ผู้จัดการรายวัน – “สมัยนี้การทำธุรกิจ โดยเฉพาะธุรกิจประเภทอาหารปิ้ง ย่างๆ หรือ ชาบู ผู้บริโภคจะเน้นที่ร้านที่มีความใหญ่โต โอ่อ่า เพราะถือเป็นมื้อพิเศษที่เหมาะกับการสังสรรค์กับเพื่อนฝูง” แนวคิดนี้มาจากเจ้าของธุรกิจ เวิลด์ สุกี้ (World Suki) ชาวไต้หวัน และคนไทยร่วมหุ้นกัน สร้างอาณาจักรสุกี้ แบบบุฟเฟต์ จุผู้คนได้กว่า 700 ที่นั่ง บนถนนรัชดาบนเนื้อที่ 9 ไร่เศษ
นายแสงเจริญ ธนาดำรงศักดิ์ รองประธานกรรมการบริหารร้านเวิลด์ สุกี้ เล่าว่า แนวคิดในการเปิดร้านเวิลด์ สุกี้ เป็นความคิดของเพื่อนชาวไต้หวัน ที่มองเห็นศักยภาพของทำเลย่านรัชดา เหมาะกับการเปิดร้านสุกี้ แบบชาบู จึงตัดสินใจร่วมถือหุ้น 51% กับเพื่อนชาวไต้หวัน เปิดอาณาจักรสุกี้
“ด้วยศักยภาพของพื้นที่ที่เรามีมากมาย โดยเฉพาะที่จอดรถ ทำให้ในเบื้องต้น เราเน้นลูกค้าทัวร์มาเป็นอันดับแรก เพราะมีที่จอดรถบัสขนาดใหญ่ได้หลายสิบคัน ซึ่งก็ประสบความสำเร็จระดับหนึ่ง โดยมีลูกค้าจากหลายชาติมาลิ้มลอง เช่น ไต้หวัน และจีน แต่สำหรับลูกค้าชาวญี่ปุ่น ถือว่ายังมีน้อยมาก เพราะลูกค้าเหล่านี้จะชาตินิยม ต้องการรับประทานอาหารที่มีรสชาติแบบดั้งเดิม ซึ่งในเรื่องของน้ำจิ้ม ยังเป็นรสชาติที่คุ้นเคยกับคนไทยมากกว่า”
สำหรับจุดเด่นของร้านเวิลด์ สุกี้ ถือว่าได้จัดสรรให้มีความมีความเป็นส่วนตัวสูง ไม่ว่าจะเป็นหม้อสุกี้ที่แยกเป็นของแต่ละคนได้เลือกหยิบอาหารที่ตนเองชอบรับประทานมาต้นในหม้อสุกี้ รวมถึงห้องจัดเลี้ยงสำหรับครอบครัว มีให้เลือกไว้หลากหลายขนาด และจำนวนของอาหารแบบบุฟเฟต์สุกี้ ที่มีให้เลือกมากมาย เช่น กุ้งสด เนื้อวัว หมู ปลา หมู หอยตลับ และผักหลากหลายชนิด พร้อมน้ำจิ้มรสชาติเยี่ยมถูกปากคนไทย ในราคาหัวละ 190 บาท ซึ่งเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 11.00 - 23.00 น.
“จากที่ผ่านมาลูกค้าส่วนใหญ่ของเราเป็นชาวต่างชาติ และคณะทัวร์ ดังนั้นเรื่องความสด สะอาด จะเป็นเรื่องที่สำคัญที่สุด เพราะหากลูกค้าที่รับประทานแล้วท้องเสียจะกลายเป็นเรื่องใหญ่ และเสียหายไปถึงเจ้าของทัวร์ด้วย ดังนั้นในเรื่องของเนื้อสัตว์เราจึงเน้นคุณภาพเป็นพิเศษ คือจะสั่งซื้อเนื้อสัตว์จากเบทาโก เท่านั้น ส่วนน้ำซุปจะไม่ใส่ผงชูรส แต่เป็นน้ำซุปที่ทำจากผงปลา ซึ่งผู้ที่นับถือศาสนาอิสลามสามารถรับประทานได้”
นอกจากเรื่องความสด สะอาดของอาหารที่ถือเป็นหัวใจหลักของร้านอาหารแล้ว ในพื้นที่ของร้านเวิลด์ สุกี้ ยังได้จัดสร้างรูปปั้นเจ้าแม่กวนอิม ขนาดใหญ่ และท้าวมหาพรหม ไว้ให้กับลูกค้าชาวได้สักการบูชา โดยเฉพาะลูกค้าชาวไต้หวัน และเกาหลี จะนับถือมาก ซึ่งการจัดสร้างดังกล่าวถือเป็นกลยุทธ์ทางการค้าอย่างหนึ่งที่ช่วยดึงดูดลูกค้า และให้บริการแบบครบวงจร ที่ลูกค้าได้ทั้งอิ่มท้องและอิ่มใจ
ขณะนี้ลูกค้าหลักจะเป็นคณะทัวร์จากต่างชาติ ซึ่งจะมาในช่วงกลางวัน แต่ในช่วงเย็นลูกค้าต่างชาติจะน้อย ส่วนลูกค้าคนไทยยังไม่มากนัก เนื่องจากเพิ่งให้บริการได้เพียงไม่กี่เดือน และการจราจรในช่วงเย็นบนถนนรัชดา จะค่อนข้างติดขัด ทำให้ผู้ที่เดินทางมารับประทานจะรู้สึกว่าต้องใช้เวลานาน ซึ่งตรงจุดนี้ถือเป็นจุดอ่อนของเวิลด์ สุกี้ ดังนั้นแผนพัฒนาธุรกิจในอนาคต ทางร้านจะดึงลูกค้าคนไทยให้มากขึ้น ด้วยการสร้างความแตกต่างในเรื่องของเมนูอาหารให้มีความแตกต่างและการับประทานได้ยา เช่น เนื้อจระเข้ แกะ แพะ เป็นต้น โดยจะกำหนดให้ผู้ที่ใช้ห้องวีไอพี ต้องสั่งอาหารเป็นอย่างๆ เท่านั้น จะไม่ทำเป็นห้องสุกี้แบบบุฟเฟต์แบบที่เคยทำมา ซึ่งคาดว่าจะเป็นที่ถูกอกถูกใจนักชิมที่ชอบลิ้มลองอาหารแปลกใหม่ได้เป็นอย่างดี
สนใจติดต่อ 0-2274-1461, 086-993-1060
นายแสงเจริญ ธนาดำรงศักดิ์ รองประธานกรรมการบริหารร้านเวิลด์ สุกี้ เล่าว่า แนวคิดในการเปิดร้านเวิลด์ สุกี้ เป็นความคิดของเพื่อนชาวไต้หวัน ที่มองเห็นศักยภาพของทำเลย่านรัชดา เหมาะกับการเปิดร้านสุกี้ แบบชาบู จึงตัดสินใจร่วมถือหุ้น 51% กับเพื่อนชาวไต้หวัน เปิดอาณาจักรสุกี้
“ด้วยศักยภาพของพื้นที่ที่เรามีมากมาย โดยเฉพาะที่จอดรถ ทำให้ในเบื้องต้น เราเน้นลูกค้าทัวร์มาเป็นอันดับแรก เพราะมีที่จอดรถบัสขนาดใหญ่ได้หลายสิบคัน ซึ่งก็ประสบความสำเร็จระดับหนึ่ง โดยมีลูกค้าจากหลายชาติมาลิ้มลอง เช่น ไต้หวัน และจีน แต่สำหรับลูกค้าชาวญี่ปุ่น ถือว่ายังมีน้อยมาก เพราะลูกค้าเหล่านี้จะชาตินิยม ต้องการรับประทานอาหารที่มีรสชาติแบบดั้งเดิม ซึ่งในเรื่องของน้ำจิ้ม ยังเป็นรสชาติที่คุ้นเคยกับคนไทยมากกว่า”
สำหรับจุดเด่นของร้านเวิลด์ สุกี้ ถือว่าได้จัดสรรให้มีความมีความเป็นส่วนตัวสูง ไม่ว่าจะเป็นหม้อสุกี้ที่แยกเป็นของแต่ละคนได้เลือกหยิบอาหารที่ตนเองชอบรับประทานมาต้นในหม้อสุกี้ รวมถึงห้องจัดเลี้ยงสำหรับครอบครัว มีให้เลือกไว้หลากหลายขนาด และจำนวนของอาหารแบบบุฟเฟต์สุกี้ ที่มีให้เลือกมากมาย เช่น กุ้งสด เนื้อวัว หมู ปลา หมู หอยตลับ และผักหลากหลายชนิด พร้อมน้ำจิ้มรสชาติเยี่ยมถูกปากคนไทย ในราคาหัวละ 190 บาท ซึ่งเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 11.00 - 23.00 น.
“จากที่ผ่านมาลูกค้าส่วนใหญ่ของเราเป็นชาวต่างชาติ และคณะทัวร์ ดังนั้นเรื่องความสด สะอาด จะเป็นเรื่องที่สำคัญที่สุด เพราะหากลูกค้าที่รับประทานแล้วท้องเสียจะกลายเป็นเรื่องใหญ่ และเสียหายไปถึงเจ้าของทัวร์ด้วย ดังนั้นในเรื่องของเนื้อสัตว์เราจึงเน้นคุณภาพเป็นพิเศษ คือจะสั่งซื้อเนื้อสัตว์จากเบทาโก เท่านั้น ส่วนน้ำซุปจะไม่ใส่ผงชูรส แต่เป็นน้ำซุปที่ทำจากผงปลา ซึ่งผู้ที่นับถือศาสนาอิสลามสามารถรับประทานได้”
นอกจากเรื่องความสด สะอาดของอาหารที่ถือเป็นหัวใจหลักของร้านอาหารแล้ว ในพื้นที่ของร้านเวิลด์ สุกี้ ยังได้จัดสร้างรูปปั้นเจ้าแม่กวนอิม ขนาดใหญ่ และท้าวมหาพรหม ไว้ให้กับลูกค้าชาวได้สักการบูชา โดยเฉพาะลูกค้าชาวไต้หวัน และเกาหลี จะนับถือมาก ซึ่งการจัดสร้างดังกล่าวถือเป็นกลยุทธ์ทางการค้าอย่างหนึ่งที่ช่วยดึงดูดลูกค้า และให้บริการแบบครบวงจร ที่ลูกค้าได้ทั้งอิ่มท้องและอิ่มใจ
ขณะนี้ลูกค้าหลักจะเป็นคณะทัวร์จากต่างชาติ ซึ่งจะมาในช่วงกลางวัน แต่ในช่วงเย็นลูกค้าต่างชาติจะน้อย ส่วนลูกค้าคนไทยยังไม่มากนัก เนื่องจากเพิ่งให้บริการได้เพียงไม่กี่เดือน และการจราจรในช่วงเย็นบนถนนรัชดา จะค่อนข้างติดขัด ทำให้ผู้ที่เดินทางมารับประทานจะรู้สึกว่าต้องใช้เวลานาน ซึ่งตรงจุดนี้ถือเป็นจุดอ่อนของเวิลด์ สุกี้ ดังนั้นแผนพัฒนาธุรกิจในอนาคต ทางร้านจะดึงลูกค้าคนไทยให้มากขึ้น ด้วยการสร้างความแตกต่างในเรื่องของเมนูอาหารให้มีความแตกต่างและการับประทานได้ยา เช่น เนื้อจระเข้ แกะ แพะ เป็นต้น โดยจะกำหนดให้ผู้ที่ใช้ห้องวีไอพี ต้องสั่งอาหารเป็นอย่างๆ เท่านั้น จะไม่ทำเป็นห้องสุกี้แบบบุฟเฟต์แบบที่เคยทำมา ซึ่งคาดว่าจะเป็นที่ถูกอกถูกใจนักชิมที่ชอบลิ้มลองอาหารแปลกใหม่ได้เป็นอย่างดี
สนใจติดต่อ 0-2274-1461, 086-993-1060
