จีนเข็นโครงการอาหารเช้า แก้ปัญหาเข้าถึงอาหารสะอาดยาก

หนังสือพิมพ์สากล -ทางการจีนเตรียมนำร่องธุรกิจอาหารเช้าใน 17 เมืองหลักทั่วประเทศ เพื่อยกระดับธุรกิจอาหารเช้าและแก้ไขปัญหาประชาชนเข้าถึงอาหารปลอดภัยยาก พร้อมประเมินช่วยกระตุ้นการบริโภคและสร้างโอกาสการจ้างงาน

เมื่อวันพุธ(21 ม.ค.) กระทรวงพาณิชย์จีนเปิดเผยว่า ธุรกิจอาหารในประเทศกำลังเติบโตและพัฒนาอย่างรวดเร็ว แต่ทว่าที่ผ่านมาธุรกิจอาหารเช้ามักถูกมองข้ามจากอุตสาหกรรมอาหาร และทำให้ประชาชนไม่สะดวกในการหาซื้อมารับประทาน โดยเฉพาะอาหารที่สะอาดปลอดภัย ซึ่งปัญหาดังกล่าวพบได้ทั่วไปในเมืองใหญ่ๆของประเทศ

ผลสำรวจที่ทางการจีนระบุ พบว่าร้อยละ 50 ของชาวจีนหาซื้ออาหารเช้าที่ถูกหลักอนามัยได้ยาก ขณะที่ชาวจีนจำนวนหนึ่งที่รับประทานอาหารนอกบ้านรู้สึกไม่พอใจกับอาหารที่ตนเองซื้อมาสูงถึงร้อยละ 70 โดยเฉพาะกรุงปักกิ่ง ซึ่งเป็นเมืองหลวง ข้อมูลระบุว่า ประชาชนจำนวน 9.8 ล้านคนจาก 8 เมืองหลัก มีร้านอาหารที่สะอาดถูกหลักอนามัยเพียง 2,000 แห่งเท่านั้น

เยี่ยว์ ฮุ้ยเต๋อประธานบริหารบริษัทผลิตภัณฑ์อาหารหลงเฟิ่ง กั๋วฝู(Shanghai Guofu Longfeng food) และรองประธานสมาพันธ์ธุรกิจไต้หวันกล่าวว่า ในอดีตจะสามารถพบเห็นร้านค้าแผงลอยทั่วไปที่ไต้หวันใช้น้ำแค่ถังเดียวล้างของทุกอย่างในร้าน หรือแม้กระทั่งในจีนเองก็ยังคงมีปัญหาความปลอดภัยจำพวกนี้อยู่ ซึ่งเยี่ยว์กล่าวว่าไม่แปลกใจเลย ที่ชาวจีนส่วนใหญ่จึงรู้สึกไม่พอใจกับอาหารเช้าที่หาซื้อมา

ด้านตี๋ เจี้ยนไค่ ผู้อำนวยการสำนักงานควบคุมธุรกิจบริการ สังกัดกระทรวงพาณิชย์จีนระบุว่า โครงการอาหารเช้าหรือ “เจ่าซั่ง กงเฉิง” ไม่เพียงแต่จะขยายการบริโภคของประชาชน ยังเป็นการสร้างโอกาสจ้างงาน โดยระบุว่าผู้ที่ประกอบธุรกิจอาหารเช้าส่วนมากจะเป็นบุคคลที่ถูกเลิกจ้างงานออกมา ดังนั้นประเมินว่าโครงการดังกล่าวจะนำมาซึ่งรายได้ที่มั่นคงแก่คนเหล่านี้

อย่างไรก็ตาม กระทรวงพาณิชย์จีนเตรียมที่จะร่วมมือกับสมาคมอาหารจีน(China Cuisine Association) และสมาคมผู้ประกอบการโรงแรม ผลักดันโครงการนำร่องอาหารเช้าขึ้น โดยเป้าหมายแรกดำเนินการในภาคตะวันออกติดชายฝั่ง ภาคกลาง และภาคตะวันตกของประเทศรวมทั้งสิ้น 17 เมือง และก่อตั้งศูนย์ธุรกิจประกอบอาหารจำนวน 20 แห่ง จัดทำในรูปแบบของธุรกิจแฟรนไชส์ สร้างเป็นเครือข่ายอาหารเช้า

เบื้องต้นประเมินว่าจะสามารถดำเนินการได้ตั้งแต่ปีนี้เป็นต้นไป แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ต้องอาศัยความร่วมมือและการสนับสนุนจากหลานหน่วยงาน รวมทั้งรัฐบาลด้วยอีกแรง เพราะราคาอาหารเช้าที่ชาวจีนรับได้อยู่ระหว่าง 2- 5 หยวน ขณะที่ในความเป็นจริงมีราคาแพงกว่ามาก