จัดโครงการถนนอาหารปลอดภัย-ตลาดสดน่าซื้อ

กรมการท่องเที่ยว ผนึกกำลังกรมอนามัยเฟ้นหาถนนอาหารปลอดภัย และตลาดสดน่าซื้อ ในพื้นที่ 77 จังหวัดทั่วประเทศที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐาน เริ่มนำร่องในจังหวัดที่อยู่ในโครงการ “12 เมืองต้องห้าม...พลาด” เพื่อส่งเสริมปีท่องเที่ยววิถีไทย

ว่าที่ ร้อยตรี อานุภาพ เกษรสุวรรณ์ อธิบดีกรมการท่องเที่ยว กระทรวงการท่องเที่ยวและกีฬา เปิดเผยว่า ได้หารือร่วมกับ ดร.นพ.พรเทพ ศิริวนารังสรรค์ อธิบดีกรมอนามัย เพื่อร่วมกันจัดทำ “โครงการถนนอาหารปลอดภัยและตลาดสดน่าซื้อ” ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการส่งเสริมปีท่องเที่ยววิถีไทย โดยกำหนดพื้นที่เป้าหมาย 77 จังหวัดทั่วประเทศให้มีการพัฒนาถนนอาหารปลอดภัยอย่างน้อยจังหวัดละ 1 สาย และพัฒนาตลาดสดน่าซื้ออย่างน้อยจังหวัดละ 1 แห่ง โดยมีโครงการนำร่องในจังหวัดที่อยู่ในโครงการ “12 เมืองต้องห้าม...พลาด”

สำหรับ “โครงการถนนอาหารปลอดภัย” จะมีการคัดเลือกจากถนนที่เป็นชุมชนของร้านอาหารและแผงลอยจำหน่ายอาหาร เช่น ถนนคนเดิน ถนนวัฒนธรรม ตลาดโต้รุ่ง ซึ่งจะต้องผ่านเกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาล ประกอบด้วย มาตรฐานร้านสะอาดรสชาติอร่อย ไม่ส่งเสริมการจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และบุหรี่ ไม่ใช้ภาชนะที่เป็นโฟมในการบรรจุอาหาร มีบริการช้อนกลาง มีบริการห้องน้ำสะอาดและบริการอ่างล้างมือ ขณะเดียวกันต้องมีมาตรฐานด้านส่งเสริมการท่องเที่ยว ประกอบด้วย ป้ายชื่อร้านและรายการอาหารซึ่งต้องมีอย่างน้อย 2 ภาษา มีระบบรักษาความปลอดภัย มีการต้อนรับนักท่องเที่ยวด้วยวัฒนธรรมอันดีงาม

ส่วน “โครงการตลาดสดน่าซื้อ” การคัดเลือกจะแบ่งเป็น “ตลาดสดน่าซื้อ วิถีไทย” ในจังหวัดที่อยู่ในโครงการ 12 เมืองต้องห้าม..พลาด ซึ่งต้องเป็นตลาดสดที่ผ่านเกณฑ์มาตรฐานด้านสุขาภิบาลอาหาร โดยจะแบ่งเป็นระดับ 5 ดาว และระดับ 3 ดาว และมาตรฐานด้านส่งเสริมการท่องเที่ยว ประกอบด้วย การจัดพื้นที่จำหน่ายสินค้าท้องถิ่นหรือสินค้าโอทอป มีชื่อร้านอย่างน้อย 2 ภาษา มีป้ายบอกชื่อและราคาสินค้า ต้อนรับนักท่องเที่ยวด้วยวัฒนธรรมอันดี ส่วนอีก 65 จังหวัดจะทำ “ตลาดสดน่าซื้อ” ที่จะพิจารณาจากมาตรฐานด้านสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อม ด้านความปลอดภัยของอาหาร และมาตรฐานด้านการคุ้มครองผู้บริโภค

“ร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในถนนคนเดินและในตลาดโต้รุ่งถือเป็นเสน่ห์ของเมืองไทย ขณะที่ตลาดสดซึ่งเป็นแหล่งขายวัตถุดิบที่นำมาปรุงเป็นอาหารก็เป็นภาพที่ฉายให้เห็นวิถีชีวิตของคนไทยที่ชาวต่างชาติให้ความสนใจ กรมการท่องเที่ยวจึงได้ร่วมกับกรมอนามัยในการจัดทำโครงการถนนอาหารปลอดภัยและตลาดสดน่าซื้อ เพื่อเป็นการส่งเสริมและพัฒนาแหล่งท่องเที่ยวทางวัฒนธรรมโดยการสื่อสารผ่านวิถีชีวิตของชุมชนในลักษณะของการประกอบอาหารในพื้นที่ถนนสายอาหาร หรือการค้าขายในตลาดสด เพื่อเป็นการส่งเสริมอาหารข้างถนน หรือ Street Food ให้ได้คุณภาพมาตรฐาน เพื่อสร้างความเชื่อมั่นและเป็นจุดดึงดูดให้นักท่องเที่ยวในการมาท่องเที่ยวในเมืองไทย

การจัดทำโครงการนี้จะเป็นการกระตุ้นให้เกิดความร่วมมือระหว่างหน่วยงานภาครัฐกับเอกชนในการพัฒนาสถานประกอบการด้านอาหารซึ่งอยู่ในแหล่งท่องเที่ยวให้ได้มาตรฐาน ทั้งในเรื่องของความสะอาดและความปลอดภัย ทั้งยังลดความเสี่ยงในการบริโภคอาหารของนักท่องเที่ยวและประชาชนทั่วไป รวมถึงส่งเสริมการพัฒนาศักยภาพของผู้ประกอบการอาหารที่อยู่ในแหล่งเที่ยวด้วย จึงเชื่อมั่นว่าโครงการดังกล่าวจะทำให้นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างชาติเข้าถึงและประทับใจการท่องเที่ยววิถีไทยมากยิ่งขึ้น”

อธิบดีกรมการท่องเที่ยวกล่าวด้วยว่า การจัดทำ “โครงการถนนอาหารปลอดภัย และตลาดสดน่าซื้อ” จะมีการประชาสัมพันธ์สร้างความเข้าใจแก่ผู้ประกอบการและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องก่อน จากนั้นจะทำการสำรวจ และประเมินคุณภาพทั้งในเรื่องความสะอาดและปลอดภัย หากผ่านเกณฑ์ตามมาตรฐานก็จะได้รับมอบป้ายสัญลักษณ์ถนนอาหารปลอดภัย และป้ายตลาดสดน่าซื้อให้ โดยกรมการท่องเที่ยวเชื่อมั่นว่าโครงการดังกล่าวจะเป็นอีกกลไกหนึ่งในการพัฒนาการท่องเที่ยวไทยให้ได้มาตรฐานและเติบโตอย่างยั่งยืนต่อไปในอนาคต