โรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ เปิดตัวเอแคลร์ คอลเลกชันใหม่ 7 ชิ้น 7 สี 7 รสชาติ ในกล่องสีสันสวยงาม โดยเอแคลร์นี้ได้รับแรงบันดาลใจมาจากรสชาติของผลไม้ไทย สีสันของผลไม้ และสีประจำวันตามวัฒนธรรมไทย ซึ่งมีเอ็กเซ็คคิวทีฟ เพสทรี เชฟนิโคลาส์ เพลลัว สร้างสรรค์สูตรลับความอร่อยนี้ นำเสนอการผสมผสานทางวัฒนธรรม ระหว่างศิลปะการทำขนมชั้นสูงของฝรั่งเศส กับวัฒนธรรมไทย และศิลปะการปรุงอาหารตำรับไทย
ขนมเอแคลร์ซึ่งจะกลายเป็นเมนูเด่นประจำโรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ จะเปิดตัวในวันพุธที่ 22 มิถุนายน 2559 เพื่อเป็นการร่วมเฉลิมฉลอง “วันแห่งเอแคลร์ช็อกโกแลต” ซึ่งมีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 19 ณ ประเทศฝรั่งเศส โดยในตอนแรกมีชื่อเรียกว่า pain à la duchesse หรือ petite duchesse สำหรับชื่อขนม “เอแคลร์” นั้นเป็นภาษาฝรั่งเศส มีความหมายว่า “ลำแสงของสายฟ้าแลบ” ทุกวันนี้เอแคลร์ซึ่งเป็นขนมที่มีรูปทรงยาวเรียวสอดไส้ครีมรสชาติต่างๆ เคลือบผิวหน้าด้วยช็อกโกแลต ได้กลายเป็นขนมที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก
ตามหลักวัฒนธรรมประเพณีของไทย แต่ละวันในสัปดาห์จะมีสีประจำวัน จึงมีสี 7 สี เป็นสัญลักษณ์ประจำวันทั้ง 7 วันในสัปดาห์ เชฟนิโคลาส์ รู้สึกประหลาดใจกับเรื่องสีประจำวัน และนี่เป็นแรงบันดาลใจและจุดกำเนิดให้เชฟนิโคลาส์สร้างสรรค์เอแคลร์ 7 สี ประจำวัน โดยแต่ละสีได้นำเสนอรสชาติของผลไม้ไทยและชาไทย ดังนี้ เอแคลร์สีเหลือง นำเสนอรสชาติของมะม่วงสุกของไทย ผสมกับความเผ็ดของพริกขี้หนูไทย เป็นตัวแทนของวันจันทร์, เอแคลร์สีชมพู นำเสนอความหอมหวานของลิ้นจี่ไทย เป็นตัวแทนของวันอังคาร, เอแคลร์สีเขียว สอดไส้ครีมที่มีฝรั่งเขียวเป็นส่วนผสม เป็นตัวแทนวันพุธ, เอแคลร์สีส้ม เลือกใช้ชาไทยเป็นรสชาติเด่น เป็นตัวแทนของวันพฤหัสบดี, เอแคลร์สีฟ้า เลือกใช้ดอกอัญชันมาเป็นส่วนผสมหลัก เป็นตัวแทนของวันศุกร์, เอแคลร์สีม่วง ใช้ลูกหม่อนเป็นตัวชูรส เป็นตัวแทนของวันเสาร์ และเอแคลร์สีแดง ใช้ถั่วแดงเป็นส่วนผสมหลักซึ่งเป็นตัวแทนของวันอาทิตย์นั่นเอง
เชฟนิโคลาส์ เพลลัว หัวหน้าแผนกครัวเบเกอรี่ กล่าวว่า ประเทศไทยเป็นประเทศที่มีชื่อเสียงในเรื่องความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้และวัตถุดิบที่สดใหม่ ทำให้ผมได้ใช้ความคิดสร้างสรรค์ในการผสมผสานรสชาติใหม่ๆ ได้อย่างเต็มที่ วัตถุดิบที่นำมาใช้ในแต่ละรสให้รสชาติและสีสันเฉพาะตัว สำหรับผมแล้ว สิ่งเหล่านี้ช่วยให้เกิดการผสมผสานกันทางวัฒนธรรมอย่างลงตัว ระหว่างเทคนิคในการทำขนมตามแบบตำรับของฝรั่งเศสกับวัฒนธรรมของไทย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
