สธ.แนะซื้ออาหารตรุษจีนสดใหม่ เลี่ยงรสเค็ม-มัน เสี่ยงโรคไต

นายแพทย์สง่า ดามาพงษ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข แนะนำประชาชนถึงการเลือกซื้ออาหารมาไหว้เจ้า และรับประทานช่วงเทศกาลตรุษจีน ว่า ขอให้ประชาชนเลือกอาหารที่สดใหม่ โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ เนื้อต้องแน่น ไม่มีสารเร่งเนื้อแดง และมีเครื่องหมายรับรองจากกรมปศุสัตว์ นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ที่ซื้อสุกแล้ว ก่อนรับประทานควรล้างและนำมาปรุงใหม่อีกครั้ง เพื่อกำจัดการปนเปื้อนจากฝุ่นและแมลงวันตอม ส่วนผักที่จะนำมาปรุงอาหาร ควรเลือกผักสดและสะอาด โดยก่อนปรุงให้นำไปแช่ในน้ำเกลือ หรือน้ำด่างทับทิม ประมาณ 5-10 นาทีแล้วล้างออก
อย่างไรก็ตาม การปรุงอาหารควรหลีกเลี่ยงอาหารรสเค็มจัดและมัน เนื่องจากเสี่ยงต่อการเกิดโรคไต ความดันโลหิตสูง ไขมันในเลือดสูง และไขมันอุดตันในเส้นเลือด