แถวๆ ย่านสวนมะลิ เขาว่าเป็นย่านของเมนูอร่อย “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่” ที่มีให้เลือกชิมอยู่หลายร้าน และร้านหนึ่งที่ถือเป็นตำนานของย่านนี้เลยก็คือ “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ”
ทีเด็ดของร้านนี้ก็คือ เป็นก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ที่คั่วบนเตาถ่านไฟแรง โดยจะผัดไก่และเนื้อสัตว์อื่นๆ จนเกือบสุก จากนั้นคั่วเส้นไปมาในกระทะให้ทั่ว ใส่ไข่ลงไปแล้วคั่วต่อให้เข้ากัน จนได้ก๋วยเตี๋ยวคั่วร้อนๆ ตามสูตรของทางร้าน เคล็ดลับอีกอย่างก็คือจะใช้น้ำมันจากการทอดหมู ที่จะให้กลิ่นหอมเพิ่มขึ้น
เมนูอร่อยของร้านก็ต้องมาเริ่มที่ ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ (40 บาท) ที่ร้านจะมีเส้นให้เลือกคือ เส้นใหญ่ เส้นเล็ก และเส้นหมี่ แต่ถ้าจะกินแบบต้นตำรับจริงๆ ก็ต้องเลือกเส้นใหญ่ ที่ใช้เส้นใหญ่สั่งพิเศษ เหนียวนุ่ม ไม่ใส่สารกันบูด ทำจากข้าวเป็นหลัก สั่งมาใหม่ๆ ทุกวัน นำมาผัดคั่วกับเนื้ออกไก่หมักชิ้นใหญ่
นอกจากนี้ยังใส่หมึกแช่ ที่ต้องสั่งพิเศษกับร้านประจำ ไม่ใส่สารบอแร็กซ์ ทำให้หมึกแช่ร้านนี้ไม่กรอบ แต่เนื้อแน่นเด้ง เคี้ยวอร่อย นำไปผัดคั่วพร้อมๆ กันบนเตาถ่าน เสิร์ฟพร้อมกับผักกาดหอม กินคู่กับซอสพริก ได้ความหอม เหนียวนุ่มของเส้นใหญ่ หอมกลิ่นไข่ที่คั่วมาสุกพร้อมกัน เนื้ออกไก่นุ่ม ได้รสชาติ หมึกแช่ก็อร่อย
มีก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่แล้วก็มี ก๋วยเตี๋ยวคั่วทะเล (60 บาท) ที่จะใส่หมึกแช่และกุ้งสด ส่วน ก๋วยเตี๋ยวคั่วรวม (60 บาท) ใส่ทั้งไก่ หมึกแช่ และกุ้งสด สามารถเลือกอร่อยกันได้ตามชอบ
แต่ถ้าใครอยากกินก๋วยเตี๋ยวน้ำ ที่นี่ก็มี ก๋วยเตี๋ยวน้ำไก่ (40 บาท) และ ก๋วยเตี๋ยวน้ำทะเล (60 บาท) ที่ใช้น้ำซุปจากการต้มโครงไก่ใส่ฟัก และพริกไทยดำ น้ำซุปหอมหวานกลมกล่อม ซดแล้วคล่องคอ
หรือหากอยากกินข้าว ที่นี่ก็มี ข้าวหน้าไก่ (40 บาท) ที่ใช้เนื้อไก่ส่วนน่องสะโพกนำมาหมักกับเครื่องปรุงและเหล้าจีน พอได้ที่แล้วนำไปผัดกับเห็ดหอม เคี่ยวกับน้ำซุปจากโครงไก่ ใส่แป้งข้าวโพด แป้งท้าว และแป้งมัน โรยหน้าด้วยกากไก่ทอดที่ทำจากหนังไก่ ข้าวสวยร้อนๆ ไก่เนื้อนุ่ม รสกลมกล่อม น้ำราดเหนียวกำลังดี
แถมอีกเมนูกับ ปอเปี๊ยะทอด (ชิ้นละ 5 บาท) เป็นไส้วุ้นเส้นใส่หมู แครอท และกะหล่ำปลี ห่อกับแป้งปอเปี๊ยะ แล้วนำไปทอดจนเหลืองกรอบ กินกับน้ำจิ้มออกหวานๆ เผ็ดๆ อร่อยเพลินๆ เป็นของว่าง
ใครที่เป็นสาวกก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ต้องลองมาชิมก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ของร้านนี้สักครั้ง ก๋วยเตี๋ยวคั่วบนเตาถ่านไฟแรงๆ เสิร์ฟมาร้อนๆ เส้นนุ่มๆ หอมๆ ได้กลิ่นแล้วชวนหิวจริงๆ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่สวนมะลิ” ตั้งอยู่ที่ 319 ถนนยุคล 2 แขวงเทพศิรินทร์ เขตป้อมปราบศัตรูพ่าย กทม. การเดินทางจากห้าแยกพลับพลาไชย วิ่งมาทางถนนหลวง ถึงแยกโรงพยาบาลกลางแล้วเลี้ยวขวาเข้าสู่ถนนยุคล 2 วิ่งตรงมาผ่านสถานีดับเพลิงและกู้ภัยสวนมะลิ ให้สังเกตทางซ้ายมือ จะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนน มีบริการเดลิเวอรี่ (ในเขตป้อมปราบฯส่งฟรี นอกเขตคิดค่าส่งตามระยะทาง) ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ ร้านเปิดวันจันทร์-ศุกร์ เวลา 08.00-21.00 น. วันเสาร์เปิดเวลา 08.00-16.00 น. หยุดวันอาทิตย์ โทร. 0-2223-7505, 08-1444-9970
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
