ที่บ้านของชาวอังกฤษที่ผู้เขียนเคยอาศัยอยู่ด้วยนั้น ในเช้าวันต้อนรับปีใหม่เราจะมักจะปรุงอาหารชนิดหนึ่งที่เรียกว่า เค็ดเจอรี (kedgeree) เพื่อรับประทานกันในวันดังกล่าวกันจนเป็นประเพณี อาหารจานที่ว่านี้มีลักษณะเป็นข้าวหมกรสอ่อนๆ ที่ปรุงจากข้าวบัสมาติเมล็ดยาว หุงพร้อมกับเนย นม ผลไม้แห้งและถั่วจนเกือบสุก จากนั้นก็นำมาคลุกเคล้าบนกระทะร้อนกับเนื้อปลาขาวรมควันและผงกะหรี่ที่เรียกว่ากะรัมมาซาล่า เสิร์ฟร้อนๆ เป็นอาหารเช้าพร้อมกับไข่ต้มและใบพาร์สลีย์หรือผักชีฝรั่งสับ รายละเอียด...
คิชอรี-เค็ดเจอรี : ตำรับอาหารข้ามกาลเวลา
เผยแพร่: โดย: ดร.จิรยุทธ์ สินธุพันธุ์
กำลังโหลดความคิดเห็น
