ผู้จัดการรายวัน 360 - ตลาดรวมขนมไหว้พระจันทร์ หรือมูนเค้ก ปี 64 นี้คาดฟื้นตัวขึ้นหลังจากปีที่แล้ววูบไป 15% มากสุดรอบ 10 ปี เอสแอนด์พีชี้แนวโน้มดีขึ้น เหตุมูนเค้กจะเป็นขนมที่ไม่ใช่เทศกาลแล้ว รวมทั้งซื้อรับประทานเองและเป็นของฝากมากขี้นจากเดิมที่เน้นไหว้ จัดเต็ม 4 กลยุทธ์หลักลุยตลาดปีนี้
นายอรรถ ประคุณหังสิต ประธานเจ้าหน้าที่สายปฏิบัติการธุรกิจเอส แอนด์ พี บริษัท เอส แอนด์ พี ซินดิเคท จำกัด (มหาชน) เปิดเผยว่า ตลาดรวมขนมไหว้พระจันทร์หรือมูนเค้ก (Moon Cake) ในปี 2564 นี้คาดว่าจะทรงตัวหรือดีกว่าปีที่แล้วเล็กน้อยที่ระดับ 800 กว่าล้านบาท จากตัวเลขของศูนย์วิจัยกสิกรไทย ขณะที่ปีที่แล้ว (2563) ตลาดรวมตกลงไปมากถึง 15% ซึ่งถือว่าเป็นการตกมากที่สุดในรอบเกือบ 10 ปีก็ว่าได้ จากผลกระทบของสถานการณ์โควิด-19 และกำลังซื้อของผู้บริโภคที่ชะลอตัวลง โดยมีผู้บริโภคที่เข้าร่วมเทศกาลไหว้พระจันทร์ 49.3% และไม่ได้ไหว้พระจันทร์ 50.7%
ทั้งนี้ ตลาดรวมขนมไหว้พระจันทร์ย้อนหลังไปเมื่อปี พ.ศ. 2561 มีมูลค่าประมาณ 900 ล้านบาท ส่วนปี พ.ศ. 2562 ตลาดรวมมีมูลค่าเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเป็น 950 ล้านบาท
จากข้อมูลของศูนย์วิจัยกสิกรไทย พบว่าพฤติกรรมผู้บริโภคในการซื้อขนมไหว้พระจันทร์มีการซื้อในจำนวนที่ลดลง 77.6% มีการซื้อราคาที่ถูกลง 19% และเป็นเหตุผลอื่นๆ 3%
ขณะที่เหตุผลในการซื้อนั้น มีซื้อไปเพื่อรับประทานเอง 39.2% และซื้อเพื่อไหว้พระจันทร์ 33.5% และซื้อเพื่อฝากเพื่อนหรือญาติหรือคนอื่นๆ 23.3% และลูกค้าองค์กรประมาณ 4%
อย่างไรก็ตาม การที่ตลาดรวมในปี 2563 ที่ตกลงนั้น ผู้ประกอบการก็มีการปรับตัวอย่างมาก ทั้งการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีรสชาติใหม่ๆ การขยายกลุ่มเป้าหมายใหม่ๆ มีการทำตลาดมากขึ้น การแจกสินค้าทดลองชิม การสื่อสารหรือบรรจุภัณฑ์ รวมไปถึงการพัฒนาช่องทางการจำหน่ายใหม่ๆ ทั้งออนไลน์ ออฟไลน์ เพื่อเข้าถึงผู้ซื้อที่หลากหลายยิ่งขึ้น
นายอรรถกล่าวว่า ปี 2564 นี้มองว่าตลาดรวมน่าจะดีขึ้น เนื่องจากการทำตลาดของผู้ประกอบการรายใหญ่ที่มีประมาณ 3-4 ราย รวมทั้งร้านเบเกอรีและโรงแรมที่ทำตลาดก็จะช่วยทำให้ตลาดคึกคัก รวมทั้งเป็นช่วงที่ผ่อนคลายมาตรการล็อกดาวน์ ทำให้ร้านค้ากลับมาเปิดบริการได้เหมือนเดิม บรรยากาศรวมดีขึ้น ซึ่งในส่วนของเอสแอนด์พีมียอดขายขนมไหว้พระจันทร์ปีที่แล้วประมาณ 200-300 ล้านบาท
ส่วนตลาดขนมไหว้พระจันทร์น่าจะมีแนวโน้มที่ดีและเติบโตขึ้น คาดว่าในปีหน้าจะถึง 1,000 ล้านบาทได้ เพราะจากการที่ตลาดพยายามทำให้ขนมไหว้พระจันทร์เป็นสินค้าอาหารที่สามารถซื้อและขายและรับประทานได้ทุกช่วงเวลาไม่ใช่แค่ช่วงเทศกาลเท่านั้น รวมถึงมีการพัฒนาเมนูใหม่ๆ ไส้ใหม่ๆ และการเพิ่มช่องทางการจำหน่าย การขยายกลุ่มเป้าหมาย และการซื้อไปบริโภครเองและซื้อเป็นของฝากเริ่มมีมากขึ้น
สำหรับกลยุทธ์ทางการตลาดเทศกาลไหว้พระจันทร์ในปี 2564 นี้ บริษัทฯ มุ่งเน้นการขายผ่านช่องทางดีลิเวอรี ภายใต้กลยุทธ์ดังนี้ 1. เปิดตัวขนมไหว้พระจันทร์ 2 รสชาติใหม่ “ขนมไหว้พระจันทร์ไส้หมอนทองเก๋ากี้ไข่เค็มลาวา” และ “ขนมไหว้พระจันทร์ไส้หมูฮ่องเต้ซอสเอ็กซ์โอ” พร้อมเปิด PRE-SALE ลด 20% เมื่อลูกค้าสั่งจองขนมไหว้พระจันทร์ล่วงหน้า จำนวน 4 ชิ้นขึ้นไป ตั้งแต่วันนี้-15 กันยายน 2564 ผ่าน www.snp1344.com แอปพลิเคชัน 1344 และ Call Center, 2. โปรโมต S&P Mooncake Merketplace ขนทัพขนมไหว้พระจันทร์ที่หลากหลายและมากที่สุดในประเทศไทย รวบรวมไว้ที่ตลาดนัด เอส แอนด์ พี แบบเต็มรูปแบบ ณ จุดขายร้านเอส แอนด์ พี จำนวน 130 สาขาทั่วประเทศ
3. ร่วมมือกับพันธมิตรองค์กรต่างๆ เช่น ธนาคาร SCB, KTC, BBL, Krungsri เครือข่ายโทรศัพท์มือถือ AIS, TRUE, Dtac รวมถึงการขายสินค้าช่องทางอีคอมเมิร์ซผ่าน LAZADA, Shopee นอกจากนี้ยังวางจำหน่ายที่ Tops Supermarket และ Tesco Lotus อีกประมาณ 30 แห่ง ซึ่งเป็นการเพิ่มช่องทางการจัดจำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์เอส แอนด์ พี และ 4. ขยายพื้นที่การจัดส่งขนมไหว้พระจันทร์ให้ครอบคลุมทั่วประเทศ โดยเอส แอนด์ พี ได้จับมือกับพันธมิตร เช่น GrabFood, Line Man, Foodpanda, 1112 Delivery และบริการจัดส่งโดยบริษัทขนส่งชั้นนำ เพื่อให้บริการจัดส่งขนมไหว้พระจันทร์ถึงบ้านลูกค้าทั่วประเทศเป็นครั้งแรก รวมไปถึงเคอรี่ และไปรษณีย์ไทย ซึ่งเมื่อสองสัปดาห์ที่แล้วเราได้ส่งไปที่อังกฤษด้วย
สำหรับปีนี้ เอส แอนด์ พียังจำหน่ายขนมไหว้พระจันทร์ชุดพิเศษ จำนวน 5 ชุด ชุดละ 4 ชิ้น ได้แก่ “ชุดมั่งคั่ง” ประกอบไปด้วยขนมไหว้พระจันทร์ไส้หมูฮ่องเต้ซอสเอ็กซ์โอ ไส้บัวทองไข่เค็มลาวา ไส้หมอนทองไข่ 1 และไส้โหงวยิ้งไข่ 1 ราคา 483 บาท “ชุดมั่งมี” ประกอบไปด้วยขนมไหว้พระจันทร์ไส้หมอนทองเก๋ากี้ไข่เค็มลาวา ไส้บัวไข่ 1 ไส้หมอนทองล้วน และไส้โหงวยิ้งล้วน ราคา 464 บาท “ชุดหมอนทองมงคล” ประกอบไปด้วยขนมไหว้พระจันทร์ไส้หมอนทองล้วน ไส้หมอนทองไข่ 1 จำนวน 2 ชิ้น และไส้หมอนทองไข่ 2 ราคา 500 บาท “ชุดโชคลาภ” ประกอบไปด้วยขนมไหว้พระจันทร์ไส้โหงวยิ้งไข่ 1 ไส้หมอนทองไข่ 1 ไส้บัวไข่ 1 และไส้แปดเซียน ราคา 470 บาท และ “ชุดบัวนำโชค” ประกอบไปด้วยขนมไหว้พระจันทร์ไส้บัวล้วน ไส้บัวไข่ 1 ไส้บัวทองผสมแมคคาเดเมียไข่ 1 และไส้บัวทองไข่เค็มลาวา ราคา 443 บาท พิเศษ! สำหรับสมาชิก S&P Joy Card รับส่วนลด 20% เมื่อซื้อขนมไหว้พระจันทร์ และสำหรับลูกค้าทั่วไป รับส่วนลด 20% ทุกวันพุธ ตลอดช่วงเทศกาลไหว้พระจันทร์นี้
