>> ไม่ต้องข้ามน้ำข้ามทะเลไปไกลถึงฝรั่งเศส เมื่อ “โมเอ็ท ชองดอง” เนรมิตบรรยากาศเสมือนจริงของ “โมเอ็ท ชองดอง เซลลาร์” ความยาวกว่า 28 กม. และถูกสร้างมาเกือบ 300 ปี กลางเมืองอีเปอร์เนย์ ณ แคว้นแชมเปญ มาไว้ที่ห้องอาหารชั้นใต้ดิน ในร้านเซลลาร์ 11 ซ.สุขุมวิท 11 ไวน์บาร์ แอนด์ บิสโทรแห่งใหม่ใจกลางกรุงเทพฯ พร้อมจัดงานเปิดตัวโดย อิทธิชัย เบญจธนสมบัติ กก.ผจก.บจก.เซลลาร์ อีเลฟเวิน ในบรรยากาศสุดคลาสสิก ที่พร้อมสรรพไปด้วยไวน์ชั้นดีจากทั่วโลก จุดนัดพบแห่งใหม่ของคอไวน์ผู้มีรสนิยม ดึงดูดเหล่าเซเลบ อาทิ สมพล จารุมิลินท, เอกฤทธิ์ ปัทมสัตยาสนธิ, ชาคริต-วิริฒิภา แย้มนาม ฯลฯ ร่วมฉลองคับคั่ง
พร้อมกันนี้ สิริกัญญา ยุคแผน ผจก.ผลิตภัณฑ์ โมเอ็ท ชองดอง บจก.ดิอาจิโอ โมเอ็ท เฮนเนสซี่ (ประเทศไทย) ยังเอาใจผู้รักการดื่มแชมเปญคู่อาหารรสเลิศ ด้วยเมนูดินเนอร์สุดพิเศษในงาน “The Moët & Chandon Grand Cellar” ภายใต้คอนเซ็ปต์ “Grande Emperor Dinner” เพื่อให้เข้ากันกับแชมเปญ โมเอ็ท ชองดอง เริ่มที่จานเด่น “Trio Oyster” จากหอยนางรม 3 สายพันธุ์ Reseva Oyster, Pink Oyster จากฝรั่งเศส และ Shigoku Oyster จากชายฝั่งตะวันออกของอเมริกา จิบพร้อม โมเอ็ท ชองดอง บรุท อิมพีเรียล
ถัดมา คือ “Duck Breast” ทำจากเป็ดอิมพอร์ตจากเมืองตูลูส ประเทศฝรั่งเศส ใช้อกเป็ดตัวเมีย อายุแปดเดือนเนื้อนุ่ม หวาน ไขมันน้อย นำไปทอดและอบ สไลด์บางๆ ส่วนกึ๋นเป็ดนำไปตุ๋นกับน้ำมันไฟอ่อน 3 ชม. เพื่อให้เนื้อนุ่ม ราดหน้าด้วยออเรนจ์ซอส เสิร์ฟพร้อมกับ โมเอ็ท ชองดอง โรเซ่ อิมพีเรียล
ส่วนเมนคอร์สเป็นเมนู “Canadian Lobster” ใช้กุ้งสายพันธุ์จากแคนาดา เนื้อนุ่ม รสชาติดี นำมาทอดบนน้ำมันแบบ Pan-seared เพื่อให้มีกลิ่นหอม ทานคู่กับหน่อไม้ฝรั่งขาวจากเปรู และผักไมโครสีสันหลากสี ราดด้วยครีมซอส โรยหน้าด้วยคาเวียร์จากอิหร่าน เสิร์ฟพร้อม โมเอ็ท ชองดอง แกรนด์ วินเทจ 2002
ตบท้ายด้วย Apple Tart ขนมหวานสไตล์ฝรั่งเศส สุดคลาสสิกสำหรับคนชอบทานแอปเปิ้ล โดยเลือกใช้แอปเปิ้ลเขียวจากนิวซีแลนด์ หวาน อมเปรี้ยว หอมหวานด้วยกลิ่นเนย และชินนามอน อบคู่ไปกับแป้งทาร์ตที่หอม หวานกรอบอร่อย
ก่อนลิ้มรส อ.ธวัชชัย เทพพิทักษ์ กูรูไวน์ชื่อดัง มาแนะเทคนิคการชิมไวน์สำหรับมือใหม่ว่า “ไวน์ เทสติ้ง แบ่งออกเป็น 3 ขั้นตอน ซึ่งเรียกสั้นๆ ว่า “3 ด.” คือ ดู ดม ดื่ม นั่นคือ การดู เพื่อประเมินคุณภาพด้านกายภาพของไวน์ เช่น ดูความสดใส ดูสิ่งแปลกปลอมที่อาจจะเจือปนอยู่ในไวน์ ดูอายุ และดูการไหลของน้ำไวน์จากขอบแก้ว, การดม เป็นการประเมินคุณภาพด้านกลิ่น และเป็นขั้นตอนที่สำคัญอย่างยิ่ง อย่างน้อย ถ้าไวน์มีกลิ่นหอมหวน ย่อมส่งผลถึงรสชาติและคุณภาพของไวน์ด้วย และ การดื่ม เป็นการบอกคุณภาพของไวน์แก้วนั้นได้อย่างชัดเจน
>> อัปเดตข่าวในแวดวงสังคม กอสซิป แฟชั่น ความงาม และเที่ยว กิน ดื่ม เพิ่มเติมได้ที่ http://www.celeb-online.net
