ASTVผู้จัดการรายวัน – ฟู้ดทอล์ค รุกศูนย์อาหารแนวใหม่ ยกระดับร้านอร่อยริมทางที่ไม่ใช่เชนไว้ในศูนย์การค้า ประเดิมปีนี้ 100 ล้านบาท ผุดรวม 4 แห่ง นำร่อง 2 แห่งที่เดอะจังค์ชั่นรัชดา-รามอินทรา และยูไนเต็ดเซ็นเตอร์สีลม
นางสาวธมินทรา เบญจาทิกุล ประธาน บริษัท ฟู้ด ทอล์ค อินเตอร์เนชั่นแล จำกัด กล่าวว่า บริษัทฯดังกล่าวก่อตั้งขึ้นมาด้วยทุนจดทะเบียน 10 ล้านบาท เพื่อทำธุรกิจค้าปลีกแนวใหม่ ฟู้ดทอล์ค (Food Talk) ศูนย์อาหารแนวใหม่ ที่มีในต่างประเทศเช่นสิงคโปร์ ฮ่องกง ไต้หวัน จีน ฯลฯ และได้รับการตอบรับอย่างดี โดยเป็นการรวบรวมเอาร้านอาหารที่ไม่ได้เป็นเชนแต่มีความอร่อยตั้งอยู่ตามพื้นที่ต่างๆทั่วไป มาเปิดอยู่ในฟู้ดทอล์ค ปริมาณมากน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของแต่ละสาขา แตกต่างจากฟู้ดคอร์ททั่วไปที่เปิดบริการอยู่
คอนเซ็ปท์นี้เป็นที่นิยมมากในต่างประเทศ เพราะไลฟ์สไตล์ของคนเปลี่ยนไป ครอบครัวที่เล้กลง และทานอาหารในบ้านน้อยลง และต้องการความแปลกใหม่ อีกทั้งในย่านที่มีคนทำงานออฟฟิศมากก็ได้รับการตอบรับดีเช่นกัน
ปีนี้มีแผนจะพัฒนาฟู้ดทอล์คประมาณ 3-4 แห่ง วางงบประมาณรวมกว่า 100 ล้านบาท โดยสาขาแรกลงทุน 15 ล้านบาท ตั้งอยู่ในศูนย์การค้าเดอะจังค์ชั่น ถนนรัชดา-รามอินทรา พื้นที่ 400 ตร.ม. จุได้ 140 ที่นั่ง มีร้านอาหารจำนวน 9 ร้านค้าและอีก 2 เคาน์เตอร์ ราคาอาหารเริ่มต้นที่ 35 บาท คาดสาขานี้มีรายได้ 30 ล้านบาทในปีแรก
ส่วนสาขาที่สองลงทุน 60 ล้านบาท ตั้งอยู่ที่ตึกยูไนเต็ดเซ็นเตอร์ ถนนสีลม พื้นที่ 2,400 ตร.ม. จุได้ 800 ที่นั่ง มีประมาณ 25 ร้านค้า คาดรายได้สาขานี้ปีแรก 150 ล้านบาท
โดยรายได้ทั้งหมดจะมาจากค่าจีพี และคาดว่าแต่ละสาขาจะสามารถคืนทุนได้ภายในระยะเวลาประมาณ 3-5 ปี
ส่วนอีก 2 สาขาในปีนี้อยู่ระหว่างการหาทำเล แต่ยังคงเน้นเปิดในกรุงเทพฯก่อน เช่นย่านรัชดาภิเษก สุขุมวิท สำเพ็ง เป็นต้น และมีแนวโน้มที่จะไปเปิดสาขาใหม่ในต่างจังหวัดภายในช่วง 2 ปีจากนี้ เช่น เชียงใหม่ ภูเก็ต เป็นต้น และหากมีความเป็นไปได้ก็สนใจที่จะนำรูปแบบนี้ไปขยายในตลาดต่างประเทศด้วยภูนูมิภาคอเซียน ภายในปี 2558 รองรับประชาคเศรษฐกิอาเซียนที่จะเกิดขึ้น
สำหรับร้านอาหารที่จะมาเปิดบริการนั้นจะมีทั้งร้านอาหารไทย ประมาณ 60% และอาหารต่างประเทศ ประมาณ 40% เพื่อความหลากหลาย โดยบริษัทฯมีทีมงานที่ไปเสาะแสวงหาร้านอาหารต่างๆที่น่าสนใจและอร่อยมาเปิดบริการ
นางสาวธมินทรา เบญจาทิกุล ประธาน บริษัท ฟู้ด ทอล์ค อินเตอร์เนชั่นแล จำกัด กล่าวว่า บริษัทฯดังกล่าวก่อตั้งขึ้นมาด้วยทุนจดทะเบียน 10 ล้านบาท เพื่อทำธุรกิจค้าปลีกแนวใหม่ ฟู้ดทอล์ค (Food Talk) ศูนย์อาหารแนวใหม่ ที่มีในต่างประเทศเช่นสิงคโปร์ ฮ่องกง ไต้หวัน จีน ฯลฯ และได้รับการตอบรับอย่างดี โดยเป็นการรวบรวมเอาร้านอาหารที่ไม่ได้เป็นเชนแต่มีความอร่อยตั้งอยู่ตามพื้นที่ต่างๆทั่วไป มาเปิดอยู่ในฟู้ดทอล์ค ปริมาณมากน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของแต่ละสาขา แตกต่างจากฟู้ดคอร์ททั่วไปที่เปิดบริการอยู่
คอนเซ็ปท์นี้เป็นที่นิยมมากในต่างประเทศ เพราะไลฟ์สไตล์ของคนเปลี่ยนไป ครอบครัวที่เล้กลง และทานอาหารในบ้านน้อยลง และต้องการความแปลกใหม่ อีกทั้งในย่านที่มีคนทำงานออฟฟิศมากก็ได้รับการตอบรับดีเช่นกัน
ปีนี้มีแผนจะพัฒนาฟู้ดทอล์คประมาณ 3-4 แห่ง วางงบประมาณรวมกว่า 100 ล้านบาท โดยสาขาแรกลงทุน 15 ล้านบาท ตั้งอยู่ในศูนย์การค้าเดอะจังค์ชั่น ถนนรัชดา-รามอินทรา พื้นที่ 400 ตร.ม. จุได้ 140 ที่นั่ง มีร้านอาหารจำนวน 9 ร้านค้าและอีก 2 เคาน์เตอร์ ราคาอาหารเริ่มต้นที่ 35 บาท คาดสาขานี้มีรายได้ 30 ล้านบาทในปีแรก
ส่วนสาขาที่สองลงทุน 60 ล้านบาท ตั้งอยู่ที่ตึกยูไนเต็ดเซ็นเตอร์ ถนนสีลม พื้นที่ 2,400 ตร.ม. จุได้ 800 ที่นั่ง มีประมาณ 25 ร้านค้า คาดรายได้สาขานี้ปีแรก 150 ล้านบาท
โดยรายได้ทั้งหมดจะมาจากค่าจีพี และคาดว่าแต่ละสาขาจะสามารถคืนทุนได้ภายในระยะเวลาประมาณ 3-5 ปี
ส่วนอีก 2 สาขาในปีนี้อยู่ระหว่างการหาทำเล แต่ยังคงเน้นเปิดในกรุงเทพฯก่อน เช่นย่านรัชดาภิเษก สุขุมวิท สำเพ็ง เป็นต้น และมีแนวโน้มที่จะไปเปิดสาขาใหม่ในต่างจังหวัดภายในช่วง 2 ปีจากนี้ เช่น เชียงใหม่ ภูเก็ต เป็นต้น และหากมีความเป็นไปได้ก็สนใจที่จะนำรูปแบบนี้ไปขยายในตลาดต่างประเทศด้วยภูนูมิภาคอเซียน ภายในปี 2558 รองรับประชาคเศรษฐกิอาเซียนที่จะเกิดขึ้น
สำหรับร้านอาหารที่จะมาเปิดบริการนั้นจะมีทั้งร้านอาหารไทย ประมาณ 60% และอาหารต่างประเทศ ประมาณ 40% เพื่อความหลากหลาย โดยบริษัทฯมีทีมงานที่ไปเสาะแสวงหาร้านอาหารต่างๆที่น่าสนใจและอร่อยมาเปิดบริการ
