“ข้าว” ประโยชน์หลากหลาย แต่ต้องกินให้ถูกหลักโภชนาการ

“ข้าว” ประโยชน์หลากหลาย แต่ต้องกินให้ถูกหลักโภชนาการ

“ข้าว” อาหารจานหลักที่คนไทยและอีกหลาย ๆ ประเทศกินกันทุกวันนี้ นอกจากจะดับหิวช่วยให้อิ่มท้องแล้วยังมีประโยชน์อีกหลากหลาย โดย
“สำนักงานเกษตรและสหกรณ์ จังหวัดสุรินทร์” ได้รวบรวมสรรพคุณต่าง ๆ ของข้าว เอาไว้ดังนี้

1.ช่วยบำรุงร่างกาย เพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย ฟื้นฟูกำลัง ป้องกันอาการอ่อนเพลีย (วิตามินบี 2)
2.ช่วยเสริมสร้างการเจริญโตของร่างกาย
3.ข้าวกล้องมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความแก่ชรา (ข้าวกล้องงอก)
4.ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งสดใส (วิตามินอี)
5.ข้าวกล้องมีวิตามินบี 3 ซึ่งบำรุงสุขภาพผิวหนังและลิ้นได้
6.ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาท (โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวกล้อง)


7.ข้าวกล้องงอกช่วยป้องกันและลดโอกาสการเกิดโรคความจำเสื่อมหรือโรคอัลไซเมอร์
8.ช่วยแก้อาการเบื่ออาหารได้ (วิตามินบี 2)
9.ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง (ฟอสฟอรัส)
10.ช่วยป้องกันและเสริมสร้างการสึกหรอของร่างกาย (โปรตีน)
11.ลูทีนในข้าวช่วยบำรุงและรักษาสายตา ป้องกันโรคต้อกระจก จึงเหมาะอย่างมากสำหรับผู้ที่ทำงานในออฟฟิศหรือต้องใช้สายตาอย่างหนักในการนั่งหน้าคอมพ์นาน ๆ (ลูทีน, เบตาแคโรทีน)
12.ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง (ธาตุเหล็ก, ธาตุทองแดง)


13.ช่วยลดการจับตัวของลิ่มเลือด ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด (เบตาแคโรทีน, วิตามินอี)
14.ช่วยเสริมสร้างเม็ดเลือดแดง ส่งออกซิเจนในเลือดไปสู่อวัยวะต่าง ๆ ของร่างกาย (ธาตุเหล็ก)
15.ประโยชน์ของข้าวหอมมะลิ ใยอาหารของข้าวหอมมะลิกล้องจะช่วยดูดซับของเสียและสารพิษต่าง ๆ ออกจากร่างกายได้ (ข้าวหอมมะลิกล้อง)
16.เส้นใยอาหารของข้าวหอมนิลมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ (ข้าวหอมนิล)
17.ช่วยแก้ร้อนใน กระหายน้ำ (น้ำข้าว)
18.ช่วยรักษาอหิวาตกโรค (น้ำข้าว)
19.ช่วยแก้อาเจียนเป็นเลือด (น้ำข้าว)
20.ช่วยป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟัน (ข้าวหอมมะลิกล้อง)


21.ข้าวหอมมะลิแดงช่วยป้องกันโรคคอหอยพอก (ไอโอดีน)
22.ช่วยแก้ตาแดง (น้ำข้าว)
23.ช่วยแก้เลือดกำเดา (น้ำข้าว)
24.ช่วยป้องกันโรคปากนกกระจอก (แผลที่มุมปาก) และริมฝีปากบวม (วิตามินบี 2)
25.ช่วยเสริมการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ (โดยเฉพาะข้าวกล้อง)
26.ช่วยแก้อาการอาหารไม่ย่อย (น้ำข้าว)
27.การรับประทานข้าวกล้องจะได้กากอาหารมากเป็นพิเศษ ซึ่งจะช่วยในการขับถ่าย ป้องกันโรคท้องผูกและมะเร็งลำไส้ได้เป็นอย่างดี
28.ช่วยรักษาโรคท้องร่วง (ข้าวผัวไม่ลืม)


29.ข้าวประโยชน์ช่วยแก้พิษต่าง ๆ (น้ำข้าว)
30.ช่วยลดการเกิดหรือลดอาการของการเป็นตะคริวได้ (แคลเซียม)
31.ช่วยป้องกันโรคเหน็บชาได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวกล้อง ข้าวซ้อมมือ ข้าวนึ่งก่อนสี เพราะจะมีวิตามินบี 1 สูง
32.ประโยชน์ข้าวกล้องงอกช่วยให้ผ่อนคลายและหลับสบายมากยิ่งขึ้น (ข้าวกล้องงอก)
33.ข้าวกล้องช่วยลดอาการผิดปกติต่าง ๆ ของหญิงวัยทอง (ข้าวกล้องงอก)
34.ช่วยรักษาอาการตกเลือดหลังคลอดได้ (ข้าวผัวไม่ลืม)

อย่างไรก็ดีการรับประทานข้าวต้องเป็นไปตามหลักโภชนาการ ข้าวเสีย ข้าวเน่า ข้าวเก่าเก็บเป็นเวลานานจนราขึ้น มอดกิน หรือข้าวที่รมยาเกินมาตรฐานนั้นไม่ควรบริโภคด้วยประการทั้งปวง