น.พ.นิพนธ์ โพธิ์พัฒนชัย รองเลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) กล่าวว่า ขอให้ประชาชนระมัดระวังในการซื้อหาอาหารที่มีกลอยเป็นส่วนประกอบ เช่น ถั่วทอดผสมกลอย ข้าวเหนียวหน้ากลอย กลอยแกงบวด ที่ผ่านมาเคยมีผู้ที่ซื้อถั่วทอดผสมกลอยรับประทานแล้ว เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียนอย่างรุนแรง จนต้องเข้ารับการรักษาที่โรงพยาบาล เนื่องจากกลอยเป็นพืชที่มีพิษอยู่บริเวณหัว
สารพิษที่พบ คือ ไดออสคอรีน (Dioscorine) โดยจะมีฤทธิ์กดระบบประสาทส่วนกลาง ทำให้เป็นอัมพาต หรือหยุดหายใจได้ อาการที่พบได้บ่อย ได้แก่ อาการปวดแสบปวดร้อนและคันที่ปากและคอ คลื่นไส้ อาเจียน มึนงง หายใจขัด หมดสติ และถ้ารับประทานมากอาจทำให้ถึงตายได้ หลังจากที่รับประทานแล้วประมาณ 6 ชั่วโมง
ดังนั้น ขอให้ผู้ผลิต ผู้ขาย ก่อนจะนำกลอยมาใช้ประกอบอาหารจะต้องกำจัดสารพิษอย่างถูกวิธี ด้วยการปอกเปลือกทิ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำมาแช่ในน้ำเกลือประมาณ 3 วัน และให้เปลี่ยนน้ำเกลือหลาย ๆ ครั้ง หรือแช่ในน้ำไหล 3-7 วัน หรือมากกว่านี้ เพื่อให้น้ำชำระสารพิษออกให้หมด แล้วนำไปนึ่งให้สุก เพื่อประกอบอาหารต่อไป อย่ารับประทานดิบ ๆ เป็นอันขาด หากผู้บริโภคสงสัยว่ามีการผลิตหรือจำหน่ายอาหารที่ไม่ปลอดภัยในการบริโภค สามารถร้องเรียนได้ที่สายด่วน อย. โทร. 1556 หรือแจ้งสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดที่พบปัญหานั้นได้
สารพิษที่พบ คือ ไดออสคอรีน (Dioscorine) โดยจะมีฤทธิ์กดระบบประสาทส่วนกลาง ทำให้เป็นอัมพาต หรือหยุดหายใจได้ อาการที่พบได้บ่อย ได้แก่ อาการปวดแสบปวดร้อนและคันที่ปากและคอ คลื่นไส้ อาเจียน มึนงง หายใจขัด หมดสติ และถ้ารับประทานมากอาจทำให้ถึงตายได้ หลังจากที่รับประทานแล้วประมาณ 6 ชั่วโมง
ดังนั้น ขอให้ผู้ผลิต ผู้ขาย ก่อนจะนำกลอยมาใช้ประกอบอาหารจะต้องกำจัดสารพิษอย่างถูกวิธี ด้วยการปอกเปลือกทิ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำมาแช่ในน้ำเกลือประมาณ 3 วัน และให้เปลี่ยนน้ำเกลือหลาย ๆ ครั้ง หรือแช่ในน้ำไหล 3-7 วัน หรือมากกว่านี้ เพื่อให้น้ำชำระสารพิษออกให้หมด แล้วนำไปนึ่งให้สุก เพื่อประกอบอาหารต่อไป อย่ารับประทานดิบ ๆ เป็นอันขาด หากผู้บริโภคสงสัยว่ามีการผลิตหรือจำหน่ายอาหารที่ไม่ปลอดภัยในการบริโภค สามารถร้องเรียนได้ที่สายด่วน อย. โทร. 1556 หรือแจ้งสำนักงานสาธารณสุขจังหวัดที่พบปัญหานั้นได้
