Facebook :Travel @ Manager
ที่ตลาดแม่กลอง จ.สมุทรสงคราม เรียกได้ว่าเป็นแหล่งรวมร้านสตรีทฟู้ดแสนอร่อยไว้มากมาย อย่างร้าน “หอยทอดผัดไทย สูตรแม่สมหมายตะหลิวสั้น” ที่เป็นร้านที่มีความโดดเด่นในเรื่องของรสชาติ และยังมีความน่าสนใจในเรื่องของการใช้ “ตะหลิวสั้น” ในการผัดเป็นเจ้าเดียวในเมืองแม่กลองอีกด้วย
ร้าน “หอยทอดผัดไทย สูตรแม่สมหมายตะหลิวสั้น” หรือคนพื้นที่จะคุ้นชินกันว่าร้าน “ผัดไทยตะหลิวสั้น” เปิดขายมานานกว่า 40 ปีแล้ว โดยในเจ้าของสูตรความอร่อยต้นตำหรับมาจากคุณแม่สมหมาย ส่วนปัจจุบันนี้ “คุณแอ๊ะ” เป็นผู้ดูแลสืบต่อความอร่อยแทน และยังคงใช้ “ตะหลิวสั้น” ในการผัดเช่นเดิม ซึ่งคุณแอ๊ะบอกว่า “การใช้ตะหลิวด้ามสั้นในการผัดจะคล่องมือกว่าการใช้ตะหลิวที่มีด้ามยาว และใช้แบบนี้มานานจนเป็นความคุ้นชินกับมือและไอความร้อนแล้ว”
สำหรับเมนูเด็ดของที่ร้านก็คือ “หอยทอด” (ธรรมดา 30 บาท พิเศษ 40 บาท) ซึ่งจะมีขายเฉพาะแบบ “แป้งนิ่ม” เท่านั้น โดยตัวแป้งจะใช้แป้งหอยทอดที่มีการผสมตามสูตรพิเศษของที่ร้านขึ้นมาใหม่ เมื่อทอดออกมาแล้วจะเคี้ยวนุ่มหนึบหนับ และจะใช้ “หอยแมลงภู่” เพียงอย่างเดียว ขนาดตัวพอดีคำแต่ใส่มาแบบสมชื่อหอยทอดจริง
ทีเด็ดของเมนูนี้นอกจากจะอยู่ที่ตัวแป้งแบบนิ่มแล้ว “ซอสหอยทอด” (น้ำจิ้ม) ก็รสเด่นไม่แพ้ใคร โดยจะใช้ซอสพริกมาปรุงรสเพิ่มให้มีความเปรี้ยว หวาน เผ็ด จัดจ้านกว่าเดิม กินคู่กันกับหอยทอดแป้งนิ่มร้อนๆ เข้ากันดีอย่าบอกใคร
อีกเมนูก็คือ “ผัดไทยโบราณ” (ธรรมดา 30 บาท พิเศษ 40 บาท) โดยเครื่องผัดไทยของที่ร้านจะเป็น “เครื่องหมู” อย่างเดียว สำหรับเคล็ดลับความอร่อยจะอยู่ที่ “น้ำซอสผัดไทย” ที่จะใช้ส้มมะขาม (มะขามเปียก) กับน้ำตาลปี๊บ และปรุงรสตามสูตรของที่ร้าน จนได้น้ำผัดไทยรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม นำมาผัดกับเส้นผัดไทย, หอมแดง, เต้าหู้ และไชโป๊ว เมื่อสุกได้ที่แล้วจึงใส่เนื้อหมู, ถั่วงอก และใบกุยช่าย ลงไปคลุกเคล้า ปิดท้ายด้วยการห่อไข่เพิ่มความน่ากิน
*************************************
ใครที่อยากมาตามรอยความอร่อยสามารถมาที่ “หอยทอดผัดไทย สูตรแม่สมหมายตะหลิวสั้น” ตั้งอยู่ที่หน้าธนาคารกรุงไทย สาขาตลาดแม่กลอง ถ.เพชรสมุทร ต.แม่กลอง อ.แม่กลอง จ.สมุทรสงคราม ร้านจะอยู่ระหว่างตลาดร่มหุบและโรงพยาบาลสมเด็จพระพุทธเลิศหล้า เปิดทุกวัน เวลา 15.00-21.30 น. โทร. 08-5377-3395
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
ที่ตลาดแม่กลอง จ.สมุทรสงคราม เรียกได้ว่าเป็นแหล่งรวมร้านสตรีทฟู้ดแสนอร่อยไว้มากมาย อย่างร้าน “หอยทอดผัดไทย สูตรแม่สมหมายตะหลิวสั้น” ที่เป็นร้านที่มีความโดดเด่นในเรื่องของรสชาติ และยังมีความน่าสนใจในเรื่องของการใช้ “ตะหลิวสั้น” ในการผัดเป็นเจ้าเดียวในเมืองแม่กลองอีกด้วย
ร้าน “หอยทอดผัดไทย สูตรแม่สมหมายตะหลิวสั้น” หรือคนพื้นที่จะคุ้นชินกันว่าร้าน “ผัดไทยตะหลิวสั้น” เปิดขายมานานกว่า 40 ปีแล้ว โดยในเจ้าของสูตรความอร่อยต้นตำหรับมาจากคุณแม่สมหมาย ส่วนปัจจุบันนี้ “คุณแอ๊ะ” เป็นผู้ดูแลสืบต่อความอร่อยแทน และยังคงใช้ “ตะหลิวสั้น” ในการผัดเช่นเดิม ซึ่งคุณแอ๊ะบอกว่า “การใช้ตะหลิวด้ามสั้นในการผัดจะคล่องมือกว่าการใช้ตะหลิวที่มีด้ามยาว และใช้แบบนี้มานานจนเป็นความคุ้นชินกับมือและไอความร้อนแล้ว”
สำหรับเมนูเด็ดของที่ร้านก็คือ “หอยทอด” (ธรรมดา 30 บาท พิเศษ 40 บาท) ซึ่งจะมีขายเฉพาะแบบ “แป้งนิ่ม” เท่านั้น โดยตัวแป้งจะใช้แป้งหอยทอดที่มีการผสมตามสูตรพิเศษของที่ร้านขึ้นมาใหม่ เมื่อทอดออกมาแล้วจะเคี้ยวนุ่มหนึบหนับ และจะใช้ “หอยแมลงภู่” เพียงอย่างเดียว ขนาดตัวพอดีคำแต่ใส่มาแบบสมชื่อหอยทอดจริง
ทีเด็ดของเมนูนี้นอกจากจะอยู่ที่ตัวแป้งแบบนิ่มแล้ว “ซอสหอยทอด” (น้ำจิ้ม) ก็รสเด่นไม่แพ้ใคร โดยจะใช้ซอสพริกมาปรุงรสเพิ่มให้มีความเปรี้ยว หวาน เผ็ด จัดจ้านกว่าเดิม กินคู่กันกับหอยทอดแป้งนิ่มร้อนๆ เข้ากันดีอย่าบอกใคร
อีกเมนูก็คือ “ผัดไทยโบราณ” (ธรรมดา 30 บาท พิเศษ 40 บาท) โดยเครื่องผัดไทยของที่ร้านจะเป็น “เครื่องหมู” อย่างเดียว สำหรับเคล็ดลับความอร่อยจะอยู่ที่ “น้ำซอสผัดไทย” ที่จะใช้ส้มมะขาม (มะขามเปียก) กับน้ำตาลปี๊บ และปรุงรสตามสูตรของที่ร้าน จนได้น้ำผัดไทยรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม นำมาผัดกับเส้นผัดไทย, หอมแดง, เต้าหู้ และไชโป๊ว เมื่อสุกได้ที่แล้วจึงใส่เนื้อหมู, ถั่วงอก และใบกุยช่าย ลงไปคลุกเคล้า ปิดท้ายด้วยการห่อไข่เพิ่มความน่ากิน
*************************************
ใครที่อยากมาตามรอยความอร่อยสามารถมาที่ “หอยทอดผัดไทย สูตรแม่สมหมายตะหลิวสั้น” ตั้งอยู่ที่หน้าธนาคารกรุงไทย สาขาตลาดแม่กลอง ถ.เพชรสมุทร ต.แม่กลอง อ.แม่กลอง จ.สมุทรสงคราม ร้านจะอยู่ระหว่างตลาดร่มหุบและโรงพยาบาลสมเด็จพระพุทธเลิศหล้า เปิดทุกวัน เวลา 15.00-21.30 น. โทร. 08-5377-3395
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
