“เป็นลาว” เขาใหญ่ แวะชิมความแซบแบบอีสาน

“เขาใหญ่” เป็นอีกหนึ่งจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวยอดฮิตตลอดมา ด้วยการเดินทางสะดวกสบาย ธรรมชาติที่ยังสดชื่น มีกิจกรรมให้ทำมากมาย ในช่วงวันว่างของหลายๆ คนจึงเลือกมาเที่ยวที่นี่เป็นอันดับแรกๆ

นอกจาเรื่องเที่ยวแล้ว ของกินที่เขาใหญ่ก็มีให้เลือกหลายแบบ หลายบรรยากาศ แต่ถ้าใครที่อยากกินอาหารอีสานแซบๆ ต้องไม่พลาดที่ “เป็นลาว” ร้านอาหารอีสานชื่อดังแห่งเขาใหญ่




ร้าน “เป็นลาว” ตั้งอยู่ก่อนถึงทางขึ้นอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ (ทางฝั่งถนนธนะรัชต์) ประมาณ 700 เมตร มีที่จอดรถกว้างขวาง ภายในร้านโล่งกว้าง ประดับประดาไปด้วยเครื่องจักรสานที่สะท้อนถึงความเป็นอีสาน เช่น แห เปลญวน ด้านหลังสุดตั้งศาลาสำหรับจับวางขายของฝากสีสดใสไว้เป็นจุดดึงดูดสายตา

ส่วนอาหารของที่นี่เป็นอาหารอีสานแท้ๆ นอกจากเคล็ดลับในการปรุงรสชาติที่ถึงเครื่อง อีกหัวใจสำคัญของร้านก็คือการคัดเลือกวัตถุดิบอย่างดี เน้นคุณภาพ ใส่ใจเรื่องสุขภาพ เลือกใช้วัตถุดิบจากเกษตรกรในชุมชนที่หมุนเวียนไปตามฤดูกาล โดยเฉพาะผักสดๆ ที่เป็นเครื่องเคียงนั้นสดสะอาดปลอดภัยแน่นอน




เริ่มต้นความแซบกันที่ ตำปูปลาร้ากุ้งสด (130 บาท) เส้นมะละกอกรอบๆ ตำคลุกเคล้ามากับเครื่องส้มตำ ปลาร้าปรุงรสอย่างดี มีปูเค็มใส่มาด้วย พร้อมกุ้งสดๆ ตัวใหญ่ อร่อยแซบครบเครื่อง

ปลาร้าอร่อยอีกจานคือ ตำเส้นแก้วหมูยอกุ้งสด (150 บาท) ใช้เส้นแก้วเคี้ยวกรุบๆ เด้งๆ ใส่มาพร้อมหมูยอเนื้อแน่น กุ้งลวกสุก และน้ำปลาร้าที่ปรุงรสครบเครื่องอย่างดี จานนี้อร่อยถูกปากมากๆ แซบโดนใจ


มาถึง ตำหลวงพระบาง (70 บาท) อีกจานเด็ดของร้าน เป็นมะละกอฝานเป็นเส้นๆ ตำปรุงรสด้วยกะปิและปลาร้า จานนี้แซบนัวแบบมีเอกลักษณ์ ใครชิมแล้วติดใจ ที่ร้านก็มีน้ำตำหลวงพระบางปรุงสำเร็จให้ซื้อกลับบ้านด้วย (น้ำยำปลาร้า ปลาร้าปรุงรส น้ำผัดหมี่โคราช และอื่นๆ ก็มีให้เลือกซื้อกลับบ้านด้วยเช่นกัน)




มีส้มตำแล้วก็ต้องมีไก่ย่าง เป็น ไก่นาย่างสมุนไพร (130/240 บาท) ที่นี่ใช้ไก่ตะนาวศรี ซึ่งเลี้ยงโดยสมุนไพร พร้อมด้วยสูตรหมักพิเศษที่ทำให้ได้ไก่ย่างที่เนื้อแน่น ไขมันน้อย ดีต่อสุขภาพ ย่างออกมาหนังแห้งกำลังดี แต่เนื้อในยังมีความฉ่ำเล็กน้อย กินคู่กับน้ำจิ้มหวานและน้ำจิ้มแจ่ว แต่ถ้ากินเปล่าๆ ก็อร่อยเช่นกัน

กินเพลินๆ อีกจานคือ ปีกไก่ทอด (130 บาท) ที่ร้านจะใช้ส่วนปีกกลางติดปลายปีก หมักจนได้ที่ ทอดจนเหลืองหอมกรอบนอกนุ่มใน และโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวเล็กน้อย อร่อยสุดๆ




ส่วนจานนี้ก็แนะนำว่าห้ามพลาด ตับทอดนมสด (130 บาท) ใช้ตับหมูชิ้นใหญ่ หมักด้วยสูตรพิเศษ แล้วนำไปทอดแค่พอสุก ตับเนื้อนุ่มมาก หอมเครื่องหมักกระเทียม ไม่มีกลิ่นคาว กินเปล่าๆ ก็อร่อย จิ้มกับน้ำจิ้มแจ่วก็ยิ่งดี ตบท้ายด้วยข้าวเหนียวสักปั้น

ต่อด้วยเมนูนี้สำหรับคนที่ตัดใจเลือกไม่ได้ อั่วดอยดิน (150 บาท) เลยจัดมาให้ทั้งไส้กรอกอีสานและไส้อั่ว เรียกว่าจานเดียวได้กินทั้งอีสานและอาหารเหนือ


ตบท้ายความแซบด้วย แกงลาวเห็ดสามอย่าง (120 บาท) ใส่เห็ด 3 ชนิด และบวบ มีน้ำใบย่านาง น้ำปลาร้า และเครื่องสมุนไพร ซดน้ำเพลินๆ หอมสมุนไพร เห็ดและบวบก็สดหวานอร่อย

ที่ร้านยังมีเมนูอร่อยอีกหลายอย่าง อาทิ หมูสามชั้นทอด แจ่วบองเป็นลาว (170 บาท) ต้มแซ่บปลาคัง (200 บาท) ตำเล็บมือนาง (120 บาท) ผัดหมี่โคราช (80/100 บาท) เนื้อย่าง (200 บาท) ยำปลาร้ารวมมิตร (200 บาท) เป็นต้น


* * * * * * * * * * * * * *

“เป็นลาว” ตั้งอยู่บนถนนธนะรัชต์ (ก่อนถึงทางขึ้นอุทยานแห่งชาติเขาใหญ่ 700 เมตร) ต.หมูสี อ.ปากช่อง จ.นครราชสีมา ร้านเปิดให้บริการทุกวัน วันอาทิตย์-วันพฤหัสบดี เปิด 09.30-18.00 น. (Last Order 17.30 น.) วันศุกร์ และวันเสาร์ เปิด 09.30-20.00 น. (Last Order 19.30 น.) อาจจะปิดเร็วขึ้นในบางวัน ควรโทรสอบถามล่วงหน้า โทร. 08-3461-3666 Line: @penlaos Facebook :PenLaos เป็นลาว

#########################################

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline