะโปรตีนในไข่สามารถลดความเสี่ยงของการเป็นโรคอ้วน ที่เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่นำไปสู่โรคหัวใจ นอกจากนี้ ไข่ยังมีสารอาหารดีๆ ที่จะช่วยลดการอักเสบ ติดเชื้อ ที่อาจส่งผลอันตรายต่อหัวใจได้เช่นกัน
อย่างไรก็ตาม จากรายงานดังกล่าวก็ไม่ได้ระบุว่าไข่สามารถป้องกันโรคหัวใจหรือหลอดเลือดสมองได้ แต่รายงานนี้ก็สามารถยืนยันได้ว่า ไข่ เป็นแหล่งอาหารที่ไม่ควรหลีกเลี่ยงอีกต่อไป เพียงแต่ว่าจะต้องระมัดระวังในการบริโภคคอเลสเตอรอลมากเป็นพิเศษ ผู้อยู่ในภาวะโรคอ้วน หรือผู้ที่ต้องควบคุมอาหารเป็นพิเศษ อาจปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ซึ่งขอให้ดูเป็นกรณีไปจะดีกว่า