นายอภิชัย มงคล อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า ตามที่สำนักคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร ศูนย์วิทยาศาสตร์การแพทย์ ทั้ง 14 ศูนย์ทั่วประเทศ กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ได้ทำการตรวจสอบคุณภาพนมโรงเรียนชนิดพาสเจอร์ไรส์ และยูเอชที ทั้งด้านโภชนาการ และด้านเชื้อโรค ระหว่างปี 2555-2558 พบคุณภาพของนมโรงเรียนตกมาตรฐานมากถึงร้อยละ 25 ล่าสุด เมื่อเดือนมิถนายน 2559 ได้มีการตรวจคุณภาพนมโรงเรียนในโรงงานที่ได้รับโควตาผลิตนมโรงเรียน และนมที่ส่งถึงโรงเรียนแล้ว พบนมที่ไม่ได้มาตรฐานเพียงร้อยละ 8.5 ถือเป็นแนวโน้มที่ดีขึ้น ซึ่งเรื่องนี้กรมวิทย์ฯ ได้แจ้งให้หน่วยงานที่เกี่ยวข้องทราบเพื่อร่วมมือกันวิเคราะห์หาสาเหตุปัญหาคุณภาพนมโรงเรียน และเร่งดำเนินการปรับปรุงและพัฒนาอย่างจริงจังแล้ว เพื่อให้มั่นใจว่าเด็กจะได้ดื่มนมโรงเรียนที่มีคุณภาพ ไม่มีเด็กที่จะต้องได้รับผลกระทบจากนมที่ไม่ได้คุณภาพและไม่ปลอดภัยอีก
น.พ.อภิชัย กล่าวต่อว่านมพาสเจอร์ไรส์ เป็นนมที่ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อน เพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและลดปริมาณจุลินทรีย์ให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค ต้องเก็บที่อุณหภูมิไม่เกิน 8 องศาเซลเซียส เก็บได้นาน 7 - 10 วัน และมีการควบคุมอุณหภูมิในการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม ตั้งแต่โรงงานผลิต ระหว่างการขนส่งนมไปยังโรงเรียน จนถึงการเก็บรักษาที่โรงเรียนก่อนแจกจ่ายให้นักเรียนดื่ม ส่วนนมยูเอชที เป็นนมที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูง สามารถเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 6 - 9 เดือน แต่ไม่ควรเก็บนมไว้ที่อุณหภูมิสูง และไม่วางกล่องนมให้ถูกแสงแดดโดยตรง ในการขนส่งและเก็บรักษา ควรบรรจุกล่องนมในลังกระดาษ และไม่ซ้อนลังหลายชั้น เพราะกล่องนมอาจเสียหาย เกิดรอยรั่วซึม ทำให้เชื้อจุลินทรีย์เข้าไปในกล่องนมทำให้นมเสียได้ และเมื่อเปิดกล่องแล้วดื่มไม่หมด ควรนำนมที่เหลือไปเก็บไว้ในตู้เย็น และดื่มให้หมดภายใน 3 - 5 วัน
น.พ.อภิชัย กล่าวต่อว่านมพาสเจอร์ไรส์ เป็นนมที่ผ่านกรรมวิธีฆ่าเชื้อด้วยความร้อน เพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและลดปริมาณจุลินทรีย์ให้อยู่ในระดับที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค ต้องเก็บที่อุณหภูมิไม่เกิน 8 องศาเซลเซียส เก็บได้นาน 7 - 10 วัน และมีการควบคุมอุณหภูมิในการเก็บรักษาอย่างเหมาะสม ตั้งแต่โรงงานผลิต ระหว่างการขนส่งนมไปยังโรงเรียน จนถึงการเก็บรักษาที่โรงเรียนก่อนแจกจ่ายให้นักเรียนดื่ม ส่วนนมยูเอชที เป็นนมที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนสูง สามารถเก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นาน 6 - 9 เดือน แต่ไม่ควรเก็บนมไว้ที่อุณหภูมิสูง และไม่วางกล่องนมให้ถูกแสงแดดโดยตรง ในการขนส่งและเก็บรักษา ควรบรรจุกล่องนมในลังกระดาษ และไม่ซ้อนลังหลายชั้น เพราะกล่องนมอาจเสียหาย เกิดรอยรั่วซึม ทำให้เชื้อจุลินทรีย์เข้าไปในกล่องนมทำให้นมเสียได้ และเมื่อเปิดกล่องแล้วดื่มไม่หมด ควรนำนมที่เหลือไปเก็บไว้ในตู้เย็น และดื่มให้หมดภายใน 3 - 5 วัน
