>>สองพี่น้องตระกูลอิสสระ ปลาวาฬ-วรสิทธิ์ และปลาทู-ดิฐวัฒน์ อิสสระ ผนึกกำลังร่วมกับบริษัทในเครือฮอนโมโน กรุ๊ป จำกัด ซึ่งบริหารงานโดยเชฟบรรฑูร ชูผลา บรมจารย์เชฟชื่อดังกูรูอาหารญี่ปุ่นตัวจริง และเชฟบุญธรรม ภาคโพธิ์ เชฟกระทะเหล็กอาหารญี่ปุ่นแห่งประเทศไทย เปิดร้าน “ฮิดะ ยากินิคุเตน” แห่งแรกของเมืองไทย ที่ชั้น 1 อาคารชาญอิสสระทาวเวอร์ II ถนนเพชรบุรีตัดใหม่ โดยร้านนี้เป็นสุดยอดร้านเนื้อย่างสไตล์ญี่ปุ่นที่เสิร์ฟเนื้อวากิว-ฮิดะกิวซึ่งได้รับรางวัลชนะเลิศติดต่อกัน 2 สมัยซ้อนจากการประกวดเนื้อโอลิมปิกวากิวจากประเทศญี่ปุ่น
เชฟบุญธรรม ภาคโพธิ์ เชฟกระทะเหล็กอาหารญี่ปุ่นแห่งประเทศไทย กล่าวว่า “ชื่อร้านฮิดะ ยากินิคุเตน มีความหมายว่าร้านเนื้อย่างฮิดะ สื่อถึงคอนเซ็ปต์การนำเสนอเนื้อย่างออริจินัลตามแบบต้นฉบับญี่ปุ่นแท้ๆ ร้านเราถือเป็นร้านแรกในเมืองไทยที่นำเสนอเนื้อย่างระดับพรีเมียมเหนือพรีเมียมที่สั่งตรงจากฟาร์มในประเทศญี่ปุ่น โดยมีเนื้อพระเอกอย่างเนื้อฮิดะ จากเมืองฮิดะ จังหวัดจิฟุ ภูมิภาคคันไซ ซึ่งเป็นเนื้อวากิวที่ได้รับรางวัลจากการประกวดโอลิมปิกวากิวที่ประเทศญี่ปุ่นถึง 2 สมัยซ้อน เนื้อดังกล่าวถือเป็น 1 ใน 10 สุดยอดสิ่งมหัศจรรย์แห่งอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับการขนานนามว่าเป็นราชาของราชาเนื้อชั้นยอด เนื้อฮิดะแบบ chilled ระดับความนุ่มชั้นยอดเกรด A5 ลายหินอ่อนละเอียดสวยงาม ชุ่มฉ่ำละมุนลิ้นแบบสามารถละลายในปากได้แทบไม่ต้องเคี้ยว รับรองคุณภาพว่าไม่เป็นรองเนื้อมัตซึซากะและเนื้อย่างโกเบอย่างแน่นอน อันที่จริง ความพิเศษของเนื้อฮิดะอยู่ที่การต้องบินไปทานถึงญี่ปุ่นเท่านั้น เนื่องจากที่เมืองฮิดะมีฟาร์มวัวฮิดะอยู่เพียงไม่กี่ที่ และแต่ละที่เลี้ยงวัวพันธุ์ดังกล่าวไม่ถึง 300 ตัว ซึ่งกำลังผลิตขนาดนี้เพียงพอต่อการบริโภคภายในท้องถิ่น แต่ไม่มากพอที่จะส่งออกจำหน่ายยังต่างประเทศ แต่วันนี้ ผมได้นำเนื้อฮิดะมาให้คนไทยลิ้มลอง เพราะฉะนั้นคนรักเนื้อระดับสวรรค์แบบนี้ไม่ควรพลาดอย่างแน่นอน”
เชฟบรรฑูร ชูผลา บรมจารย์เชฟชื่อดังกูรูอาหารญี่ปุ่นตัวจริง กล่าวเสริมว่า “เราตั้งใจนำเนื้อที่ไม่ผ่านการแช่แข็งซึ่งคงรสชาติเหมือนทานที่ญี่ปุ่น เรายึดความพิเศษตรงนี้เช่นเดียวกันกับที่ร้านฮอนโมโน ซูชิ ซึ่งทุกคำมีรสชาติสดใหม่จนกลายเป็นทอล์กออฟเดอะทาวน์ ครองใจคนมากมายทั่วประเทศ สำหรับที่ร้านฮิดะ ยากินิคุเตนนี้ นอกจากเมนูชูโรงอย่างเนื้อย่างแบบสุดยอดความพรีเมียมทั้งเนื้อฮิดะ เนื้อมัตซึซากะ และเนื้อโกเบแล้ว เรายังมีซูชิ ซาชิมิ และอาหารญี่ปุ่นครัวร้อนแบบต้นตำรับคุณภาพล้นเมนูไว้บริการ เนื่องจากเราคำนึงถึงความหลากหลายของรายการอาหาร เมื่อลูกค้ามาร้านเราแล้วก็จะอยากกลับมาอีกแน่ๆ”
แฟนพันธุ์แท้เนื้อย่างต้นตำรับสไตล์ญี่ปุ่น เตรียมชิมฝีมือขั้นเทพของเชฟระดับตำนานทั้งสองผู้ขึ้นชื่อลือชาในเรื่องความพิธีพิถันในการปรุง การเลือกใช้วัตถุดิบระดับพรีเมียมมารังสรรค์ความอร่อยแบบละเมียดละไม ต้องไม่พลาดสั่งเนื้อฮิดะมาลองชิมสักครั้งในชีวิต เนื้อฮิดะฉ่ำๆ ผสานกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดของเชฟมือทองทั้งสองที่ใช้เวลาคิดค้นยาวนานกว่า 3 ปี พร้อมควบคุมการปรุงทุกขั้นตอน การันตีความอร่อยไม่เหมือนใคร นอกจากนี้ ทางร้านยังมีทางเลือกอื่นที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นหมู ไก่ และซีฟูด อาทิ ปูทาราบะฮอกไกโด หอยนางรม หอยเชลล์ยักษ์ฮอกไกโด และปลาสดหลากชนิดจากญี่ปุ่นมาให้เลือกนำขึ้นโต๊ะเป็นซาชิมิหรือปิ้งย่างกันได้อย่างสนุกสนานท่ามกลางบรรยากาศการตกแต่งร้านสไตล์ญี่ปุ่น เอาใจคนรักเนื้อให้ได้ฟินกันสุดๆ ไปเลย
พิเศษตั้งแต่วันที่ 9 กันยายนถึง 9 ตุลาคม 2557 รับส่วนลด 20% สำหรับเมนู a la carte และสำหรับลูกค้าประจำของฮอนโมโน ซูชิ จะได้รับบัตรส่วนลด 20% สำหรับเมนู a la carte เป็นเวลา 2 เดือน ตั้งแต่วันที่ 9 กันยายนถึง 18 พฤศจิกายนนี้ ที่ร้านฮิดะ ยากินิคุเตน เปิดให้บริการวันจันทร์ถึงศุกร์ มื้อกลางวันตั้งแต่ 11.00 - 14.30 น. บริการ set lunch หลากหลายเมนู และมื้อเย็นตั้งแต่เวลา 17.00 - 22.00 น. เริ่มเปิดบริการเตาย่าง ส่วนวันเสาร์-อาทิตย์ มีบริการเตาปิ้งย่างทั้งวันรวมถึงอาหารญี่ปุ่นครัวซูชิและครัวร้อน :: Text by FLASH
