หอม หวาน อร่อย “ขนมเปอรานากัน” เมืองภูเก็ต

อาหารการกินของเมืองภูเก็ตนั้นมีให้ชิมหลากหลายเมนู มีทั้งของคาว ของหวาน อาหารว่าง ที่ล้วนแต่เป็นการผสมผสานระหว่างอาหารของแต่ละเชื้อชาติ แต่ละวัฒนธรรม ที่ผู้คนหลากหลายเข้ามาตั้งรกรากอยู่ในพื้นที่เกาะภูเก็ตแห่งนี้

อย่างขนมพื้นเมืองของภูเก็ต ซึ่งส่วนใหญ่ก็เป็นขนมสไตล์เปอรานากัน ก็มีหลายชนิดให้เลือกสรร มีให้ซื้อหามาอร่อยกันได้จากร้านขนมพื้นเมืองตามตลาดต่างๆ รวมถึงตามตรอกซอกซอย และร้านคาเฟ่บางร้านที่มีให้ชิมเป็นบางเมนู โดยขนมที่เห็นกันบ่อยๆ ก็มีดังนี้

เต้าส้อ หน้าตาคล้ายกับขนมเปี๊ยะชิ้นเล็กๆ มีไส้หวานและไส้เค็ม เป็นขนมแห้งที่นิยมกินคู่กับน้ำชาในยามบ่าย

ขนมพริก หน้าตาคล้ายกับคุกกี้ แต่มีส่วนผสมของพริกไทย เวลากินจะได้ความกรอบ ความหอม มีรสหวานนิดๆ และได้ความเผ็ดจากพริกไทย

บี้พ้าง เป็นขนมข้าวพองทอดกรอบ โดยใช้ข้าวเหนียวทอดกรอบจนสีเหลืองทอง ผสมกับหอมเจียว คลุกเคล้าด้วยน้ำตาลเคี่ยว แล้วตัดเป็นแท่งๆ เมื่อลองชิมจะออกรสหวานๆ เค็มๆ ได้กลิ่นหอมจากหอมเจียว

พังเปี๊ยะ เป็นขนมลูกกลมๆ พองๆ สีขาว ตัวไส้ออกรสหวาน เคลือบอยู่ด้านในบางๆ

ซี่เต้าส้อ หรือขนมหน้าแตก เป็นขนมแป้งอบกรอบ เนื้อขนมจะร่วนๆ ออกรสหวานเค็มนิดๆ

เกียดหล่องเตี่ยว หรือขนมโก๋อ่อน ทำจากแป้งขนมโก๋ น้ำตาลปี๊บ น้ำนมแมว น้ำ และน้ำตาลแบะแซ รสชาติออกหวานๆ นิยมกินกับชาจีนร้อนที่ให้รสขมฝาดๆ ตัดกับรสหวานของขนมเป็นอย่างดี

ก้องถึง เป็นขนมที่ทำมาจากถั่วลิสง รสชาติออกหวานๆ มันๆ


เกี่ยมโก้ย ทำจากแป้งข้าวเจ้านึ่งสุก โรยหน้าด้วยหอมเจียว ต้นหอม และกุ้งแห้งทอด กินกับน้ำจิ้มรสชาติออกหวานๆ เปรี้ยวๆ

โก้ยเบ่งก๊า หรือขนมมันสำปะหลัง โดยใช้มันสำปะหลังผสมกับมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยและน้ำตาลทราย นำไปกวนในกระทะจนขนมสุก แล้วนำไปปิ้งอีกครั้ง เนื้อขนมมีความเหนียวหนึบ รสหวานมันหอม


โกซุ้ย เป็นขนมถ้วยที่ทำจากน้ำตาลแดง ตัวขนมมีรสออกหวานๆ กินคู่กับมะพร้าวขูดฝอยเคล้าเกลือให้ออกรสเค็มเล็กน้อย

ข้าวเหนียวหีบ ใช้ข้าวเหนียวมูนมาบีบอัดลงพิมพ์ แล้วตัดเป็นคำๆ เสิร์ฟคู่กับสังขยาใบเตยสไตล์ภูเก็ต

เป่าล้าง คือข้าวเหนียวปิ้งไส้มะพร้าวผสมกับกุ้งแห้งป่นและพริกไทย ห่อด้วยใบตองแล้วนำไปปิ้ง


อังกู๊ หรือขนมเต่า เป็นขนมมงคลที่ใช้ประกอบในงานพิธีมงคลต่างๆ ทำจากแป้งข้าวเหนียว ข้างในเป็นไส้ถั่วเขียวกวน

มัวจี๊ เป็นแป้งก้อนกลมเนื้อนุ่มหยุ่น โรยด้วยแป้งให้ติดเนื้อขนมอยู่ด้านนอก ส่วนด้านในเป็นไส้ถั่วลิสงบดกับน้ำตาลทราย

หัวล้าน ตัวแป้งทำจากแป้งข้าวเหนียว นิยมทำแป้งเป็นสีเขียวที่ได้จากใบเตย และได้กลิ่นหอม ส่วนไส้เป็นถั่วเขียวกวนผสมกะทิและน้ำตาล

เบเฮ่จี่ หรือขนมสี่ขา ลักษณะคล้ายปาท่องโก๋ แต่บิดตัวแป้งให้เป็นเกลียว มีสี่ขา แป้งจะมีเกล็ดน้ำตาลเคลือบอยู่ด้านนอก กินแล้วจะได้รสหวานนิดๆ

อาโป๊ง ทำจากแป้งข้าวเจ้า ไข่ไก่ น้ำตาลทราย กะทิ น้ำ และยีสต์ นำไปทอดในกระทะหลุม ทอดออกมาร้อนๆ ตรงขอบจะบางกรอบ ตรงกลางนุ่ม รวชาติหวานมัน หอมกะทิ

นอกจากขนมที่พูดถึงนี้แล้ว ที่ภูเก็ตก็ยังมีขนมพื้นเมืองอร่อยๆ ให้ชิมอีกหลากหลายอย่าง บางชนิมีให้กินเฉพาะเทศกาล หรือนิยมกินกันในงานมงคล งานพิธีต่างๆ บางชนิดก็สามารถหากินได้ตลอด