“สนธิรัตน์” ปิ๊งไอเดีย ปั้นวัยเก๋าเป็นบาริสต้ามืออาชีพ

“สนธิรัตน์” ปิ๊งไอเดีย ปั้นผู้สูงอายุเป็น “บาริสต้ามืออาชีพ” หวังช่วยสร้างงาน สร้างอาชีพให้คนวัยเกษียณ เผยจะสอนตั้งแต่การทำธุรกิจ วิธีชงกาแฟ เปิดรับสมัครแล้วถึง 31 ก.ค.นี้

นายสนธิรัตน์ สนธิจิรวงศ์ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า ได้สั่งการให้กรมพัฒนาธุรกิจการค้าเร่งสร้างงานสร้างอาชีพให้แก่กลุ่มผู้สูงอายุในวัยเกษียณ โดยมีแผนที่จะผลักดันให้ผู้สูงอายุเป็น “บาริสต้ามืออาชีพ” และผลักดันให้เข้าสู่ตลาดแรงงาน โดยสามารถทำเป็นอาชีพ เป็นเจ้าของกิจการ หรือเป็นลูกจ้างในร้านกาแฟ หรือทำเป็นงานเสริม ซึ่งจะทำให้ผู้สูงอายุมีงานทำ มีรายได้เลี้ยงตนเองหลังวัยเกษียณ ถือเป็นการยกระดับมาตรฐานชีวิตของผู้สูงอายุให้ดีขึ้น และเป็นการรองรับสังคมผู้สูงอายุที่คาดว่าในปี 2564 ไทยจะมีผู้สูงอายุถึง 13 ล้านคน หรือ 20% ของประชากรทั้งประเทศ โดยเปิดรับสมัครผู้สูงอายุตั้งแต่ 60 ปีขึ้นไป ตั้งแต่วันนี้ถึงวันที่ 30 ก.ค. 2561

ทั้งนี้ ในการสร้างบาริสต้ามืออาชีพนี้จะช่วยฝึกอบรมผู้สูงอายุในด้านความรู้การทำธุรกิจร้านกาแฟในทุกมิติ ตั้งแต่บุคลิกภาพที่ดีของบาริสต้า กระบวนการผลิต การแปรรูป การจำหน่าย การตลาด การบริหารจัดการร้านกาแฟที่มีมาตรฐานเพื่อคุณภาพการบริโภคที่ดี การตั้งราคา การคัดเลือกและจัดซื้อวัตถุดิบ เทคนิคการปฏิบัติการด้านการใช้เครื่องชง-เครื่องบดกาแฟ ขั้นตอนและเทคนิคการชงกาแฟที่มีมาตรฐาน และการตกแต่งกาแฟให้สวยงาม เป็นต้น

“การมีบาริสต้ามาให้บริการถือเป็นกลยุทธ์ทางการตลาดในการเพิ่มมูลค่าให้แก่ร้านกาแฟ สามารถสร้างความประทับใจและเพิ่มคุณค่าในการดื่มกาแฟแก่ผู้บริโภค รวมทั้งบาริสต้าที่เก่งๆ จะเป็นสิ่งดึงดูดลูกค้าจนกลายเป็นลูกค้าประจำ ถือเป็นการประชาสัมพันธ์ร้านที่ดีอีกทางหนึ่ง และในปัจจุบันบาริสต้าเป็นที่ต้องการของตลาดแรงงานเป็นอย่างมาก การฝึกอาชีพให้แก่ผู้สูงอายุในครั้งนี้จึงเป็นการตอบโจทย์ทั้งความต้องการของตลาดแรงงาน และช่วยให้ผู้สูงอายุมีงานทำ” นายสนธิรัตน์กล่าว