วันหยุดสุดสัปดาห์มีเวลาว่าง “ตระเวนกิน” มักเลือกที่จะหาโอกาสขับรถไปท่องเที่ยว ยังสถานที่เที่ยวใกล้ๆ กรุงเทพฯ อย่างที่ในครั้งนี้ เราเลือกที่จะไปเที่ยวที่ตลาดน้ำอัมพวา จ.สมุทรสงคราม ไปสัมผัสกับวิถีชีวิตชาวบ้านที่อยู่ริมแม่น้ำแม่กลอง ไปเดินชอปและชิมของอร่อยๆ มากมายที่ขายอยู่ที่ตลาดน้ำอัมพวา แล้วก็เลยไปเที่ยวอุทยาน ร.2 ที่อยู่ใกล้ๆ กันด้วย
หลังจากเดินเที่ยว เดินชอป ได้ของฝากติดไม้ติดมือมากมาย แต่ว่าท้องเรายังไม่อิ่มท้องเต็มที่ งานนี้เลยต้องไปหาร้านอาหารเด็ดๆ ที่ชวนนั่ง และชวนกิน เพื่อดับความดับกันสักหน่อย แล้วก็ได้รับคำแนะนำมาว่า ที่อัมพวาแห่งนี้ มีร้านอาหารเจ้าเด็ดเจ้าดังที่ถ้ามาเยือนอัมพวาแล้วต้องห้ามพลาด นั่นคือ ร้าน “น้องอุ้ม อัมพวา” ที่เปิดขายมานานกว่า 17 ปี ตัวร้านตั้งอยู่ริมแม่น้ำแม่กลอง บรรยากาศภายในร้านจัดโต๊ะนั่งแบบโล่งๆ โปร่งสบาย มีศาลาริมน้ำจัดโต๊ะนั่งให้ได้ใกล้ชิดธรรมชาติ ชมวิวแม่น้ำแม่กลองสวยๆ สัมผัสสายลมเย็นๆ ชื่นใจ
สำหรับอาหารของที่นี่ ทางร้านเน้นนำเอาอาหารทะเลสดใหม่ของท้องถิ่น มาปรุงแต่งเป็นเมนูอาหารไทยจานเด็ดมากหลายสูตรพิเศษที่ทางร้านคิดค้นขึ้นมาเองโดยเฉพาะ ให้ความสำคัญกับเรื่องของวัตถุดิบที่ต้องมีความสดใหม่แบบวันต่อวัน และใส่ใจพิถีพิถันในการปรุงอาหารทุกเมนู ซึ่งเมนูอาหารของที่นี่มีให้เลือกสั่งมาลิ้มลองกว่า 100 เมนู และยังมีเมนูใหม่ๆ หมุนเวียนมาอยู่เสมอ
เอาเป็นว่ามื้อนี้เราขอเลือกสั่งเมนูจานเด่นที่ถ้ามาถึงร้านแล้วต้องลองลิ้มกันให้ได้ อย่างแรกที่ชวนสั่งมาขึ้นโต๊ะก็คือ แกงส้มปูทะเลหน่อไม้ดอง (หม้อไฟ 350 บาท) เสิร์ฟมาร้อนๆ แบบหม้อไฟ สีสันจัดจ้านชวนกิน ทางร้านนนำปูไข่ทั้งตัว (หรือเลือกปูเนื้อก็ได้) นำมาแกงกับเครื่องแกงส้มที่ทางร้านโขลกเอง และใส่หน่อไม้ขาวที่ดองเองเช่นเดียวกัน ลิ้มรสชาติแล้วเด็ดดวงโดนใจ ตรงที่ปูไข่เคี้ยวมันปาก ชุ่มรสชาติเครื่องแกงส้มรสจัดจ้าน เข้ากันดีกับหน่อไม้ดองที่ไม่เปรี้ยวมากนัก
ต่อด้วยเมนู ปลาทูซาเตี๊ยะ (160 บาท) ทางร้านนำปลาทูโป๊ะแม่กลอง มาต้มเคี่ยวกับเครื่องปรุงรสตามสูตรเด็ดเฉพาะ ใส่ขิงซอย กระเทียม พริกสด และน้ำมะนาว เคี่ยวนาน 4-5 ชั่วโมง จนก้างปลาทูเปื่อย ชิมแล้วถูกปากมากๆ ตรงที่เนื้อปลาทูแน่นสดก้างเปื่อยได้ที่ ฉ่ำรสเครื่องปรุงซึมถึงเนื้อใน ออกรสหวาน เค็ม เปรี้ยวเผ็ดลิ้นนิดๆ
จากนั้นมาชิม ปลาหมึกผัดกะปิ (200 บาท) เป็นหมึกสดนำมาผัดกับกะปิคลองโคน ใส่กระเทียม พริกสด และใบมะกรูด ปรุงรสตามสูตรพิเศษ ผัดมาแบบน้ำขลุกขลิก กินหมึกเคี้ยวนุ่มเด้งหนึบปาก ได้รสชาติเค็มกะปิถูกปากดี
ตามติดมาด้วยเมนูนี้ ปลากะพง 5 รส (ตัวละ 400 บาท) ทางร้านนำปลากะพงขนาด 1-2 กิโลกรัม แบบสดๆ มาผ่าครึ่งเลาะก้างออกและทอดให้เหลืองกรอบ แล้วก็ทำน้ำปรุง 3 รส ใส่มะเขือเทศ สับปะรด แห้ว เกาลัด ราดมาบนตัวปลา กินแล้วเนื้อปลากรอบนอกนุ่มในสดหวาน ผวานรสชาติน้ำปรุงรสกลมกล่อมถูกลิ้นดีแท้
แล้วก็มากิน เมี่ยงคะน้า (150 บาท) มีให้ชิมเฉพาะที่นี่เท่านั้น ซึ่งทางร้านคิดค้นสูตรเอง โดยทำเหมือนเมี่ยงคำ ใส่เครื่องหลายอย่างมีทั้งหมูหยอง ขิง หอมแดง และมะนาวที่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วปรุงรสเพิ่มใส่น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมแล้วถูกปากไม่ใช่น้อย เคี้ยวหมูหยองได้รสชาติเครื่องทุกอย่างเข้ากันดี กินแกล้มกับยอดคะน้าอ่อน และแตงกวาเคี้ยวกรุบกรอบเพลินปาก
ส่งท้ายที่เมนูนี้ ดอกขจรผัดกุ้ง (110 บาท) เป็นดอกขจรนำมาลวกสุกก่อนให้หายกลิ่นเหม็นเขียว แล้วจึงนำมาผัดกับกระเทียม ใส่กุ้งสด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย และเครื่องปรุงต่างๆ ตามสูตรเด็ด เสิร์ฟมาร้อนๆ ดอกขจรเคี้ยวกรอบปาก รสชาติกลมกล่อมลิ้น กินเข้ากับกุ้งเนื้อแน่นเคี้ยวเด้งสด
นอกจากเมนูจานเด็ดที่ได้แนะนำมาแล้ว ก็ยังมีอาหารจานเด่นอื่นๆ ที่น่าลองลิ้มอีกมากมาย อาทิ เมนูอื่นๆ ปลาทูต้มมะดัน (160 บาท) ขนมจีบปลาทู (100 บาท ต้องสั่งล่วงหน้า ) ส้มตำปลาดุกฟู (150 บาท) ปูม้าผัดพริกไทยดำ (600 บาท) และอีกหลากหลายอาหารทะเลสดใหม่ ที่นำมาปรุงเป็นเมนูจานเด็ดที่ชวนกินมากหลาย ซึ่งถ้าหากว่าใครได้มาเที่ยวที่ตลาดน้ำอัพวา จ.สมุทรสงคราม ก็แวะมาอิ่มเอมกับอาหารอร่อยๆ ที่ร้าน “น้องอุ้ม อัมพวา” กันได้นะจ๊ะ
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “น้องอุ้ม อัมพวา” ตั้งอยู่ที่ 12 ตำบลอัมพวา อำเภออัมพวา จังหวัดสมุทรสงคราม การเดินทางให้มาที่ตลาดน้ำอัมพวา เลยจากอุทยาน ร. 2 มาประมาณ 200 เมตร จะเห็นป้ายร้านน้องอุ้มอยู่ด้านหน้าปากซอย ให้เข้ามาในซอยตามป้าย มีที่จอดรถบริการหน้าร้าน เปิดทุกวัน เวลา 9.00-21.00 น. ถ้ามากินเป็นหมู่คณะ หรือต้องการโต๊ะนั่งตรงศาลาริมน้ำ แนะนำว่าควรโทร. มาจองโต๊ะก่อน โทร. 09-8829-4779, 09-4869-8558, 0-3475-1977 หรือดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.nongaumrestaurant.com
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
