Facebook :Travel @ Manager
"ชุมชนกุฎีจีน" เป็นอีกหนึ่งชุมชนโบราณเก่าแก่อายุกว่า 200 ปี ปัจจุบันนี้กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวทางชุมชนที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยว เพราะด้วยความที่ชุมชุนแห่งนี้มีของดีซ่อนกายอยู่มากมาย ไม่ว่าจะเป็นวิถีชีวิตความเป็นอยู่ของชาวชุมชน โบราณสถานที่สำคัญๆ อย่าง โบสถ์ซางตาครูส อันสวยงาม วัดกัลยาณมิตร ที่มีหลวงพ่อซำปอกงให้กราบไหว้
และอีกหนึ่งไฮไลท์ของดีของชุมชนแห่งนี้ก็คือ "ขนมฝรั่งกุฎีจีน" ซึ่งเป็นขนมโบราณกว่า 200 ปีมาแล้ว โดยได้ต้นตำรับมาจากชาวโปรตุเกสที่มาตั้งถิ่นฐานอยู่ในชุมชนกุฎีจีนแห่งนี้ และทำสืบต่อกันมาเรื่อยๆ ปัจจุบันขนมกุฏีจีนที่มีชื่อเสียงมากที่สุดอยู่ที่ชุมชนกุฏีจีน ซึ่งเป็นชุมชนเก่าแก่ตั้งอยู่บริเวณริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยาบนฝั่งธนบุรี เป็นขนมที่ผสมผสานระหว่างจีนกับฝรั่ง ตัวขนมเป็นตำรับของโปรตุเกส ขณะที่หน้าของขนมเป็นจีน
"ขนมฝรั่งกุฎีจีน" จะประกอบด้วย ฟักเชื่อม ชาวจีนเชื่อว่าถ้ากินแล้วจะร่มเย็น เป็นสุข ส่วนน้ำตาลทราย เมื่อกินแล้วจะมั่งคั่งไม่รู้จบเหมือนกับน้ำตาลทรายที่นับเม็ดไม่ได้ นอกจากนี้ยังมีลูกพลัมอบแห้งและลูกเกด ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีราคาและมีคุณค่าทางอาหาร ถึงแม้จะเป็นขนมฝรั่งที่หน้าตาคล้ายขนมเค้ก แต่ด้วยสูตรพิเศษที่สืบทอดกันมาแต่โบราณทำให้ขนมมีรสชาติอร่อยด้วยส่วนประกอบหลักๆ คือ ไข่เป็ด แป้งสาลี และน้ำตาลทราย
"ขนมฝรั่งกุฎีจีน" จะไม่มีส่วนผสมของเนยนม ยีสต์ ผงฟู และสารกันบูด โดยจะนำไข่เป็ดและน้ำตาลทรายมาตีให้ขึ้นฟูแล้วนำไปผสมกับแป้งสาลีให้เข้ากัน จากนั้นนำมาหนอดใส่แม่พิมพ์ อาจตกแต่งหน้าขนมด้วยฟักเชื่อม ลูกเกด มะเขือเทศอบแห้ง หรืออื่นๆ ได้ตามใจชอบ แล้วอบด้วยเตาอบแบบโบราณซึ่งไม่มีขายตามท้องตลาด ผู้ทำขนมจะได้ขนมที่มีรสชาติกรอบนอกนุ่มในพอดิบพอดี หอมกรุ่น
สำหรับขนมฝรั่งกุฎีจีนที่ร้าน “ป้าเล็ก” ขายความเป็นขนมฝรั่งกุฎีจีนแบบโบราณคือ มีลักษณะเด่นตรงที่ใช้วัตถุดิบอย่างดีมาทำขนม คือมีแป้ง ไข่ และน้ำตาล ตีให้ส่วนผสมเข้ากันจนขึ้นฟู ด้วยความชำนาญส่วนตัวเท่านั้น โดยไม่ได้ใส่วัตถุกันเสียแต่อย่างใด แล้วก็นำไปเทใส่แม่พิมพ์แล้วอบจนขนมสุกได้ที่ โดยจะทำแบบสดใหม่ทุกวัน เรียกว่าจะได้กลิ่นของขนมฝรั่งกุฎีจีนที่อบใหม่ๆ ร้อนๆ จากเตาส่งกลิ่นหอมลอยมาเตะจมูกยั่วยวนให้ชวนลิ้มรสเสียเหลือเกิน
หากว่าใครมีโอกาสแวะเวียนไปเที่ยวชุมชนกุฎีจีน ก็อย่าลืมเดินตามกลิ่นหอมๆ ของขนมฝรั่งกุฎีจีนตามไปแล้วก็ซื้อติดไม้ติดมือกลับไปลิ้มรสที่บ้าน กินคู่กับชากาแฟ หรือเครื่องดื่มร้อนๆ สุดยอดขอบอกให้ทราบโดยทั่วกัน
ร้าน “ป้าเล็ก” ขนมฝรั่งกุฎีจีน ตั้งอยู่ที่ 133 ซ.กุฎีจีน 9 ถ.เทศบาลสาย 1 แขวงวัดกัลยาณ์ เขตธนบุรี กรุงเทพฯ เปิดวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 09.00-17.00 น. สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 08-6982-3735
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
"ชุมชนกุฎีจีน" เป็นอีกหนึ่งชุมชนโบราณเก่าแก่อายุกว่า 200 ปี ปัจจุบันนี้กลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวทางชุมชนที่ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยว เพราะด้วยความที่ชุมชุนแห่งนี้มีของดีซ่อนกายอยู่มากมาย ไม่ว่าจะเป็นวิถีชีวิตความเป็นอยู่ของชาวชุมชน โบราณสถานที่สำคัญๆ อย่าง โบสถ์ซางตาครูส อันสวยงาม วัดกัลยาณมิตร ที่มีหลวงพ่อซำปอกงให้กราบไหว้
และอีกหนึ่งไฮไลท์ของดีของชุมชนแห่งนี้ก็คือ "ขนมฝรั่งกุฎีจีน" ซึ่งเป็นขนมโบราณกว่า 200 ปีมาแล้ว โดยได้ต้นตำรับมาจากชาวโปรตุเกสที่มาตั้งถิ่นฐานอยู่ในชุมชนกุฎีจีนแห่งนี้ และทำสืบต่อกันมาเรื่อยๆ ปัจจุบันขนมกุฏีจีนที่มีชื่อเสียงมากที่สุดอยู่ที่ชุมชนกุฏีจีน ซึ่งเป็นชุมชนเก่าแก่ตั้งอยู่บริเวณริมฝั่งแม่น้ำเจ้าพระยาบนฝั่งธนบุรี เป็นขนมที่ผสมผสานระหว่างจีนกับฝรั่ง ตัวขนมเป็นตำรับของโปรตุเกส ขณะที่หน้าของขนมเป็นจีน
"ขนมฝรั่งกุฎีจีน" จะประกอบด้วย ฟักเชื่อม ชาวจีนเชื่อว่าถ้ากินแล้วจะร่มเย็น เป็นสุข ส่วนน้ำตาลทราย เมื่อกินแล้วจะมั่งคั่งไม่รู้จบเหมือนกับน้ำตาลทรายที่นับเม็ดไม่ได้ นอกจากนี้ยังมีลูกพลัมอบแห้งและลูกเกด ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีราคาและมีคุณค่าทางอาหาร ถึงแม้จะเป็นขนมฝรั่งที่หน้าตาคล้ายขนมเค้ก แต่ด้วยสูตรพิเศษที่สืบทอดกันมาแต่โบราณทำให้ขนมมีรสชาติอร่อยด้วยส่วนประกอบหลักๆ คือ ไข่เป็ด แป้งสาลี และน้ำตาลทราย
"ขนมฝรั่งกุฎีจีน" จะไม่มีส่วนผสมของเนยนม ยีสต์ ผงฟู และสารกันบูด โดยจะนำไข่เป็ดและน้ำตาลทรายมาตีให้ขึ้นฟูแล้วนำไปผสมกับแป้งสาลีให้เข้ากัน จากนั้นนำมาหนอดใส่แม่พิมพ์ อาจตกแต่งหน้าขนมด้วยฟักเชื่อม ลูกเกด มะเขือเทศอบแห้ง หรืออื่นๆ ได้ตามใจชอบ แล้วอบด้วยเตาอบแบบโบราณซึ่งไม่มีขายตามท้องตลาด ผู้ทำขนมจะได้ขนมที่มีรสชาติกรอบนอกนุ่มในพอดิบพอดี หอมกรุ่น
สำหรับขนมฝรั่งกุฎีจีนที่ร้าน “ป้าเล็ก” ขายความเป็นขนมฝรั่งกุฎีจีนแบบโบราณคือ มีลักษณะเด่นตรงที่ใช้วัตถุดิบอย่างดีมาทำขนม คือมีแป้ง ไข่ และน้ำตาล ตีให้ส่วนผสมเข้ากันจนขึ้นฟู ด้วยความชำนาญส่วนตัวเท่านั้น โดยไม่ได้ใส่วัตถุกันเสียแต่อย่างใด แล้วก็นำไปเทใส่แม่พิมพ์แล้วอบจนขนมสุกได้ที่ โดยจะทำแบบสดใหม่ทุกวัน เรียกว่าจะได้กลิ่นของขนมฝรั่งกุฎีจีนที่อบใหม่ๆ ร้อนๆ จากเตาส่งกลิ่นหอมลอยมาเตะจมูกยั่วยวนให้ชวนลิ้มรสเสียเหลือเกิน
หากว่าใครมีโอกาสแวะเวียนไปเที่ยวชุมชนกุฎีจีน ก็อย่าลืมเดินตามกลิ่นหอมๆ ของขนมฝรั่งกุฎีจีนตามไปแล้วก็ซื้อติดไม้ติดมือกลับไปลิ้มรสที่บ้าน กินคู่กับชากาแฟ หรือเครื่องดื่มร้อนๆ สุดยอดขอบอกให้ทราบโดยทั่วกัน
ร้าน “ป้าเล็ก” ขนมฝรั่งกุฎีจีน ตั้งอยู่ที่ 133 ซ.กุฎีจีน 9 ถ.เทศบาลสาย 1 แขวงวัดกัลยาณ์ เขตธนบุรี กรุงเทพฯ เปิดวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 09.00-17.00 น. สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร. 08-6982-3735
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
