เมื่อเร็วๆ นี้ ได้ปรากฎข่าวหนึ่ง ได้พูดถึงคุณยายทวดแดง หนูสังข์ ชาวจังหวัดตรัง ที่มีอายุถึง 111 ปี เลยทีเดียว ซึ่งเคล็ดลับของท่านที่ทำให้มีอายุยืนยาวและอยู่เป็นร่มโพธิ์ร่มไทรให้กับลูกหลานถึงเพียงนี้ นั่นก็คือ จะรับประทานข้าวซ้อมมือ พร้อมกับอาหารประเภทต้ม ผัดผัก และปลา รวมทั้งยังชอบออกกำลังกาย และสุขภาพจิตที่ดี ด้วยการอารมณ์ดีตลอดเวลา จึงทำให้อายุยืนยาวมาถึงเพียงนี้
ตัดภาพมาที่อีกด้าน หลายๆท่านจำนวนไม่น้อยก็คงสงสัยเช่นกันว่า เหตุใด “ข้าวซ้อมมือ” ที่รูปลักษณ์ภายนอกอาจจะแตกต่างจากข้าวปกติ แต่ทำให้เราได้อิ่มท้องได้เหมือนกันนั้น ทำไมถึงมีสรรพคุณมากมาย แถมยามที่ได้รับจากข้าวชนิดนี้ยามที่ได้รับประทานลงไปแล้ว ยังให้คุณค่ามากกว่า และส่งผลลัพธ์ให้กับคุณยายได้ถึงเพียงนี้
ซึ่งบางคนอาจจะคิดว่า ข้าวเหมือนกัน จะไปแตกต่างอะไร แต่นับจากบรรทัดต่อไปนั้น อยากให้ได้ลองทราบถึงข้อมูล “ข้าวซ้อมมือ” ดูก่อน เพราะหากได้ทราบถึงข้อมูลคร่าวๆ ของ ข้าวชนิดนี้แล้ว ไม่แน่ว่า บางที คุณอาจจะเปลี่ยนความคิดหรือเปลี่ยนใจที่จะเปิดรับในการกินข้าวชนิดนี้ ก็เป็นได้
อะไรคือ ข้าวซ้อมมือ
ข้าวซ้อมมือ คือ ข้าวเปลือกที่ผ่านกระบวนการกะเทาะเปลือก โดยการตำในครกด้วยกระเดื่องหรือสากไหม้ แล้วใช้กระโค้งในการร่อนแกลบ โดยเป็นวิธีโบราณกาล จะพบเห็นได้ตามชนบทต่างจังหวัด โดยชาวบ้านจะตำข้าวกัน เพื่อไว้รับประทานกันในครัวเรือน ซึ่งถือได้ว่าเป็นวิธีการทำข้าวแบบภูมิปัญญาชาวบ้าน และ แทบไม่เห็นการทำข้าวในลักษณะนี้ในภาคอุตสาหกรรมเลย
สรรพคุณและประโยชน์
สำหรับสรรพคุณและประโยชน์ของข้าวซ้อมมือนั้น มีมากอยู่พอสมควร และมากกว่าข้าวชนิดธรรมดา เราจึงขอแบ่งเป็นข้อๆ ดังต่อไปนี้
-บำรุงสมอง
-ป้องกันการเป็นตะคริว
-ขับถ่ายสะดวก และ ช่วยให้ท้องไม่ผูก
-บำรุงสายตา
-ชะลอความชรา
-ป้องกันโรคโลหิตจาง
-ป้องกันโรคเหน็บชา
-เสริมสร้างกระดูก, ฟันและกล้ามเนื้อในร่างกายให้แข็งแรง
-ลดอาการภูมิแพ้ต่างๆ
-ลดอาการแพ้ท้อง
-บำรุงระบบสืบพันธุ์
-ช่วยขจัดสารพิษต่างๆ ในร่างกาย
-ทำให้ไขข้อเคลื่อนไหวให้สะดวก
-ช่วยลดน้ำหนัก
วิธีการหุงข้าวซ้อมมือ
การหุงข้าวซ้อมมือจะแตกต่างกับข้าวขาว ตรงที่ข้าวซ้มมือจะมีเยื่อหุ้มเมล็ด และ การดูดซึมน้ำจะยากกว่า จึงอาจจะใช้เวลาหุงนาน แต่ก็ทำได้ไม่ยากเช่นกัน
1.ในการหุงข้าวนั้น จะใช้อัตราส่วนข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 3 ส่วน โดยอาจจะนำข้าวแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที ก่อนที่จะนำไปหุง
2.หลังจากที่ซาวข้าวเรียบร้อยแล้วนั้น ในขั้นตอนการตวงน้ำใส่หม้อหุงข้าว ให้บีบมะนาวประมาณครึ่งซีกลงไป เพราะจะทำให้ข้าวที่หุงเสร็จแล้วจะนุ่มขึ้นหม้อดูรับประทาน
