น.พ.สุพรรณ ศรีธรรมา โฆษกกระทรวงสาธารณสุข เตือนประชาชนช่วงหยุดฉลองเทศกาลสงกรานต์ให้เพิ่มความระมัดระวังในการรับประทานอาหารและน้ำดื่ม โดยเฉพาะอาหารที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดโรคระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคอุจจาระร่วง อาหารเป็นพิษ โรคอหิวาต์ โรคบิด และไข้ไทฟอยด์ จะต้องใส่ใจเป็นพิเศษ ได้แก่ อาหารเมนู 8 ชนิด อาหารปรุงด้วยกะทิ ขนมจีน อาหารทะเลสด อาหารปรุงสุกๆ ดิบๆ เช่น ลาบ ก้อย ยำ พล่า อาหารถุง อาหารกล่อง อาหารห่อ ส้มตำ อาหารค้างมื้อ น้ำดื่ม และน้ำแข็ง เนื่องจากในช่วง 3 เดือนแรกของปีนี้พบผู้ป่วยโรคอุจจาระร่วงแล้ว 300,000 คน เสียชีวิตไปแล้ว 16 คน
น.พ.มานิต ธีระตันติกานนท์ อธิบดีกรมควบคุมโรค กล่าวว่า อาหารที่มีกะทิเป็นส่วนประกอบควรจะกินเฉพาะที่ปรุงสุกใหม่ หากเหลือแล้วไม่ควรเก็บไว้เพราะว่าจะบูดเสียง่าย ส่วนเส้นขนมจีนที่ทำจากแป้งหมักมักจะเสียง่ายเช่นกัน ไม่ควรทิ้งค้างคืน ผักสดที่กินกับขนมจีนก็ต้องล้างให้สะอาดด้วย ในกลุ่มของอาหารทะเลขอให้ปรุงสุกไม่ควรที่จะกินแบบลวก หรือพล่าสุกๆ ดิบๆ โดยเฉพาะ กุ้ง หอย หมึก เช่นเดียวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หมู ไก่และไข่ ส่วนประเภทอาหารถุง อาหารกล่อง หรืออาหารห่อพร้อมบริโภคในการบรรจุควรแยกกับข้าวออกจากข้าว และควรรับประทานภายในไม่เกิน 4-5 ชั่วโมง หลังจากที่ปรุงเสร็จแล้ว สำหรับน้ำดื่มและน้ำแข็งขอให้ดื่มน้ำบรรจุขวดที่มีเครื่องหมาย อย.รับรอง และเลือกขวดที่มีฝาปิดสนิท ส่วนน้ำแข็งควรเลือกชนิดบรรจุถุงที่มีเครื่องหมาย อย. และขอความร่วมมือผู้ประกอบการร้านอาหารไม่ควรนำอาหารอื่นไปแช่ในถังน้ำแข็งที่ให้ลูกค้ากิน เพราะว่าจะทำให้น้ำแข็งปนเปื้อนเชื้อโรคได้ง่าย
น.พ.มานิต ธีระตันติกานนท์ อธิบดีกรมควบคุมโรค กล่าวว่า อาหารที่มีกะทิเป็นส่วนประกอบควรจะกินเฉพาะที่ปรุงสุกใหม่ หากเหลือแล้วไม่ควรเก็บไว้เพราะว่าจะบูดเสียง่าย ส่วนเส้นขนมจีนที่ทำจากแป้งหมักมักจะเสียง่ายเช่นกัน ไม่ควรทิ้งค้างคืน ผักสดที่กินกับขนมจีนก็ต้องล้างให้สะอาดด้วย ในกลุ่มของอาหารทะเลขอให้ปรุงสุกไม่ควรที่จะกินแบบลวก หรือพล่าสุกๆ ดิบๆ โดยเฉพาะ กุ้ง หอย หมึก เช่นเดียวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หมู ไก่และไข่ ส่วนประเภทอาหารถุง อาหารกล่อง หรืออาหารห่อพร้อมบริโภคในการบรรจุควรแยกกับข้าวออกจากข้าว และควรรับประทานภายในไม่เกิน 4-5 ชั่วโมง หลังจากที่ปรุงเสร็จแล้ว สำหรับน้ำดื่มและน้ำแข็งขอให้ดื่มน้ำบรรจุขวดที่มีเครื่องหมาย อย.รับรอง และเลือกขวดที่มีฝาปิดสนิท ส่วนน้ำแข็งควรเลือกชนิดบรรจุถุงที่มีเครื่องหมาย อย. และขอความร่วมมือผู้ประกอบการร้านอาหารไม่ควรนำอาหารอื่นไปแช่ในถังน้ำแข็งที่ให้ลูกค้ากิน เพราะว่าจะทำให้น้ำแข็งปนเปื้อนเชื้อโรคได้ง่าย
