ลมหนาวเริ่มพัดมาแล้ว หากได้ไปชมวิวกินบรรยากาศสวยๆ สักที่ พร้อมกับได้กินอาหารอร่อยๆ สักร้าน คงจะดีไม่น้อย
ถ้าเป็นเช่นนั้น ร้าน “ครัวตำหนัก” นับว่าเป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ท่ามกลางขุนเขาและดอกไม้นานาพันธุ์บนยอด ดอยตุง จ.เชียงราย ที่หลายคนเรียกว่า “สวิตเซอร์แลนด์แห่งเมืองไทย” ส่วนเรื่องรสชาติของอาหารก็อร่อยระดับชาววัง เพราะปรุงโดยเชฟที่อยู่คู่กับครัวในพระตำหนักดอยตุงมาหลายปี
เริ่มกันที่จานแรก “ออเดิร์ฟดอยตุง” จานอร่อยที่รวมหลากหลายความอร่อยทั้ง เห็ดอ้อนดอย วัตถุดิบชั้นเลิศบนยอดดอยตุง รสชาติดี เคี้ยวกรุบกรอบ, หมูยอนึ่ง อร่อยรสหมูเน้นๆ ไร้แป้ง, ไส้อั่ว หอมเครื่องเทศตามเอกลักษณ์เมืองเหนือแท้ๆ และแหนมหมู รสกลมกล่อมอร่อยเพลินปาก กินแกล้มกับพริกขี้หนูและกระเทียม เข้ากันดีมากๆ
ส่วนจานนี้จะพลาดไม่ได้เมื่อมากินที่ร้านครัวตำหนักก็คือ “ข้าวผัดดอยตุง” นำข้าวสวยมาผัดกับเห็ดอ้อนดอยที่สับจนละเอียด ปรุงรสโดยเชฟจากพระตำหนักดอยตุงตามสูตรชาววัง โปะหน้าด้วยไส้อั่วทอดกรอบ อร่อยเด็ดจนคำสุดท้ายแน่นอน
ต่อกันที่ “น้ำพริกเห็ดหอม” รสอร่อยเผ็ดกำลังดี ที่นำเห็ดหอมมาสับเป็นชิ้นเล็ก ก่อนผัดและปรุงรสจนได้ที่ โรยหน้าด้วยหอมเจียวกรอบๆ สีเหลืองทอง หรือใครชอบน้ำพริกที่เผ็ดขึ้นมาอีกก็ต้องไม่พลาดกับ “น้ำพริกหนุ่ม” สูตรชาววัง กินคู่กับผักสดจากโครงการดอยตุงและแคปหมู ช่วยเพิ่มรสชาติความอร่อย
ปิดท้ายด้วย “แกงฮังเลหมู” อีกหนึ่งเมนูแนะนำที่หอมกลิ่นเครื่องแกงสูตรเฉพาะ นำมาผัดเข้ากับหมูเนื้อนุ่ม ปรุงรสเข้มข้นกลมกล่อมเคี่ยวจนเนื้อหมูเปื่อย โรยหน้าด้วยกระเทียมโทนดอง กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนต้องขอข้าวเพิ่มแน่นอน
ใครที่มาเที่ยวที่พระตำหนักดอยตุงต้องไม่พลาดมาลิ้มรสความอร่อยระดับชาววังที่ ร้าน “ครัวตำหนัก” พร้อมชิมเมนูอื่นๆ อาทิ เมี่ยงปลาดอยตุง, ยำยอดมะเขือเครือกรอบ, ลาบหมูคั่ว, ไก่ผัดแมคคาเดเมีย และอีกหลากหลายเมนูอร่อยบนยอดดอยตุง จ.เชียงราย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
“ครัวตำหนัก” ตั้งอยู่บริเวณศูนย์ท่องเที่ยวและบริการพระตำหนักดอยตุง ถ.ห้วยไคร้-ดอยตุง ต.แม่ฟ้าหลวง อ.แม่ฟ้าหลวง จ.เชียงราย เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 07.00 - 20.00 น. โทร. 0 5376 7003
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
