แฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยวนำร่องยกระดับก๋วยเตี๋ยวปลอดภัย

นายวิชาญ มีนชัยนันท์ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) ได้ลงนามร่วมกับผู้ประกอบการแฟรนไชส์ก๋วยเตี๋ยวกว่า 10 ราย อาทิ ชายสี่บะหมี่เกี๊ยว ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นแชมป์ ก๋วยเตี๋ยวหมูพริกกะเหรี่ยง ก๋วยเตี๋ยวนายฮั่ง นายงี้บะหมี่ตู้ไม้ และผัดไทยเส้นจันทร์บ้านทางเกวียน ซึ่งมีสาขาทั่วประเทศรวมกว่า 10,000 ร้าน โดยร้านในระบบแฟรนไชส์ และร้านก๋วยเตี๋ยวต่างๆ ในโรงเรียน จะเริ่มนำร่องยกระดับก๋วยเตี๋ยวปลอดภัย ตามนโยบายอาหารปลอดภัยที่รัฐบาลได้ประกาศไว้ ในพื้นที่กรุงเทพฯ และปริมณฑล ก่อนขยายไปทั่วประเทศในอนาคต
ทั้งนี้ จากการสำรวจพบปัจจุบันมีร้านค้าที่จำหน่ายก๋วยเตี๋ยวกว่า 75,000 ร้านทั่วประเทศ มีระบบแฟรนไชส์กว่า 20 ราย ซึ่งจากการเฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหาร พบส่วนใหญ่ยังใช้วัตถุดิบและเครื่องปรุงปนเปื้อนสารเคมีอันตราย อาทิ ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ใช้สารกันเสียเบนโซอิกเกินมาตรฐาน ร้อยละ 22 ผักที่ใช้ เช่น คะน้า ผักบุ้ง ผักชี มีสารกำจัดศัตรูพืชปนเปื้อน ร้อยละ 4-11 เครื่องปรุงอย่างน้ำส้มสายชูไม่ได้มาตรฐาน ร้อยละ 26 และพบสารพิษอะฟลาท็อกซินที่เกิดจากเชื้อราในพริกและถั่วป่น ร้อยละ 19 ซึ่งสารเหล่านี้ หากสะสมมากจะทำให้ป่วยเป็นโรคมะเร็งตับ
นอกจากนี้ ยังอาจเกิดอาการคลื่นไส้อาเจียน ท้องเสีย เป็นอัมพาตที่นิ้วมือและเท้า หงุดหงิดง่าย อารมณ์แปรปรวน เหนื่อยและอ่อนเพลียง่ายได้ เนื่องจากได้รับสารตะกั๋วสะสมที่หลุดจากวัสดุบัดกรีที่อุดรอยปะหม้อต้มก๋วยเตี๋ยว หากสะสมมากจะทำลายเซลล์สมองได้