ธาตุเหล็กเป็นสิ่งจำเป็นในการผลิตฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเม็ดเลือดแดงที่ช่วยนำออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่างๆของร่างกาย ผู้หญิงต้องการธาตุเหล็ก 8-18 มิลลิกรัมต่อวัน ส่วนผู้ชายต้องการธาตุเหล็ก 8-11 มิลลิกรัมต่อวัน
แหล่งอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก ได้แก่ เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู ตับ หอยกาบ กุ้ง ไข่แดง บร็อคโคลี ถั่วต่างๆ แตงโม หน่อไม้ฝรั่ง เห็ดฟาง พริกหวาน เป็นต้น
(จาก นิตยสารธรรมลีลา ฉบับที่ 170 กุมภาพันธ์ 2558 โดย กองบรรณาธิการ)
