เมนูปักษ์ใต้หรอยแรง “ต้มหนาง” สูตรบ้านยุโป จ.ยะลา

หากพูดถึงอาหารใต้ทุกคนก็อาจจะนึกถึงแกงเผ็ดร้อน หรือเครื่องแกงหนักๆ แต่วันนี้เราจะพามารู้จักกับเมนูพื้นบ้านรสชาติกลมกล่อม และหากินยากนั่นก็คือ “ต้มหนาง” ที่มีพระเอกเนื้อสัตว์อย่าง “หนาง” ภูมิปัญญาในการถนอมอาหารของชาวบ้านทางภาคใต้ จากการสอบถามคนท้องถิ่นไม่ทราบประวัติที่มาชัดเจน เป็นวิธีการทำอาหารที่สืบทอดต่อๆกันมาตั้งแต่รุ่นบรรพบุรุษ

ซึ่งจุดประสงค์ของการทำหนางของชาวใต้ คือเพื่อทำให้เนื้อสัตว์เค็มหรือหมักดองไว้ หมักกับเกลือ และน้ำตาล อาจผสมหยวกกล้วยหรือหน่อไม้ และใช้เวลาหมักทิ้งไว้ประมาณ 6-7 วันหรือจนกว่าจะเปรี้ยว

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline