เรียกได้ว่า เทรนด์รักสุขภาพ ก็ยังคงมาอย่างต่อเนื่อง ก็อาจจะเห็นหลายๆ คน ทานอาหาร เช่น สลัดอกไก่ หรือ ไข่ต้มมาจากบ้านวันละหลายๆ ฟอง แล้วก็นำไข่แดงไปโยนทิ้ง เพราะด้วยความเชื่อที่ว่า ไข่ขาวเป็นโปรตีนเพียวๆ ไม่มีอะไรมาเจือเหมือนกับไข่แดงที่เชื่อว่ามีคอเลสเตอรอล ซึ่งความเชื่อนี้เป็นอย่างที่ว่าหรือไม่ เรามาหาคำตอบได้เลย
ไข่ขาว กับ ไข่แดง
แน่นอนว่า ความแตกต่างของไข่แดงและไข่ขาว อยู่ที่ปริมาณแคลอรี่และคอเลสเตอรอล โดยไข่แดงจะมีปริมาณแคลอรี่อยู่ราวๆ 60 แคลอรี่ ส่วนไข่ขาวอยู่ที่ 15 แคลอรี่ ซึ่งหมายความว่า ไข่แดงมีแคลอรี่มากกว่าไข่ขาวอยู่ราวๆ 4 เท่า ส่วนคอเลสเตอรอลนั้น จะเห็นได้ชัดว่า ไข่แดงมีคอเลสเตอรอลมากกว่าไข่ขาวที่แทบจะไม่มีคอเลสเตอรอลเลย ดังนั้นใครที่ใส่ใจสุขภาพอย่างจริงจัง จึงเลือกทานแต่ไข่ขาวด้วยเหตุผลที่ไข่ขาวมีปริมาณแคลอรี่ และคอเลสเตอรอลต่ำ ได้โปรตีนไปช่วยเพาะกล้ามแบบเต็มเม็ดเต็มหน่วย
ไข่แดง อันตรายต่อร่างกาย เพราะคอเลสเตอรอลสูง ?
ที่จริง ปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกายของเราไม่ได้มาจากอาหารการกินที่เราทานเข้าไปมากนัก แต่จะเป็นจากการสร้างขึ้นเองในร่างกายซะเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งลำพังคอเลสเตอรอลจากไข่แดงอย่างเดียว ถ้าไม่ได้ทานจากสิ่งนี้เข้าไปในจำนวนมาก ก็ไม่ได้ทำให้ร่างกายมีคอเลสเตอรอลมากเกินไปแน่นอน ดังนั้นก็สามารถทานได้ตามปกติ ซึ่งถ้าให้ห่วงจริงๆ น่าจะเป็นอาหารที่มีไขมันสูงมากกว่า ซึ่งนอกจากนี้ ไข่แดงยังมีคุณประโยชน์ในสิ่งที่ไข่ขาวไม่มี นั่นคือ ลูทีน-ซีแซนทีน ที่ช่วยบำรุงสายตา ซึ่งจะทำให้อัตราในการเป็นโรคตาเสื่อมสภาพหรือตาบอดในวัยสูงอายุน้อยลง
ทานไข่ขาวมากไป จะเป็นอันตราย
แม้ว่าไข่ขาวจะมีประโยชน์ต่อร่างกายจากโปรตีนสูง แคลอรี่ และคอเลสเตอรอลต่ำ แต่การทานไข่ขาวมากเกินไป ก็จะทำให้ร่างกายได้รับโปรตีนมากเกินไป แล้วทำให้ไตทำงานหนักมากขึ้นเพื่อกรองเอาโปรตีนที่เป็นส่วนเกินของร่างกายออกไป และในระยะยาวอาจทำให้ไตทำงานผิดปกติได้เช่นเดียวกัน
สรุป
กล่าวโดยสรุปคือ ไม่ว่าใครจะเลือกทานทั้งไข่ขาวหรือไข่แดง ก็สามารถทานต่อไปได้อย่างไม่มีปัญหา เพราะการไข่ทั้งสองชนิด ก็ไม่ได้ทำให้คอเลสเตอรอลในร่างกายเพิ่มขึ้นแต่อย่างใด แต่อย่างไรก็ตาม ก็ต้องทานอาหารให้ครบ 5 หมู่เช่นกัน
ไข่ขาว กับ ไข่แดง
แน่นอนว่า ความแตกต่างของไข่แดงและไข่ขาว อยู่ที่ปริมาณแคลอรี่และคอเลสเตอรอล โดยไข่แดงจะมีปริมาณแคลอรี่อยู่ราวๆ 60 แคลอรี่ ส่วนไข่ขาวอยู่ที่ 15 แคลอรี่ ซึ่งหมายความว่า ไข่แดงมีแคลอรี่มากกว่าไข่ขาวอยู่ราวๆ 4 เท่า ส่วนคอเลสเตอรอลนั้น จะเห็นได้ชัดว่า ไข่แดงมีคอเลสเตอรอลมากกว่าไข่ขาวที่แทบจะไม่มีคอเลสเตอรอลเลย ดังนั้นใครที่ใส่ใจสุขภาพอย่างจริงจัง จึงเลือกทานแต่ไข่ขาวด้วยเหตุผลที่ไข่ขาวมีปริมาณแคลอรี่ และคอเลสเตอรอลต่ำ ได้โปรตีนไปช่วยเพาะกล้ามแบบเต็มเม็ดเต็มหน่วย
ไข่แดง อันตรายต่อร่างกาย เพราะคอเลสเตอรอลสูง ?
ที่จริง ปริมาณคอเลสเตอรอลในร่างกายของเราไม่ได้มาจากอาหารการกินที่เราทานเข้าไปมากนัก แต่จะเป็นจากการสร้างขึ้นเองในร่างกายซะเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งลำพังคอเลสเตอรอลจากไข่แดงอย่างเดียว ถ้าไม่ได้ทานจากสิ่งนี้เข้าไปในจำนวนมาก ก็ไม่ได้ทำให้ร่างกายมีคอเลสเตอรอลมากเกินไปแน่นอน ดังนั้นก็สามารถทานได้ตามปกติ ซึ่งถ้าให้ห่วงจริงๆ น่าจะเป็นอาหารที่มีไขมันสูงมากกว่า ซึ่งนอกจากนี้ ไข่แดงยังมีคุณประโยชน์ในสิ่งที่ไข่ขาวไม่มี นั่นคือ ลูทีน-ซีแซนทีน ที่ช่วยบำรุงสายตา ซึ่งจะทำให้อัตราในการเป็นโรคตาเสื่อมสภาพหรือตาบอดในวัยสูงอายุน้อยลง
ทานไข่ขาวมากไป จะเป็นอันตราย
แม้ว่าไข่ขาวจะมีประโยชน์ต่อร่างกายจากโปรตีนสูง แคลอรี่ และคอเลสเตอรอลต่ำ แต่การทานไข่ขาวมากเกินไป ก็จะทำให้ร่างกายได้รับโปรตีนมากเกินไป แล้วทำให้ไตทำงานหนักมากขึ้นเพื่อกรองเอาโปรตีนที่เป็นส่วนเกินของร่างกายออกไป และในระยะยาวอาจทำให้ไตทำงานผิดปกติได้เช่นเดียวกัน
สรุป
กล่าวโดยสรุปคือ ไม่ว่าใครจะเลือกทานทั้งไข่ขาวหรือไข่แดง ก็สามารถทานต่อไปได้อย่างไม่มีปัญหา เพราะการไข่ทั้งสองชนิด ก็ไม่ได้ทำให้คอเลสเตอรอลในร่างกายเพิ่มขึ้นแต่อย่างใด แต่อย่างไรก็ตาม ก็ต้องทานอาหารให้ครบ 5 หมู่เช่นกัน
