“บุญมี ขนมจีน” หล่มเก่า รสเด็ด เส้นสด สีสันหลากหลาย

ขนมจีน เป็นอาหารยอดฮิตอย่างหนึ่งในอาหารเมนูพวกเส้นที่คนไทยชอบกินกันเป็นประจำ ซึ่งขนมจีนย่านดังๆ ที่คนรู้จักก็มักจะถึง “ขนมจีนหล่มเก่า” จ.เพชรบูรณ์ เป็นอาหารเก่าแก่ของคนหล่มเก่า โดยเฉพาะที่ริมถนนเพชรบูรณ์-หล่มเก่า ถนนเส้นนี้มีร้านขนมจีนหลายเจ้าด้วยกัน เรียกได้ว่า อ.หล่มเก่า ถือเป็นเมืองแห่งเส้นขนมจีน ที่ไม่ควรพลาดลองแวะมากินเมื่อได้มาเยือนดินแดนมะขามหวานแห่งนี้

ขนมจีนถนนหล่มเก่ามีหลายร้านมากมายให้เลือก แต่ร้านที่มีชื่อเสียงและรู้จักกันดี นั่นคือร้าน “บุญมีขนมจีน” ที่อยู่เยื้องๆกับ ร.ร.หล่มเก่าพิทยาคม เหตุที่มักจะเลือกร้านนี้ เป็นเพราะถูกใจกับบรรยากาศที่ร่มเย็นกับโต๊ะเก้าอี้ไม้ที่ตั้งอยู่ในร้าน และสะดุดตากับการบีบเส้นขนมจีนให้เห็นกันสดๆ แบบให้รู้กันๆไปเลยว่าขนมจีนทำสดใหม่ทุกวัน กรรมวิธีการทำคือแม่ครัวจะบีบแป้งขนมจีนลงไปในน้ำร้อน ทิ้งไว้สักครู่ให้ขนมจีนลอยตัว ยกขึ้นมาแล้วก็ล้างน้ำเย็น เพื่อช่วยยืดอายุขนมจีนไม่ให้เสียง่าย จากนั้นก็นำไปใส่ในกะละมังน้ำเย็น โดยมีลูกมือทำหน้าที่คอยจับเส้น ม้วนเส้นที่นิ้วขดเป็นวงเข้าหากันจะได้ขนมจีน 1 จับ จัดเรียงใส่กระจาดก่อนจะนำไปเสิร์ฟให้ลูกค้า

ความพิเศษของขนมจีนที่นี่นั้น นอกจากทำสดใหม่ๆ ทุกวัน มีเส้นเล็กที่เหนียวนุ่มแล้ว ยังมีสีแตกต่างกันถึง 7 สีเลยทีเดียว ซึ่งเป็นการนำสมุนไพร พืช ผัก ผลไม้ มาใช้ ได้แก่ ฟักทอง อัญชัน บีทรูท ใบเตย ข้าวไรซ์เบอร์รี่ น้ำแตงโม มาเป็นส่วนผสมกับแป้งก่อนที่จะนำมาบีบเป็นเส้น หลากสีสวยงาม เช่น สีชมพูจากบีทรูท เส้นสีเหลืองได้จากฟักทอง เส้นสีม่วงได้จากดอกอัญชัน เส้นสีเขียวได้จากใบเตย เส้นสีส้มได้จากแครอท เป็นต้น

ที่ร้านจะเสิร์ฟขนมจีนพร้อมกับน้ำยา 3 หม้อ ที่ทำสดใหม่ๆ ร้อนๆ ได้แก่ น้ำยากะทิ ใช้เนื้อปลาทับทิมคั่วกับเครื่องแกงที่ทางร้านทำเอง ได้รสกลมกล่อมอร่อย ต่อมาเป็นน้ำป่า ให้รสชาติแซบถึงใจ ต่อด้วย น้ำพริก รสเปรี้ยวอมหวานกำลังดี หอมไปด้วยกลิ่นส่วนผสมที่เป็นสมุนไพรต่างๆ เมื่อกินคู่กับขนมจีนร้อนๆ อร่อยจนติดใจอยากสั่งเพิ่มเลยทีเดียว

นอกเหนือจากที่กล่าวมาแล้ว ทางร้านจะเสิร์ฟเครื่องเคียงอย่างผักสดนานาชนิดมาในตะกร้าใหญ่ให้ลูกค้าเติมอย่างจุใจอีกด้วย รวมมีทั้งลูกชิ้นลวกให้กินเล่นเพลินๆ มีไข่ต้มเพิ่มกินคู่กับขนมจีน รวมทั้งหมูย่างอร่อยๆ สูตรที่ร้านทำเองอีกด้วย

ร้าน “บุญมีขนมจีน” ตั้งอยู่ในอำเภอหล่มเก่า อยู่ไม่ไกลจากอำเภอหล่มสักมากนัก ประมาณ 5 กิโลเมตร เส้นทางที่ไปถนนหล่มสัก-เลย ร้านนี้อยู่ตรงข้ามกับ อบต.นาแซง อ.หล่มเก่า จ.เพชรบูรณ์ หรือเยื้องๆกับโรงเรียนหล่มเก่าพิทยาคม มี โทร. 08-9643-2775 เปิดทุกวันตั้งแต่ 8 โมงเช้าถึง 5 โมงเย็น
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com