“HonAji Ramen” ราเมนรสดี ต้นตำรับจากนาโกย่า

ในบ้านเรา นอกจากจะมีอาหารไทยอร่อยๆ ให้ได้ชิมกันมากมายแล้ว ก็ยังมีอาหารจากชาติอื่นๆ ที่ถูกปาก คุ้นลิ้น มาเปิดร้านให้เราได้อร่อยกันอย่างหลากหลายเช่นกัน

ซึ่งเมนูอาหารจากประเทศญี่ปุ่น อย่าง “ราเมน” นั้น ก็เป็นหนึ่งในเมนูที่เราคุ้นเคยกันดี ซึ่ง “ผ่านมาแวะกิน” ก็มีโอกาสได้ไปลิ้มลองอยู่บ่อยๆ โดยในครั้งนี้ขอเลือกมาที่ร้าน “HonAji Ramen” ซึ่งตั้งอยู่ที่โครงการ The Crystal มาเป็นมื้ออร่อยในวันฝนพรำแบบนี้

“HonAji Ramen” เป็นร้านราเมนชื่อดังจากเมืองนาโกย่า ประเทศญี่ปุ่น ที่เมื่อมาเปิดสาขาในประเทศไทยแล้ว ก็ได้คัดเลือกเอาราเมนสูตรเด็ดของต้นตำรับมา 5 เมนู เพื่อให้นักกินชาวไทยได้ลิ้มลอง โดยวัตถุดิบที่นำมาทำราเมนนั้นก็เลือกใช้ของคุณภาพจากเครือเบทาโกร

ทีเด็ดของร้านนี้อยู่ที่น้ำซุปกระดูกหมู ที่เคี่ยวและปรุงมาอย่างดี ส่วนราเมนก็เป็นแบบเส้นเล็กกลมหอมนุ่ม และหากว่ามานั่งกินที่ร้านนี้ก็จะได้เห็นครัวที่เปิดโล่งโชว์การปรุงอีกด้วย

มาถึงร้านกันแบบหิวๆ ขอเริ่มแรกกันที่เมนู Tonkotsu Ramen (99 บาท) ที่ถือว่าเป็นซิกเนเจอร์ของทางร้าน น้ำซุปเป็นน้ำซุปทงคัตสึ ใช้กระดูกหมูและมันหมูนำมาเคี่ยวอยู่นานกว่า 6 ชั่วโมง จนได้น้ำซุปสีขาวขุ่นที่เข้มข้น ส่วนหมูชาชูนั้นเลือกใช้หมูส่วนสันคอ นำมาหมักและเคี่ยวอยู่ 1 วัน จากนั้นก็นำไปย่างให้แห้ง ก่อนจะสไลด์เป็นชิ้นๆ ใส่มาในราเมน นอกจากนี้ก็ยังใส่ไข่ต้มกับซีอิ๊วญี่ปุ่น ใส่เห็ดหูหนูดำ หน่อไม้ และต้นหอมญี่ปุ่น ชิมน้ำซุปหอมหวานมันเข้มข้น หมูชาชูเนื้อนุ่มหอมซอส เส้นก็เหนียวนุ่มกำลังดี

เมนูถัดมาก็ขายดีไม่แพ้กัน Sisen Ramen (95 บาท) เป็นราเมนแบบน้ำขลุกขลิก ใช้น้ำซุปหมูผสมกับซอสรสงาที่ปรุงมาแบบมีรสเผ็ดจัดจ้าน ใส่หมูสับผัดปรุงรสให้ออกเผ็ด ใส่หน่อไม้ ต้นหอมซี่ปุ่น และไข่ต้มซีอิ๊วญี่ปุ่น เส้นราเมนนุ่มๆ คลุกเคล้าเข้ากับซอสที่ออกรสเผ็ด กับหมูสับที่ปรุงรสมาถูกปาก แล้วกินคู่กับไข่ต้มที่ช่วยให้อร่อยมากยิ่งขึ้น

ต่อกันที่ Zaru Ramen (89 บาท) เมนูนี้เป็นราเมนเย็น ที่เมื่อลวกเส้นราเมนจนสุกดีแล้วก็นำมาน็อคด้วยน้ำเย็น เสิร์ฟมาพร้อมน้ำซอสสูตรพิเศษที่ให้นำมาจุ่มกับเส้นราเมนกินคู่กัน พร้อมด้วยไข่ออนเซ็น วาซาบิ ขิง และต้นหอมญี่ปุ่น เส้นนุ่มๆ จุ่มกับซอสออกเค็มๆ กำลังดี ใส่วาซาบิเพิ่มความเผ็ดจัดจ้าน กับไข่ออนเซ็นที่ออกรสมันไข่แดง

อีกเมนูที่ไม่อยากให้พลาดคือ Ankake Chahan (85 บาท) เป็นข้าวญี่ปุ่นที่หุงด้วยสูตรพิเศษ นำมาผัดกับหมูชาชู จากนั้นก็ราดซอสหนืดๆ ที่ปรุงมารสกลมกล่อม เข้ากับข้าวผัดที่หอมอร่อย

นอกจากนี้ก็ยังมีของกินเล่นที่ควรสั่งมากินคู่กันด้วย เริ่มจาก Gochujung Karaage (85 บาท) ที่ใช้เนื้ออกไก่มาหมักกับซอสต่างๆ ก่อนนำไปชุบแป้งทอด แล้วคลุกเค้ลากับซอสโกชูจัง เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวให้บีบเพิ่มรสชาติ ไก่นั้นทอดมากรอบนอกนุ่มใน ซอสโกชูจังออกเผ็ดๆ หวานๆ บีบมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวอีกนิดก็ยิ่งอร่อย

หรือจะลองชิม Gyoza (70 บาท) เป็นเกี๊ยวซ่าแป้งบางสูตรของทางร้าน ด้านในเป็นไส้หมูสับปรุงรส นำไปย่างให้สุก เวลากัดเข้าไปจะได้รสชาติของหมูหมักที่หอมอร่อย กับเหมือนมีน้ำซุปหอมๆ อยู่ข้างในเล็กน้อย แป้งก็นุ่มอร่อยดี

นอกจากที่ลองชิมไปแล้ว ก็ยังมีเมนูอร่อยอีกหลายจานที่ชวนมาชิม อย่างเช่น Yakisoba (90 บาท) Shoyu Ramen (68 บาท) Miso Ramen (90 บาท) เป็นต้น

อยากลองชิมราเมนอร่อยๆ ต้นตำรับเมืองนาโกย่า ต้องตรงมาที่ร้าน “HonAji Ramen” แห่งนี้เลย

* * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “HonAji Ramen” ตั้งอยู่ที่ชั้น 3 The Crystal (Crystal Veranda) ถนนประดิษฐ์มนูธรรม แขวงลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กทม. การเดินทางจากแยกเกษตร ตรงมาที่ถนนเกษตร-นวมินทร์ ตรงมาเรื่อยๆ แล้วเลี้ยวขวาเข้าสู่ถนนประดิษฐ์มนูธรรม (เลียบทางด่วนรามอินทรา) ตรงมาเรื่อยๆ แล้วให้กลับรถตรงเซ็นทรัล อีสต์วิลล์ แล้วตรงมาอีกเล็กน้อย จะเห็นโครงการ The Crystal อยู่ทางซ้ายมือ ส่วนร้านจะอยู่บริเวณชั้น 3 ของอาคาร Crystal Veranda ร้านเปิดทุกวัน เวลา 11.00-22.00 น. นอกจากนี้ยังมีอีกสาขาที่โครงการ I’m Park สามย่าน และกำลังจะเปิดอีกสาขาที่เดอะมอลล์ บางกะปิ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ FB : HonAji Ramen TH และ IG : honajiramen.th
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com