อีกหนึ่งครอบครัวอบอุ่นที่หลายๆ คนกำลังติดตามทั้งความน่ารักสดใสของ “น้องชูใจ” ลูกสาวแร็พเปอร์ชื่อดัง กอล์ฟ ฟักกลิ้ง ฮีโร่ กับภรรยา “เบลล์ ยุภาพร” และแนวคิดการเลี้ยงลูก การดูแลครอบครัวที่โดนใจครอบครัวยุคใหม่ ล่าสุดคุณ “เบลล์” คุณแม่ยังสาวที่ผันตัวเองจากนักปาร์ตี้ตัวยง มาทุ่มเทดูแลครอบครัวอย่างเต็มตัว แถมเข้าครัวลงมือเตรียมอาหารให้คุณกอล์ฟและน้องชูใจเอง ได้มาร่วมแบ่งปันประสบการณ์การเลี้ยงน้องชูใจซึ่งพบปัญหาคล้ายๆ กับครอบครัวอื่นๆ คือ ลูกเริ่มไม่ทานผัก และดื่มน้ำน้อย ในงาน “1 วันสร้างสุขให้ลูกเปลี่ยน” ที่จัดโดย บริษัท เนสท์เล่ (ไทย) จำกัด โดยได้รับการสนับสนุนจากทีมเพจเมื่อวานป้าทานอะไร และพันธมิตรในโครงการรวมพลังเพื่อเด็กสุขภาพดี (United for Healthier Kids)
“พอชูใจเริ่มโตขึ้น ได้ลองทานอาหารหลากหลายขึ้น ก็จะเริ่มเลือกทาน เริ่มไม่ยอมทานผัก เราก็ต้องคอยหาเทคนิควิธีมาโน้มน้าวลูก เพราะวัยนี้เป็นวัยกำลังเติบโต เบลล์จึงให้ความสำคัญกับการได้รับสารอาหารที่หลากหลายโดยเฉพาะจากการทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ซึ่งรวมถึงผักและผลไม้ เบลล์ทำกับข้าวเอง เพราะอยากให้ลูกทานอาหารที่ดีต่อร่างกาย โดยเน้นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย รวดเร็ว หน้าตาน่าทาน และมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน อาทิ ข้าวปั้นปลาทูห่อสาหร่าย แซนด์วิชกระเป๋าไส้ไข่ ที่เกิดจากการเปลี่ยนโฉมเมนูง่ายๆ ในบ้าน ให้มีความใหม่ ความสนุก และความน่าทานมากยิ่งขึ้น”
นอกจากเพิ่มการทานผักผลไม้แล้ว น้ำดื่มก็สำคัญมาก คุณแม่ “เบลล์” แนะเคล็ดลับที่ใช้ได้ผลกับน้องชูใจมาแล้ว “ถ้าลูกไม่ชอบน้ำเปล่า ลองทำน้ำเปล่าผสมชิ้นผลไม้ (Infused Water) หรือ น้ำแข็งผลไม้จี๊ดจ๊าด สีสันสดใส โดยหั่นชิ้นผลไม้ผสมลงในน้ำ เพิ่มรสชาติและกลิ่นสดชื่นของผลไม้ จะช่วยเปลี่ยนน้ำเปล่าธรรมดาๆ ให้น่าดื่มมากยิ่งขึ้น หรืออาจใช้แก้ว หลอด หรือกระติกน้ำลายการ์ตูนที่ลูกชอบ สิ่งสำคัญคือพ่อแม่ต้องสังเกตความชอบของลูกเพื่อหาเทคนิค วิธีใหม่ๆ ที่เหมาะกับลูกของเรา เรื่องของสุขภาพควรเริ่มตั้งแต่ลูกยังเล็ก ที่บ้านของเราใส่ใจกันเรื่องนี้มากๆ โดยเริ่มปลูกฝังตั้งแต่น้องชูใจยังเด็ก เพราะวินัยการกินจะติดตัวลูกไปตลอด เป็นพื้นฐานให้เค้ามีสุขภาพแข็งแรงสดใส ในอนาคตชูใจจะได้สามารถเลือกทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้เอง เพราะเบลล์ฝึกให้เค้าคุ้นเคยกับผัก ผลไม้หลากหลาย เวลาเราไปจ่ายตลาดซื้อของทำกับข้าว เบลล์จะพาลูกไปด้วยเพื่อให้เค้าลองหยิบจับ เลือกผักผลไม้ที่เค้าอยากทานหรืออยากลองได้เอง ทำให้เวลาทำเป็นอาหารออกมา เค้าจะทานได้มากขึ้น เพราะชูใจรู้สึกว่าเค้ามีส่วนร่วมการในเลือกและทำอาหารจานนี้”
ทีมนักกำหนดอาหารจากเพจ เมื่อวานป้าทานอะไร นำโดย ดิษยชัย ไพรรุ่งเรือง เผยเคล็ดลับการกะปริมาณอาหารที่เหมาะสมต่อมื้อให้เด็กวัยก่อนเข้าเรียนสำหรับพ่อแม่นำไปปรับใช้ว่า “การกะสัดส่วนอาหารให้ได้ครบ 5 หมู่มีวิธีที่ง่ายไม่ต้องตวงให้ยุ่งยาก โดยวัดจากอุปกรณ์ใกล้ตัว คือข้าวหรือแป้ง 1 ทัพพีครึ่ง เนื้อสัตว์ 2 ช้อนโต๊ะ ผักสุกครึ่งทัพพีหรือผักดิบ 1 ทัพพี (ประมาณ 1 ฝ่ามือเด็ก) และผลไม้ 4 ชิ้นคำ นอกจากนี้ควรส่งเสริมให้น้องขยับร่างกาย ทำกิจกรรมต่างๆ เพื่อเลี่ยงการติดมือถือหรือแท็บเล็ต ซึ่งทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน การที่ครอบครัวทำงานบ้าน ทำกิจกรรมสนุกๆ หรือออกกำลังง่ายๆ ร่วมกัน จะให้ทั้งความแข็งแรงทางกาย และความอบอุ่นทางจิตใจไปพร้อมๆ กัน”
เมนูแซนวิชกระเป๋าไส้ไข่
ส่วนผสม ( สำหรับ 3 ที่)
ขนมปังโฮลวีตตัดขอบ4แผ่น
ไข่ต้มสุก1ฟอง
แตงกวาปอกเปลือก เอาไส้ออก สับละเอียด1ช้อนโต๊ะ
แครอทสับละเอียด1ช้อนโต๊ะ
ทูน่าสเปรด หรือ มายองเนส1ช้อนโต๊ะ
ผักสดตามชอบ (ผักกาดหอม มะเขือเทศ)
วิธีทำ
1.ยีไข่ต้มให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ทูน่าสเปรหรือมายองเนส แครอท แตงกวา ผสมให้เข้ากัน
2.นำขนมปัง 2 แผ่นประกบกันแล้วใช้ส้อมกดทั้ง 3 ด้านให้เป็นขอบกระเป๋า แล้วตักส่วนผสมข้อ1(ไส้แซนวิช)ใส่ให้เต็มจากด้านที่เปิดไว้
3. ใส่ผักสดตามชอบ พร้อมสำหรับรับประทาน หรือจัดใส่กล่องเพื่อสะดวกในการพกพา
เคล็ดลับฮีโร่เข้าครัว:
•สามารถนำส่วนผสมข้อ 1 (ไส้แซนวิช) ใส่ตรงกลางแผ่นขนมปัง แล้วนำขนมปังอีกแผ่นมาประกบ แล้วใช้ส้อมกดขอบขนมปังให้กว้างเท่ากัน 3 ด้านให้แน่น เปิดไว้ 1ด้าน แซนวิชกระเป๋าช่วยให้สะดวกในการกิน ป้องกันไส้แซนวิชหกหรือล้นออกมา
ชวนให้รู้:
•แซนวิชกระเป๋าเป็นอาหารที่ทำเองได้ง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับเด็กๆ และทุกคนในครอบครัว เด็กๆ สามารถสนุกกับการมีส่วนร่วมในการทำแซนวิชกระเป๋า ซึ่งจะทำให้อยากทานมากขึ้นเพราะเป็นฝีมือของตัวเอง เป็นการส่งเสริมนิสัยการกินผักอย่างเป็นธรรมชาติ และสนับสนุนการกินอาหารเช้าของเด็กวัยเรียนอีกด้วย
เมนูข้าวปั้นปลาทูห่อสาหร่าย
ส่วนผสม
ปลาทูทอดแกะก้างออกให้หมด½ ตัว
ข้าวสุก1ทัพพี
ซอสเหยาะจิ้ม½ช้อนชา
แผ่นสาหร่ายอบแห้งตัดเป็นเส้น
วิธีทำ
1.ยีเนื้อปลาทูเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในถ้วย ตามด้วยข้าวสุก ปรุงรสด้วยซอสเหยาะจิ้ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2.นำข้าวคลุก 1 ช้อนโต๊ะใส่ตรงมุมถุงพลาสติก ปั้นให้เป็นก้อนโดยบิดถุงให้แน่น แล้วนำออกจากถุง
3.ตกแต่งด้วยแผ่นสาหร่ายที่ตัดเตรียมไว้ พร้อมจัดรับประทาน
เคล็ดลับฮีโร่เข้าครัว:
•เลือกซื้อปลาทูทอดเนื้อนุ่มๆ จะได้เนื้อฟู และหอม
•การแกะเนื้อปลาทู ให้แกะก้างใหญ่ที่อยู่ตรงกลางออกก่อน แล้วจึงเก็บก้างเล็กๆที่แทรกในเนื้อปลา
•ควรคลุกข้าวกับเนื้อปลาทูขณะที่ข้าวร้อน จะคลุกเข้ากันได้ง่ายและหอมกลิ่นปลาทูมากขึ้น
•การปั้นข้าว ให้ตักข้าวคลุกปลาทู 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงมุมถุงพลาสติกแล้วบิดถุงให้แน่น จะได้ข้าวคลุกปั้นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน
ชวนให้รู้:
•เมนูนี้ให้โปรตีนสูงและไอโอดีนจากเนื้อปลาทู เมื่อทำเป็นข้าวปั้น เด็กจะสนุกในการกินมากยิ่งขึ้น ควรจัดให้กินกับผักสดซึ่งเด็กๆ หยิบ จับ หรือถือกัดกินได้เอง เช่น แตงกวา หรือแครอทหั่นเป็นแท่งเล็กๆ ควรเพิ่มนมและผลไม้ในมื้ออาหารนี้ เพื่อให้ได้พลังงานที่เหมาะสมกับเด็กวัยเรียน
“พอชูใจเริ่มโตขึ้น ได้ลองทานอาหารหลากหลายขึ้น ก็จะเริ่มเลือกทาน เริ่มไม่ยอมทานผัก เราก็ต้องคอยหาเทคนิควิธีมาโน้มน้าวลูก เพราะวัยนี้เป็นวัยกำลังเติบโต เบลล์จึงให้ความสำคัญกับการได้รับสารอาหารที่หลากหลายโดยเฉพาะจากการทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ซึ่งรวมถึงผักและผลไม้ เบลล์ทำกับข้าวเอง เพราะอยากให้ลูกทานอาหารที่ดีต่อร่างกาย โดยเน้นเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย รวดเร็ว หน้าตาน่าทาน และมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน อาทิ ข้าวปั้นปลาทูห่อสาหร่าย แซนด์วิชกระเป๋าไส้ไข่ ที่เกิดจากการเปลี่ยนโฉมเมนูง่ายๆ ในบ้าน ให้มีความใหม่ ความสนุก และความน่าทานมากยิ่งขึ้น”
นอกจากเพิ่มการทานผักผลไม้แล้ว น้ำดื่มก็สำคัญมาก คุณแม่ “เบลล์” แนะเคล็ดลับที่ใช้ได้ผลกับน้องชูใจมาแล้ว “ถ้าลูกไม่ชอบน้ำเปล่า ลองทำน้ำเปล่าผสมชิ้นผลไม้ (Infused Water) หรือ น้ำแข็งผลไม้จี๊ดจ๊าด สีสันสดใส โดยหั่นชิ้นผลไม้ผสมลงในน้ำ เพิ่มรสชาติและกลิ่นสดชื่นของผลไม้ จะช่วยเปลี่ยนน้ำเปล่าธรรมดาๆ ให้น่าดื่มมากยิ่งขึ้น หรืออาจใช้แก้ว หลอด หรือกระติกน้ำลายการ์ตูนที่ลูกชอบ สิ่งสำคัญคือพ่อแม่ต้องสังเกตความชอบของลูกเพื่อหาเทคนิค วิธีใหม่ๆ ที่เหมาะกับลูกของเรา เรื่องของสุขภาพควรเริ่มตั้งแต่ลูกยังเล็ก ที่บ้านของเราใส่ใจกันเรื่องนี้มากๆ โดยเริ่มปลูกฝังตั้งแต่น้องชูใจยังเด็ก เพราะวินัยการกินจะติดตัวลูกไปตลอด เป็นพื้นฐานให้เค้ามีสุขภาพแข็งแรงสดใส ในอนาคตชูใจจะได้สามารถเลือกทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้เอง เพราะเบลล์ฝึกให้เค้าคุ้นเคยกับผัก ผลไม้หลากหลาย เวลาเราไปจ่ายตลาดซื้อของทำกับข้าว เบลล์จะพาลูกไปด้วยเพื่อให้เค้าลองหยิบจับ เลือกผักผลไม้ที่เค้าอยากทานหรืออยากลองได้เอง ทำให้เวลาทำเป็นอาหารออกมา เค้าจะทานได้มากขึ้น เพราะชูใจรู้สึกว่าเค้ามีส่วนร่วมการในเลือกและทำอาหารจานนี้”
ทีมนักกำหนดอาหารจากเพจ เมื่อวานป้าทานอะไร นำโดย ดิษยชัย ไพรรุ่งเรือง เผยเคล็ดลับการกะปริมาณอาหารที่เหมาะสมต่อมื้อให้เด็กวัยก่อนเข้าเรียนสำหรับพ่อแม่นำไปปรับใช้ว่า “การกะสัดส่วนอาหารให้ได้ครบ 5 หมู่มีวิธีที่ง่ายไม่ต้องตวงให้ยุ่งยาก โดยวัดจากอุปกรณ์ใกล้ตัว คือข้าวหรือแป้ง 1 ทัพพีครึ่ง เนื้อสัตว์ 2 ช้อนโต๊ะ ผักสุกครึ่งทัพพีหรือผักดิบ 1 ทัพพี (ประมาณ 1 ฝ่ามือเด็ก) และผลไม้ 4 ชิ้นคำ นอกจากนี้ควรส่งเสริมให้น้องขยับร่างกาย ทำกิจกรรมต่างๆ เพื่อเลี่ยงการติดมือถือหรือแท็บเล็ต ซึ่งทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคอ้วน การที่ครอบครัวทำงานบ้าน ทำกิจกรรมสนุกๆ หรือออกกำลังง่ายๆ ร่วมกัน จะให้ทั้งความแข็งแรงทางกาย และความอบอุ่นทางจิตใจไปพร้อมๆ กัน”
เมนูแซนวิชกระเป๋าไส้ไข่
ส่วนผสม ( สำหรับ 3 ที่)
ขนมปังโฮลวีตตัดขอบ4แผ่น
ไข่ต้มสุก1ฟอง
แตงกวาปอกเปลือก เอาไส้ออก สับละเอียด1ช้อนโต๊ะ
แครอทสับละเอียด1ช้อนโต๊ะ
ทูน่าสเปรด หรือ มายองเนส1ช้อนโต๊ะ
ผักสดตามชอบ (ผักกาดหอม มะเขือเทศ)
วิธีทำ
1.ยีไข่ต้มให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ทูน่าสเปรหรือมายองเนส แครอท แตงกวา ผสมให้เข้ากัน
2.นำขนมปัง 2 แผ่นประกบกันแล้วใช้ส้อมกดทั้ง 3 ด้านให้เป็นขอบกระเป๋า แล้วตักส่วนผสมข้อ1(ไส้แซนวิช)ใส่ให้เต็มจากด้านที่เปิดไว้
3. ใส่ผักสดตามชอบ พร้อมสำหรับรับประทาน หรือจัดใส่กล่องเพื่อสะดวกในการพกพา
เคล็ดลับฮีโร่เข้าครัว:
•สามารถนำส่วนผสมข้อ 1 (ไส้แซนวิช) ใส่ตรงกลางแผ่นขนมปัง แล้วนำขนมปังอีกแผ่นมาประกบ แล้วใช้ส้อมกดขอบขนมปังให้กว้างเท่ากัน 3 ด้านให้แน่น เปิดไว้ 1ด้าน แซนวิชกระเป๋าช่วยให้สะดวกในการกิน ป้องกันไส้แซนวิชหกหรือล้นออกมา
ชวนให้รู้:
•แซนวิชกระเป๋าเป็นอาหารที่ทำเองได้ง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับเด็กๆ และทุกคนในครอบครัว เด็กๆ สามารถสนุกกับการมีส่วนร่วมในการทำแซนวิชกระเป๋า ซึ่งจะทำให้อยากทานมากขึ้นเพราะเป็นฝีมือของตัวเอง เป็นการส่งเสริมนิสัยการกินผักอย่างเป็นธรรมชาติ และสนับสนุนการกินอาหารเช้าของเด็กวัยเรียนอีกด้วย
เมนูข้าวปั้นปลาทูห่อสาหร่าย
ส่วนผสม
ปลาทูทอดแกะก้างออกให้หมด½ ตัว
ข้าวสุก1ทัพพี
ซอสเหยาะจิ้ม½ช้อนชา
แผ่นสาหร่ายอบแห้งตัดเป็นเส้น
วิธีทำ
1.ยีเนื้อปลาทูเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในถ้วย ตามด้วยข้าวสุก ปรุงรสด้วยซอสเหยาะจิ้ม คลุกเคล้าให้เข้ากัน
2.นำข้าวคลุก 1 ช้อนโต๊ะใส่ตรงมุมถุงพลาสติก ปั้นให้เป็นก้อนโดยบิดถุงให้แน่น แล้วนำออกจากถุง
3.ตกแต่งด้วยแผ่นสาหร่ายที่ตัดเตรียมไว้ พร้อมจัดรับประทาน
เคล็ดลับฮีโร่เข้าครัว:
•เลือกซื้อปลาทูทอดเนื้อนุ่มๆ จะได้เนื้อฟู และหอม
•การแกะเนื้อปลาทู ให้แกะก้างใหญ่ที่อยู่ตรงกลางออกก่อน แล้วจึงเก็บก้างเล็กๆที่แทรกในเนื้อปลา
•ควรคลุกข้าวกับเนื้อปลาทูขณะที่ข้าวร้อน จะคลุกเข้ากันได้ง่ายและหอมกลิ่นปลาทูมากขึ้น
•การปั้นข้าว ให้ตักข้าวคลุกปลาทู 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงมุมถุงพลาสติกแล้วบิดถุงให้แน่น จะได้ข้าวคลุกปั้นก้อนที่มีขนาดเท่ากัน
ชวนให้รู้:
•เมนูนี้ให้โปรตีนสูงและไอโอดีนจากเนื้อปลาทู เมื่อทำเป็นข้าวปั้น เด็กจะสนุกในการกินมากยิ่งขึ้น ควรจัดให้กินกับผักสดซึ่งเด็กๆ หยิบ จับ หรือถือกัดกินได้เอง เช่น แตงกวา หรือแครอทหั่นเป็นแท่งเล็กๆ ควรเพิ่มนมและผลไม้ในมื้ออาหารนี้ เพื่อให้ได้พลังงานที่เหมาะสมกับเด็กวัยเรียน
