สยามยอชท์คลับ (Siam Yacht Club) ร้านอาหาร stand alone ภายใต้การบริหารของโรงแรมรอยัล ออคิด เชอราตัน ที่เอาชนะวิกฤตในช่วงการระบาดของโควิด-19 ด้วยการสร้างโอกาสใหม่ทางธุรกิจเพื่อลุยตลาดรับการท่องเที่ยวฟื้นตัวและไทยเปิดประเทศเต็มสูบ เน้นเจาะกลุ่มเป้าหมายผู้บริโภคทั้งคนไทยและชาวต่างชาติในประเทศ รวมถึงนักท่องเที่ยวที่ทยอยหลั่งไหลเข้าเที่ยวในไทยกว่า 10 ล้านคนในปีนี้ และคาดว่าจะมากขึ้นอีกตามลำดับในปี 2566
“สยามยอชท์คลับ” เตรียมลั่นกลองรบพร้อมเปิดให้บริการในช่วงต้นปี 2566 และจะเปิดตัวอย่างเป็นทางการในเดือนกุมภาพันธ์ ชูความได้เปรียบเชิงยุทธศาสตร์ทำเลที่ตั้งที่อยู่บนโค้งน้ำที่สวยที่สุดของแม่น้ำเจ้าพระยา สามารถมองเห็นทัศนียภาพอันงดงามของทั้งฝั่งเมืองเก่าและฝั่งเมืองใหม่ได้อย่างชัดเจน ซึ่งนอกจากจะได้ดื่มด่ำกับทิวทัศน์แบบพาโนรามาที่สวยงามและสัมผัสกับบรรยากาศที่เต็มไปด้วยสีสันและความมีชีวิตชีวา ที่ออกแบบให้มีทั้งพื้นที่ส่วน indoor และ outdoor เพื่อให้แขกผู้มาเยือนได้เลือกสรรได้ตามความต้องการ ไปพร้อมกับสัมผัสสุนทรียะของเมนูอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ที่เชฟรังสรรค์ขึ้นโดยได้รับแรงบันดาลใจจากเครื่องเทศและสมุนไพรที่ได้รับอิทธิพลมาจากวัฒนธรรมอาหารในสมัยรัตนโกสินทร์มาผสมผสานกับอาหารนานาชาติยอดนิยมให้เกิดเป็นซิกเนเจอร์จานเด่นที่เป็นสูตรเฉพาะของ ‘สยาม ยอชท์คลับ’ และเครื่องดื่มทั้ง cocktails, mocktails และ healthy drinks ในรูปแบบแปลกใหม่ ที่ Mix & Match ระหว่างแอลกอฮอล์กับเครื่องเทศและสมุนไพรไทยได้อย่างลงตัวไม่เหมือนใคร เสมือนการล่องเรือยอชต์ชมความงามบนท้องทะเล
เสริมทัพด้วยกลยุทธ์สื่อสารการตลาดและการประชาสัมพันธ์บนแพลตฟอร์มต่างๆ ทั้งสื่อออนไลน์และออฟไลน์ ผ่านทางเหล่า influencers และ KOL (Key Opinion Leader) รวมถึงบรรดาสื่อมวลชน เพื่อให้เกิดการเผยแพร่ Content ไปยังช่องทางต่างๆ ทั้ง Tiktok, Blog, Instagram, Facebook, YouTube จนก่อให้เกิดกระแสปากต่อปาก
จากข้อมูลตัวเลขการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยหลังจากสถานการณ์ของโควิด-19 ได้เริ่มคลี่คลายลง จำนวนนักท่องเที่ยวที่เดินทางเข้าประเทศไทยในช่วงครึ่งหลังปี 2565 ถึงปัจจุบันมีจำนวนมากกว่า 10 ล้านคน
มร.ไมเคิล ชลูเตอร์ (Michael Schlueter) ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมรอยัล ออคิด เชอราตัน เปิดเผยว่า จำนวนนักท่องเที่ยวที่เดินทางเข้ามาไม่ได้มีแค่เฉพาะนักท่องเที่ยวจากยุโรปเท่านั้น แต่ยังมีนักท่องเที่ยวจาก อินเดีย ซาอุดีอาระเบีย แคนาดามาเลเซียที่เดินทางเข้ามาเป็นจำนวนมาก และยังเป็นอีกกลุ่มเป้าหมายหลักของเราที่เข้ามาทดแทนกลุ่มนักท่องเที่ยวชาวจีนในช่วงที่รัฐบาลจีนยังไม่อนุญาตให้ออกเดินทางไปท่องเที่ยวในต่างประเทศได้ ประกอบกับพฤติกรรมของนักท่องเที่ยวชาวเอเชียอย่างอินเดีย มาเลเซีย สิงคโปร์ นิยมเดินทางท่องเที่ยวเป็นกลุ่มและทำกิจกรรมสนุกๆ ด้วยกัน อย่างไรก็ดี จากวิกฤตการณ์การระบาดของโควิด-19 ในช่วงกว่า 3 ปีที่ผ่านมาทำให้เรามีประสบการณ์และเรียนรู้ที่จะปรับตัวรับมือเพื่อความอยู่รอด รวมถึงพฤติกรรมในการท่องเที่ยวของผู้คนมีการเปลี่ยนแปลงไป ด้วยเหตุนี้ ในแง่ของการบริหารเราจึงไม่ได้มุ่งเน้นเฉพาะกลุ่มนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติเท่านั้น แต่เราตระหนักและให้ความสำคัญต่อกลุ่มลูกค้าคนไทยภายในประเทศด้วยเช่นกัน และจากสถานการณ์การท่องเที่ยวที่กลับมาฟื้นตัวได้ขณะนี้และมีแนวโน้มว่าจะดีขึ้นอีกในปี 2566 การเปิด ‘สยามยอชท์คลับ’ ในช่วงเวลานี้จึงเป็นสิ่งที่ถูกต้องและถูกเวลา
สยามยอชท์คลับ ได้ทดลองเปิดให้บริการอย่างไม่เป็นทางการไปเมื่อวันที่ 23 ธันวาคมที่ผ่านมา ผลปรากฏว่าได้รับเสียงตอบรับที่ดีจากผู้ที่มาใช้บริการ ทั้งแขกที่เข้าพักในโรงแรม กลุ่มคนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติอย่างมาก
“ผมมั่นใจว่า สยามยอชท์ คลับ จะเป็นจุดนัดพบรวมตัวเพื่อพบปะสังสรรค์ทั้งชาวไทยและต่างชาติที่สามารถมาแฮงก์เอาต์ ปาร์ตี้สังสรรค์ นัดพูดคุยธุรกิจ หรือจัดกิจกรรมอื่นๆ และกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่เป็นแลนด์มาร์กแห่งใหม่ริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยา” มร.ชลูเตอร์กล่าวเสริม
นับว่าเป็นวิสัยทัศน์ที่กว้างไกลและกลยุทธ์พลิกโฉมธุรกิจที่เปลี่ยนวิกฤตให้เป็นโอกาสของโรงแรมรอยัล ออคิด เชอราตัน ในการขยายธุรกิจร้านอาหาร Stand Alone ภายใต้การกุมบังเหียนของ ไมเคิล ชลูเตอร์ ที่ได้ร่วมกันวางยุทธศาสตร์เรื่องนี้เมื่อ 2 ปีก่อน ในช่วงวิกฤตโควิดที่ทั่วโลกและประเทศไทยกำลังเผชิญกับสภาวะการแพร่ระบาดของโควิด-19 ที่ส่งผลให้ทุกภาคอุตสาหกรรมต่างเฝ้ารอคอยนับวันที่จะเปิดประเทศเพื่อต้อนรับนักเดินทางจากทั่วโลกที่กลับมาเดินทางท่องเที่ยวได้ใหม่อีกครั้ง
มร.ชลูเตอร์ยังอธิบายถึงคอนเซ็ปต์และจุดเด่นของสยามยอชท์คลับได้อย่างน่าสนใจว่า Siam Yacht Club คือร้านอาหารและบาร์ที่มีการออกแบบตกแต่งอย่างสวยงามจากการผสมผสานกลิ่นอายของกรุงเก่ากับเสน่ห์แห่งความทันสมัยของเมืองยุคใหม่อย่างลงตัว เป็นมิติใหม่แห่งสถานที่พบปะสังสรรค์ ที่มีเสน่ห์ดึงดูดชวนให้หลงใหลจนกลายเป็นมนต์สะกดให้ทุกคนที่มาได้มาเยือนครั้งหนึ่งแล้วต้องกลับมาเยือนซ้ำๆ อีก เพื่อมาดื่มด่ำกับประสบการณ์ในทุกสัมผัสที่แตกต่างไม่เหมือนใคร ท่ามกลางทัศนียภาพอันงดงามบนทำเลโค้งน้ำที่สวยที่สุดของแม่น้ำเจ้าพระยาที่สามารถมองเห็นบรรยากาศอันสวยงามของทั้งฝั่งเมืองเก่าและฝั่งเมืองใหม่ได้อย่างชัดเจน ควบคู่ไปกับการได้ลิ้มลองรสชาติแปลกใหม่ของเมนูอาหารที่รังสรรค์ขึ้นมาใหม่โดยฝีมือเชฟของสยามยอชท์คลับ พร้อมกับเครื่องดื่มค็อกเทล ม็อกเทล และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในรูปแบบที่แปลกใหม่ที่มีคอนเซ็ปต์และเรื่องราวของการ Mix & Match ระหว่างแอลกอฮอล์กับเครื่องเทศและสมุนไพรไทยได้อย่างลงตัวไม่เหมือนใคร เช่น การนำวิสกี้ญี่ปุ่นมาผสมชาไทยพร้อมกับเครื่องเทศและสมุนไพร นอกจากนี้ยังมีซิกเนเจอร์ไวน์ที่โดดเด่นซึ่งเป็นแบรนด์ของสยามยอชท์คลับไว้ให้เลือกลิ้มลองอีกด้วย
สยามยอชท์คลับ มีพื้นที่กว่า 600 ตารางเมตร ถูกจัดสรรแบ่งเป็นโซน indoor และ outdoor และสามารถรองรับแขกได้ถึง 200 ที่นั่ง โดยพื้นที่ภายในมีโซนที่นั่งเก๋ๆ สำหรับรองรับแขกได้ถึง 40 ที่นั่ง มีบาร์เครื่องดื่ม และครัวอาหารแบบครัวเปิดเพื่อให้แขกมองเห็นการทำงานของเหล่าเชฟที่ประสานสัมพันธ์กันในทุกขั้นตอนของการปรุงอาหารแบบยุโรปสมัยใหม่ และมีห้องวีไอพีสำหรับ 10 ที่นั่งสำหรับแขกที่ต้องการความเป็นส่วนตัว ส่วนพื้นที่ภายนอกสามารถรองรับแขกได้ถึง 150 ที่นั่ง มีบาร์เครื่องดื่มสำหรับรองรับแขกที่ชอบนั่งชิลสบายๆ และสนุกสนานเพลิดเพลินกับการแสดงจากดีเจหรือดนตรีสด ที่สามารถดื่มด่ำกับบรรยากาศและเครื่องดื่มแก้วโปรดได้ตั้งแต่พระอาทิตย์ตกไปจนตลอดค่ำคืน
เมื่อถามถึงความคาดหวังของ ‘สยามยอชท์คลับ’ หลังเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการในไตรมาสแรกของปี 66 มร.ชลูเตอร์ กล่าวว่า กลุ่มเป้าหมายที่เป็นตลาดหลักของสยามยอชท์คลับ เราเน้นเจาะกลุ่มผู้บริโภคภายในประเทศมากกว่า 50% ขึ้นไป ส่วนที่เหลืออีก 40% นั้นเป็นกลุ่มนักท่องเที่ยวจากต่างประเทศ ซึ่งเห็นได้ว่าหลังจากสถานการณ์โควิดเริ่มคลี่คลาย ทั้งกลุ่มผู้บริโภคคนไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติแทบจะกลับมาใช้ชีวิตได้เหมือนเดิมตามปกติ ไม่ว่าจะเป็นการออกมาจับจ่ายใช้สอย ชอปปิ้ง ท่องเที่ยว ปาร์ตี้ แฮงก์เอาต์ ในไลฟ์สไตล์ของตนเอง ด้วยคอนเซ็ปต์ที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใครของสยามยอชท์คลับ จึงตอบโจทย์ในทุกไลฟ์สไตล์ของคนทุกเพศทุกวัย ที่ไม่ว่าจะนัดมารับประทานอาหารหรือพบปะสังสรรค์ในครอบครัว ปาร์ตี้กับเพื่อน นั่งจิบผ่อนคลายกับเพื่อนร่วมงานหลังเลิกงาน หรือแม้กระทั่งจัดงานอีเวนต์หรือกิจกรรมอื่นๆ ได้ตามที่ลูกค้าต้องการ เช่น คลาสเต้นรำ กิจกรรมของกลุ่ม LGBTQ+ และกิจกรรมอื่นๆ อีกมากมาย ฯลฯ ซึ่งเรามั่นใจว่าสยามยอชท์คลับจะกลายเป็นจุดนัดพบแห่งใหม่ริมแม่น้ำเจ้าพระยาของทั้งคนไทย และชาวต่างชาติอย่างแน่นอน
