นายวิทยา บุรณศิริ รัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข เปิดโครงการ โรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพด้านอาหารและโภชนาการ ที่โรงพยาบาลพระนครศรีอยุธยา ต้นแบบครัวปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเร่งแก้ไขปัญหาการเจ็บป่วยและเสียชีวิตจากการรับประทานอาหารปรุงไม่ถูกสุขลักษณะ หรือใช้น้ำมัน น้ำตาล และเกลือมากเกินไป โดย 2 โรคที่เกิดจากอาหารและน้ำไม่สะอาด ได้แก่ อาหารเป็นพิษ และอุจจาระร่วง ซึ่งในรอบ 5 เดือนของปี ทั่วประเทศมีรายงานผู้ป่วย 520,000 คน เสียชีวิตแล้ว 16 คน
สำหรับอาหารมันจัด หวานจัด และเค็มจัด ทำให้ผู้หญิงและผู้ชายอ้วนเพิ่มขึ้นร้อยละ 41 และร้อยละ 28 ตามลำดับ ขณะที่ผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคความดันโลหิตสูง เข้ารักษาตัวในโรงพยาบาลเพิ่ม 4 เท่าในรอบ 10 ปีที่ผ่านมา
โดยที่ปีนี้ กรมอนามัยได้จัดทำโครงการโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพอาหารและโภชนาการ กว่า 900 แห่ง ซึ่งเป็นต้นแบบการปรุงอาหารถูกหลักโภชนาการ มีอาหารเฉพาะโรค ลดการใช้น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรส โดยเพิ่มผักผลไม้ และให้ความรู้ผู้ป่วยและญาติ กลับไปปรุงอาหารที่บ้านได้เอง รวมทั้งขยายผลไปยังร้านอาหารในโรงพยาบาล และมีเมนูในการชูสุขภาพ เมนูไร้พุง กระตุ้นประชาชนปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการรับประทานจะได้ไม่เป็นโรค
สำหรับอาหารมันจัด หวานจัด และเค็มจัด ทำให้ผู้หญิงและผู้ชายอ้วนเพิ่มขึ้นร้อยละ 41 และร้อยละ 28 ตามลำดับ ขณะที่ผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคความดันโลหิตสูง เข้ารักษาตัวในโรงพยาบาลเพิ่ม 4 เท่าในรอบ 10 ปีที่ผ่านมา
โดยที่ปีนี้ กรมอนามัยได้จัดทำโครงการโรงพยาบาลส่งเสริมสุขภาพอาหารและโภชนาการ กว่า 900 แห่ง ซึ่งเป็นต้นแบบการปรุงอาหารถูกหลักโภชนาการ มีอาหารเฉพาะโรค ลดการใช้น้ำมัน น้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงรส โดยเพิ่มผักผลไม้ และให้ความรู้ผู้ป่วยและญาติ กลับไปปรุงอาหารที่บ้านได้เอง รวมทั้งขยายผลไปยังร้านอาหารในโรงพยาบาล และมีเมนูในการชูสุขภาพ เมนูไร้พุง กระตุ้นประชาชนปรับเปลี่ยนพฤติกรรมในการรับประทานจะได้ไม่เป็นโรค
