"พาณิชย์" เปิดภาพอนาคต “อาหารจากพืช” ดาวรุ่ง อนาคตไกล

สนค.จับมือ สวค.ทำโครงการภาพอนาคตสินค้าอาหารจากพืชของไทย พบเป็นสินค้าดาวรุ่ง มีอนาคตไกล เหตุไทยเป็นแหล่งวัตถุดิบอาหารที่สำคัญของโลก มีการใช้เทคโนโลยี นวัตกรรม ได้ท่องเที่ยว แรงขับเรื่องอาหารสุขภาพหนุน แนะต้องได้รับการส่งเสริมและสนับสนุนอย่างจริงจัง ทั้งการผลิต แปรรูป ดันไทยสู่ศูนย์กลางอาหารจากพืชที่สำคัญของโลก

นายพูนพงษ์ นัยนาภากรณ์ ผู้อำนวยการสำนักงานนโยบายและยุทธศาสตร์การค้า (สนค.) กระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยภายหลังงานสัมมนานำเสนอผลการจัดทำภาพอนาคตสินค้าอาหารจากพืช (Plant-Based Food) ภายใต้โครงการจัดทำภาพอนาคตสินค้าเกษตรสำคัญของประเทศไทย ที่จัดโดย สนค. ร่วมกับมูลนิธิสถาบันวิจัยนโยบายเศรษฐกิจการคลัง (สวค.) ว่า การจัดทำโครงการนี้มีเป้าหมายเพื่อชี้ให้เห็นถึงภาพอนาคตของสินค้าอาหารจากพืชของไทย ซึ่งจะทำให้สามารถวางแผนและออกแบบนโยบายได้อย่างเหมาะสมและมีประสิทธิภาพ ที่จะนำมาใช้ในการขับเคลื่อนสินค้าอาหารจากพืชของไทยออกสู่ตลาดทั้งใน และต่างประเทศ

ทั้งนี้ ปัจจุบันสินค้าอาหารจากพืชมีแนวโน้มเติบโตเร็วทั้งตลาดในประเทศและต่างประเทศ โดยมีปัจจัยขับเคลื่อนมาจากการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคที่ตระหนักถึงความสำคัญของสุขภาพ สิ่งแวดล้อม และจริยธรรมที่มีต่อสัตว์มากขึ้น อีกทั้งการสนับสนุนจากภาครัฐที่ส่งเสริมให้เกิดความก้าวหน้าในการพัฒนาเทคโนโลยีและนวัตกรรมการผลิต ประกอบกับในโลกยุคดิจิทัลที่การสื่อสารสะดวกรวดเร็ว เพิ่มการรับรู้และยอมรับสินค้าชนิดใหม่ๆ และยังมีปัจจัยขับเคลื่อนอื่นๆ ที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแกร่งให้สินค้าอาหารจากพืช เช่น จำนวนประชากรโลกที่เพิ่มขึ้น ความแปรปรวนของสภาพอากาศที่ส่งผลกระทบต่อความมั่นคงทางอาหาร การเข้าสู่สังคมผู้สูงอายุ การพัฒนาเทคโนโลยีการเกษตรและเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารที่ก้าวหน้า

นอกจากนี้ จากการศึกษาพบว่า ภาพอนาคตสินค้าอาหารจากพืชของไทยมีหลายฉากทัศน์ ซึ่งฉากทัศน์ของอนาคตที่เป็นไปได้ คือไทยเป็นแหล่งวัตถุดิบอาหารเพื่อสุขภาพของโลก เป็นแหล่งเพาะปลูกที่อุดมสมบูรณ์ มีการใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตภาคการเกษตร รวมทั้งเทคโนโลยีและนวัตกรรมแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรให้เป็นวัตถุดิบสำหรับผลิตอาหารจากพืชที่ผู้ประกอบการเข้าถึงได้ เพื่อยกระดับและสร้างโอกาสทางธุรกิจทั้งในและต่างประเทศ และยังมีแรงสนับสนุนจากการท่องเที่ยวเชิงเทศกาล วัฒนธรรม และเกษตรยั่งยืน อาหารเพื่อสุขภาพ และความต้องการอาหารจากพืชในตลาดโลกที่เพิ่มขึ้น

นายพูนพงษ์กล่าวว่า อุตสาหกรรมอาหารจากพืชไทยยังคงต้องได้รับการส่งเสริมและพัฒนาอย่างรอบด้าน ทั้งด้านการผลิตและแปรรูป ด้านการตลาด ด้านการวิจัย เทคโนโลยี และนวัตกรรม ด้านฐานข้อมูล ด้านการลงทุน และด้านกฎหมาย เพื่อสร้างความเข้มแข็งทางการค้าสินค้าเกษตร สร้างมูลค่าเพิ่มให้สินค้าเกษตรของไทย และเพื่อให้ประเทศไทยสามารถเป็นศูนย์กลางอาหารจากพืชที่สำคัญของโลก

อย่างไรก็ตาม ในการสัมมนาครั้งนี้ นอกจากการนำเสนอภาพอนาคตของสินค้าอาหารจากพืชของไทยแล้ว ยังเปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมงานได้ซักถาม แลกเปลี่ยนความคิดเห็น ตลอดจนข้อเสนอแนะต่อภาพอนาคต เพื่อเสริมสร้างความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับแนวทางการพัฒนาสินค้าอาหารจากพืช วางแผนต่อยอดและดำเนินนโยบายสนับสนุนการเติบโตอย่างยั่งยืน โดย สนค.จะเผยแพร่รายงานฉบับสมบูรณ์ โครงการจัดทำภาพอนาคตสินค้าเกษตรสำคัญของประเทศไทย กรณีศึกษา สินค้าอาหารจากพืชผ่านทางเว็บไซต์ สนค. http://www.tpso.moc.go.th เพื่อให้ผู้ที่สนใจนำไปใช้ประโยชน์ได้ต่อไป