ชิมข้าวมันไก่ในตำนาน “ห้องอาหารเรือนต้น” รร.มณเฑียร สุรวงศ์ พร้อมอาหารไทย-จีนหลากหลาย

ชวนชิมข้าวมันไก่ในตำนาน จาก “ห้องอาหารเรือนต้น” รร.มณเฑียร สุรวงศ์ กรุงเทพฯ ซึ่งนอกจากข้าวมันไก่สูตรเด็ดที่เปิดขายกันมายาวนานแล้ว ที่นี่ก็ยังมีอาหารไทยและอาหารจีนอีกหลายเมนูที่ชวนกินสุดๆ




ใครที่ชอบกินข้าวมันไก่ เชื่อว่าต้องเคยได้ยินชื่อเสียงของเมนูข้าวมันไก่จาก “ห้องอาหารเรือนต้น” โรงแรมมณเฑียร สุรวงศ์ กรุงเทพฯ ที่ต้องถือว่าเป็นข้าวมันไก่ในตำนาน ที่บอกต่อๆ กันมาว่าสายข้าวมันไก่ตัวจริงต้องมาลองชิมให้ได้

เมื่อโอกาสดีมาถึง เราจึงไม่รอช้า ขอมาลองชิมข้าวมันไก่ในตำนานกันสักครั้ง ณ ห้องอาหารเรือนต้น




โดยห้องอาหารเรือนต้นนั้นไม่ได้มีเฉพาะข้าวมันไก่สูตรเด็ด แต่ยังมีอาหารไทยและอาหารจีนให้บริการหลากหลาย เป็นเมนูแบบอาลาคาร์ต และมีติ่มซำนึ่งสดอร่อยๆ ให้บริการในมื้อกลางวันด้วย

บรรยากาศของที่นี่จะออกแนวไทยเรโทรผสมจีน และมีส่วนผสมของความโมเดิร์นอีกเล็กน้อย บางอย่างเลือกใช้ของเก่านำมาทำใหม่แล้วใช้เป็นของตกแต่ง โซนครัวเป็นแบบเปิดโล่ง ที่นั่งแบ่งเป็นหลายโซน และยังมีห้องส่วนตัวให้บริการ 2 ห้อง






มากันแบบหิวๆ แน่นอนว่าต้องสั่ง ข้าวมันไก่ (360 บาท++) ข้าวมันไก่ในตำนานที่เป็นสูตรเฉพาะของโรงแรมมณเฑียร สุรวงศ์ เปิดขายมาแล้วกว่า 47 ปี ข้าวมันไก่เสิร์ฟมาแบบครบเซ็ตใหญ่ ความอร่อยเริ่มตั้งแต่ข้าวมันที่เป็นเอกลักษณ์ ใช้ข้าวหอมมะลิกลางเก่ากลางใหม่นำมาหุงตามเทคนิคเฉพาะ หุงด้วยเตาที่สั่งทำพิเศษ เป็นเทคนิคที่คล้ายกับการดงข้าวแบบโบราณที่ทำให้ข้าวมีความหอมเพิ่มมากขึ้น

ตัวไก่นั้นใช้ไก่สดส่งตรงมาใหม่ทุกวัน น้ำหนักตัวละประมาณ 3-4 กิโลกรัม นำมาต้มผ่านกระบวนการทำไก่เหมือนไก่สไตล์สิงคโปร์ ทำให้เนื้อนุ่ม หนังเด้ง และมีความหอมน้ำมันงาที่ราดเนื้อไก่ก่อนเสิร์ฟ โดยจะเสิร์ฟเป็นเนื้อไก่ล้วนๆ ไม่มีเครื่องใน แต่มีเลือดไก่ มาพร้อมกับซุปฟักที่เคี่ยวอย่างดีจนรสชาติกลมกล่อม และน้ำจิ้ม 4 แบบ ได้แก่ น้ำจิ้มสูตร 1 – เต้าเจี้ยวพริก น้ำจิ้มสูตร 2 – ลดความเผ็ดจัดจ้านลงมาจากสูตร 1 สำหรับคนไม่กินรสจัด และยังมีน้ำจิ้มขิงซอยผสมกับน้ำมันงา สุดท้ายคือ น้ำจิ้มสูตรหวานที่ปรุงเป็นพิเศษ




ชิมข้าวมันไก่จานซิกเนเจอร์ไปแล้ว ที่นี่ก็ยังมีอีกหลายๆ จานที่อยากชวนมาชิม เริ่มจาก ขนมผักกาดกุ้ง (290 บาท++) เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยแต่ก็กินอิ่มได้ และจานนี้อร่อย ขายดีจนได้รางวัลบิบ กูร์มองด์ จากคู่มือมิชลินไกด์ ตัวขนมผักกาดทำจากแป้งผสมกับหัวไชเท้าและเนื้อกุ้ง แล้วทอดให้เกรียม ก่อนจะนำไปผัดกับไขา กุ้งสด ใส่ถั่วงอก ต้นหอม ผักชี ผัดคั่วมาแบบแห้งๆ หอมกระทะ กินคู่กับซีอิ๊วหวาน

มาต่อกันด้วย ข้าวซี่โครงหมูอบ (290 บาท++) ที่นี่ใช้ซี่โครงหมูคัดพิเศษ เสิร์ฟมาแบบ 3 ชิ้นใหญ่ๆ ตัวซี่โครงหมูอบทำคล้ายๆ กับการตุ๋นน้ำแดง อบจนซี่โครงออกมาได้เปื่อยนุ่ม เสิร์ฟมาพร้อมกับข้าวหอมมะลิและไข่ดาว มีน้ำส้มพริกเหลืองและพริกน้ำปลามาให้ด้วย




เป็ดย่าง (380 บาท++) ก็เป็นอีกจานขายดี เป็ดย่างผ่านกระบวนการตามสูตรเฉพาะของเชฟอาหารจีน ตัวเป็ดเนื้อนุ่ม ไม่มีกลิ่นสาบ น้ำราดจะออกหวานนำตามด้วยความเค็ม เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและน้ำจิ้ม

ถ้าอยากตัดเลี่ยนสักนิด แนะนำเป็น ยำส้มโอกับกุ้งย่าง (360 บาท++) อาหารไทยจานยำที่ใช้ส้มโอทองดีแบบออร์แกนิก นำมาฉีกเป็นชิ้นใหญ่พอคำ ยำใส่มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น พริก และน้ำยำสูตรของทางโรงแรม มีกุ้งขาวแกะเปลือกย่างมาเพิ่มความหอม รสชาติยำมีความเปรี้ยวอมหวานฉ่ำจากส้มโอและน้ำยำที่จัดจ้านกำลังดี




หันมาซดซุปร้อนๆ เป็น ซุปเสฉวน (280 บาท++) จานนี้เป็นซุปเสฉวนทะเล ที่ปรุงมาแบบอาหารจีนเสฉวนแท้ๆ เสิร์ฟมาให้หม้อเล็กกำลังดี ชิมแล้วจะความหอม มีความเปรี้ยวนิดๆ ที่ช่วยให้สดชื่น

ส่วนอาหารไทยอีกจานที่ชวนลอง ผัดไทยกุ้งแม่น้ำ (345 บาท++) ที่นี่จะใช้เส้นจันทน์นำไปผัดกับซอสผัดไทยสูตรมะขามแบบโบราณ ใส่เครื่องผัดไทยแบบครบเครื่อง แล้วห่อด้วยไข่ มีกุ้งแม่น้ำเสิร์ฟมาคู่กัน รสชาติผัดไทยมีความเข้มข้นอยู่แล้ว อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย


ปิดท้ายที่จานนี้ บล็อคโคลีราดเนื้อปู (250 บาท++) จานธรรมดาที่อร่อยมากๆ เป็นบล็อคโคลีลวกแล้วทำน้ำซอสปูราดด้านบน ที่จะใช้เนื้อปูก้อนเป็นชิ้นๆ ตัวซอสมีความหอมน้ำมันงา โรยด้านบนด้วยไข่กุ้ง

ชิมกันไปหลายจานแล้ว ก็ยังมีอีกหลายเมนูที่น่าลองไม่แพ้กัน เช่น ราดหน้าจักรพรรดิ์ (495 บาท++) ขาหมูพะโล้ (260 บาท++) ไข่เจียวเนื้อปู (295 บาท++) ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม (290 บาท++) เป็นต้น




* * * * * * * * * * * * * *

“ห้องอาหารเรือนต้น” ตั้งอยู่ที่ชั้น 1 อาคารฝั่งเหนือ (North Wing) โรงแรมมณเฑียร สุรวงศ์ กรุงเทพฯ เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น. (ติ่มซำให้บริการเวลา 12.00-14.00 น.) มีบริการจัดเลี้ยงและบริการเดลิเวอรี่ สอบถามเพิ่มเติมและสำรองที่นั่ง โทร. 0-2233-7060

#########################################

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline