ใครเป็นสายเนื้อแล้วได้ไปเยือนย่านเมืองเก่าอุบลราชธานี ต้องแวะไป “ลาบคุณแหม๋ว” ร้านอาหารอีสานสุดแซบ เมนูเด็ดคือลาบ-ก้อย และบรรดาเมนูจากเนื้อวัว
“อุบลราชธานี” นอกจากจะมีที่เที่ยวหลากหลาย มีงานประเพณีที่น่าสนใจ เรื่องอาหารการกินก็ไม่แพ้ใคร มีให้เลือกทั้งอาหารอีสานสุดแซบ อาหารไทยและนานาชาติ คาเฟ่ ร้านกาแฟ คาเฟ่ชาเขียว เรียกว่าสายกินถ้ามาที่อุบลราชธานีแล้วไม่ผิดหวังแน่นอน (คลิกอ่าน>> มัดรวม 9 ร้านเด็ด “อุบลราชธานี”)
อีกร้านหนึ่งที่อยากจะชวนไปชิมความแซบ เป็นร้านอาหารอีสานที่ตั้งอยู่ในย่านเมืองเก่าอุบลฯ ชื่อว่า “ลาบคุณแหม๋ว” ด้านหน้าร้านมีป้ายสีแดงสดใส ไปอิ่มอร่อยกันได้ตั้งแต่ช่วงกลางวัน-ยามค่ำ
ด้านในร้านจะมีที่นั่งทั้งชั้นล่างแบบโล่ง และชั้นบนเป็นห้องแอร์ ส่วนเมนูของที่นี่มีบรรดาอาหารอีสานรสเด็ด ทั้งลาบ ก้อย ส้มตำ เนื้อย่าง ซอยจุ๊ แจ่วฮ้อน ฯลฯ โดยเฉพาะเมนูจากเนื้อวัว ที่สายเนื้อห้ามพลาด เพราะนี่นี่คัดสรรเนื้อวัวอย่างดี มีทำสารพัดเมนูที่อร่อยโดนใจ
อย่างถ้าสั่ง ลาบเนื้อ ก็มีให้เลือกทั้งแบบเนื้อสุก/เนื้อดิบ เป็นลาบขม/ลาบเปรี้ยว มาแบบเครื่องครบ รสชาติจัดจ้าน หรือจะเป็น ก้อย ก็มีให้เลือกสั่งเป็นก้อยเนื้อลาย แบบขม/เปรี้ยว ก้อยมะนาว ก้อยเสือคั่ว ก้อยสะไบนางขม/เปรี้ยว
ประเภทย่าง ก็มี ย่างเสือ เป็นเนื้อเสือร้องไห้ย่าง เสือคลุกฝุ่น ใช้เนื้อเสือร้องไห้คลุกเคล้ากับเครื่องปรุง สมุนไพรต่างๆ และข้าวคั่ว ย่างให้หอมๆ แต่ถ้าไม่กินเนื้อ ก็ยังมี คอหมูย่าง พวงนมย่าง หมูแดดเดียวทอด ส้มหมูทอด
สายแซบต้องสั่ง ส้มตำ มากินด้วยกัน จะตำปลาลาว ตำไทย ตำซั่ว ก็ล้วนแต่รสเด็ดจัดจ้าน ซดร้อนๆ ด้วย ต้มแซบกระดูกอ่อน ที่เคี่ยวกระดูกอ่อนมานุ่มเปื่อยกำลังดี ปรุงรสให้จัดจ้าน หรือจะสั่ง แจ่วฮ้อน หม้อใหญ่ๆ อร่อยแบบครบเครื่อง
ส่วนสายเนื้อบอกเลยว่าห้ามพลาด เนื้อ 10 วิ เนื้อวัวชิ้นใหญ่ ย่างแค่แป๊บเดียว สุกแค่ด้านนอกข้างในยังฉ่ำ หั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยซอสสูตรของทางร้าน เสิร์ฟคู่น้ำจิ้มรสเด็ดและไข่แดงดอง เนื้อย่างหอมๆ ฉ่ำๆ จิ้มไข่แดงดองมันๆ เค็มๆ และน้ำจิ้มรสจัดจ้าน
ต่อด้วย ข้าวผัดมันเนื้อ ใช้มันเนื้อมาเจียวจนน้ำมันออก นำไปผัดกับข้าวสวย ใส่ไข่ ใส่หอมเจียว เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมด้วยไข่แดงดอง และเนื้อย่างเนื้อฉ่ำๆ หรือจะเป็น ชิ้นดาด คือเมนูที่นำเนื้อวัวมาคลุกกับเครื่องแล้วย่างให้สุกแค่ขอบนอก หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก
ใครมาเยือนย่านเมืองเก่าอุบลฯ แล้วอยากกินของแซบ ต้องแวะมาที่ร้าน “ลาบคุณแหม๋ว” แห่งนี้
* * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “ลาบคุณแหม๋ว” ตั้งอยู่ในย่านเมืองเก่าอุบลราชธานี หน้าตลาดใหญ่ (ตลาดสดเทศบาล 3 อุบลฯ) ถนนพรหมเทพ อ.เมือง จ.อุบลราชธานี ร้านเปิดทุกวัน เวลา 11.00-21.00 น. โทร. 09-6180-8558 Facebook : ลาบคุณแหม๋ว
#########################################
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
