น.พ.โสภณ เมฆธน อธิบดีกรมควบคุมโรค กล่าวว่า แม้ว่าประเทศไทยจะไม่มีการติดเชื้อไข้หวัดนกก็ตาม แต่ยังมีความเสี่ยงที่ต้องเฝ้าระวังอยู่ในกลุ่มของนกอพยพ โดยเฉพาะในช่วงที่สภาพอากาศหนาวเย็น เอื้อต่อการเจริญเติบโตของเชื้อไวรัสทุกชนิด ซึ่งกรมควบคุมโรคได้เฝ้าระวังอย่างใกล้ชิดอยู่แล้ว แต่เพื่อลดความเสี่ยง และเพิ่มความปลอดภัย ดังนั้นในช่วงเทศกาลตรุษจีนนี้ ขอให้ประชาชนเพิ่มความระมัดระวังในการเลือกซื้อสัตว์ปีกมาเซ่นไหว้บรรพบุรุษด้วย ซึ่งที่จำหน่ายในท้องตลาดนั้นก็มีความปลอดภัยดี แต่ต้องเลือกที่ดูสดใหม่ เนื้อไม่มีสีคล้ำ ผิวหนัง หรือเครื่องในไม่มีจ้ำเลือด และปรุงให้สุก งดรับประทานอาหารกึ่งสุก-ดิบ ห้ามนำสัตว์ป่วยตายมาประกอบอาหารเด็ดขาด และในขณะที่ประกอบอาหารไม่ควรใช้มือที่เปื้อนมาจับต้องจมูก ตา และปาก และหมั่นล้างมือบ่อยๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจับต้องเนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ ควรแยกเขียง สำหรับหั่นอาหารดิบอาหารปรุงสุก หรือผักผลไม้
น.พ.โสภณ กล่าวอีกว่า ส่วนการซื้อไข่ควรเลือกฟองที่ดูสดใหม่ ไม่มีมูลติดที่เปลือกไข่ ก่อนปรุงควรนำมาล้างให้สะอาด และปรุงให้สุกก่อนรับประทาน นอกจากสัตว์ปีกแล้วขอให้ประชาชนระวังเรื่องการซื้ออาหารแห้งด้วย อาทิ ธัญพืช ถั่วเมล็ดแห้ง และผลไม้แห้งต่างๆ เพราะมีความเสี่ยงปนเปื้อนเชื้อราได้ง่ายหากเก็บรักษาอย่างไม่เหมาะสม ซึ่งในเชื้อราจะก่อให้เกิดสารอะฟลาทอกซิน หากสะสมในร่างกายมากๆ จะทำให้มีความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งได้ ดังนั้นต้องเลือกให้ดี และล้างให้สะอาดก่อนปรุงเป็นอาหาร
น.พ.โสภณ กล่าวอีกว่า ส่วนการซื้อไข่ควรเลือกฟองที่ดูสดใหม่ ไม่มีมูลติดที่เปลือกไข่ ก่อนปรุงควรนำมาล้างให้สะอาด และปรุงให้สุกก่อนรับประทาน นอกจากสัตว์ปีกแล้วขอให้ประชาชนระวังเรื่องการซื้ออาหารแห้งด้วย อาทิ ธัญพืช ถั่วเมล็ดแห้ง และผลไม้แห้งต่างๆ เพราะมีความเสี่ยงปนเปื้อนเชื้อราได้ง่ายหากเก็บรักษาอย่างไม่เหมาะสม ซึ่งในเชื้อราจะก่อให้เกิดสารอะฟลาทอกซิน หากสะสมในร่างกายมากๆ จะทำให้มีความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งได้ ดังนั้นต้องเลือกให้ดี และล้างให้สะอาดก่อนปรุงเป็นอาหาร
