เข้าสู่สัปดาห์ของการประชุม APEC 2022 ที่หลายภาคส่วนในประเทศไทยต่างเตรียมพร้อมต้อนรับผู้เข้าร่วมประชุมจาก 21 เขตเศรษฐกิจ โดยเฉพาะการเตรียมนำเสนอซอฟท์พาวเวอร์ของไทยให้ออกสู่สายตาชาวโลก และหนึ่งในนั้นก็คือ "อาหารไทย"
โดยก่อนหน้านี้มีการจัดประกวดสตาร์ทอัพด้านอาหารอนาคต ภายใต้แคมเปญ “Plate to Planet จานนี้เพื่อสิ่งแวดล้อม” เพื่อแสดงให้เห็นถึงความพร้อมและศักยภาพด้าน Soft Power อาหารไทย ซึ่งแต่ละเมนูมีความหลากหลาย จากภูมิปัญญาท้องถิ่น เมนูเสริมสุขภาพ และเมนูใช้นวัตกรรมเพิ่มคุณค่าและมูลค่าของวัตถุดิบที่มาจากในประเทศไทย รวมทั้งรักษาสิ่งแวดล้อมประกอบด้วย 8 เมนู ได้แก่
1. ข้าวถั่วลูกไก่ยำปักษ์ใต้ผัก 5 สี โปรตีนสูง
2. ราเมงจากเส้นโปรตีนไข่ขาว ไร้แป้ง เหมาะกับคนรักสุขภาพ
3. ไอติมปราศจากนม เพิ่มรสชาติด้วยผัดเคล และเสาวรส
4. ห่อหมกวีแกนเพื่อสุขภาพ
5. ขนมชั้นสูตรลดน้ำตาลเสริมใยอาหาร และโพรไบโอติกส์
6. โครเก็ตพะแนงแพลนต์เบส
7. ก๋วยเตี๋ยวจากเพรียงทราย โซเดียมต่ำ ภูมิปัญญาชุมชน
8. ไอติมจากโปรตีนจิ้งโกร่ง
สำหรับ "ก๋วยเตี๋ยวจากเพรียงทราย" หรือ Thai Style Noodle with OmegaBalaz Sauce เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจไม่น้อย โดยเมนูนี้จะเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำตก ไม่ใส่เลือด โดยใช้ซอสที่ทำมาจากเพรียงทราย จ.ชุมพร ความโดดเด่นอยู่ที่โซเดียมต่ำ อร่อยได้โดยไม่ต้องใส่ผงชูรส และดีต่อสุขภาพ ให้โปรตีนสูงเทียบเท่าไข่ไก่ มีกรดอะมิโนกลูตามิกเทียบเท่าสาหร่ายทะเล ให้สมดุลโอเมก้า 3, 6, 9 เทียบเท่าปลาทะเลน้ำลึก และช่วยลดความเสี่ยงจากโรงเรื้อรังต่างๆ นำมาผสมผสานกับโกโก้ออร์แกนิกจากเชียงใหม่ และมีสมุนไพรไทยที่ต้มเคี่ยวในน้ำซุป เพิ่มเส้นใยอาหารด้วยพืชผักผลไม้ออร์แกนิกของสวนที่ราชบุรีและกาญจนบุรี
โดย "เพียงทราย" เป็นสัตว์ทะเลไม่มีกระดูกสันหลัง จัดอยู่ในกลุ่มไส้เดือนทะเล มีที่อยู่อาศัยบริเวณชายหาดน้ำปริ่มๆ หรือน้ำครึ่งหาด สามารถพบได้ทั้งฝั่งอ่าวไทยและทะเลอันดามัน จะฝังตัวใต้ผืนทราย ทำหน้าที่คล้ายผู้รักษาสิ่งแวดล้อม คอยกำจัดขยะตามชายหาด เนื่องจากกินซากพืชซากสัตว์เป็นอาหาร
เพียงทรายเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ นิยมนำมาเป็นอาหารเลี้ยงพ่อพันธุ์แม่พันธุ์กุ้ง โดยเมื่อผ่านการตรวจหาสารอาหารโดยกระบวนการทางวิทยาศาสตรืแล้วพบว่ามีสารอาหารกว่า 49 ชนิด ช่วยบำรุงสมอง ปรับสมดุลให้ร่างกาย หากนำไปแปรรูปก็สามารถใช้เป็นแหล่งอาหารต่อไปในอนาคตได้
#########################################
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline
