ว่ากันว่า หากต้องการสัมผัสชีวิตความเป็นอยู่ของคนพื้นที่ต่างๆ อย่างแท้จริง ก็ต้องลองลิ้มรสอาหารพื้นถิ่นดั้งเดิมของที่นั่น เพราะอาหารท้องถิ่นนั้นก็ปรุงขึ้นมาจากวัตถุดิบในท้องถิ่น ซึ่งก็มีเรื่องราวที่บอกเล่าความเป็นมาของคนที่นั่นได้ด้วย
เมื่อมีโอกาสมาเยือนกรุงปารีส ประเทศฝรั่งเศส ก็ต้องไม่พลาดที่จะมาลิ้มลองอาหารฝรั่งเศสแท้ๆ ในร้านแบบดั้งเดิม ได้บรรยากาศแบบคนฝรั่งเศสจริงๆ จึงเลือกมาที่ร้าน “BOUILLON CHARTIER” ที่ตั้งอยู่กลางกรุงปารีสนี่เอง
ร้านนี้ไม่ได้หรูหราติดอันดับ หรือได้รับดาวมิชลิน แต่เป็นร้านที่หากใครมาเยือนปารีสก็ต้องแนะนำให้มาลองชิมอาหารฝรั่งเศสแท้ๆ ซึ่งร้านนี้เปิดมาตั้งแต่ปี ค.ศ.1896 บรรยากาศร้านก็เป็นแบบดั้งเดิม การตกแต่ง โต๊ะ เก้าอี้ จาน แก้ว ทั้งหมดนี้เป็นสไตล์ฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม
สมัยก่อน ที่ร้านนี้เป็นร้านที่ผู้ใช้แรงงานนิยมมากินกัน เนื่องจากอยู่ใกล้พื้นที่การก่อสร้างถนน รวมทั้งอาหารรสชาติดี ราคาไม่แพง ซึ่งมาถึงปัจจุบันนี้ ราคาของอาหารที่ร้านนี้ก็ยังถือว่าย่อมเยากว่าที่อื่น
มาถึงอาหารเรียกน้ำย่อยจานแรก เป็นเมนูขึ้นชื่อของทางร้าน และเป็นหนึ่งในเมนูอาหารฝรั่งเศสที่ต้องลองชิมสักครั้งหากมาเยือนปารีส นั่นคือ “Escargot” (เอสคาโก) หรือหอยทากสไตล์ฝรั่งเศส โดยใช้เอสคาโกนำมาอบพร้อมกับเนย กระเทียมสับ และเครื่องเทศ อบมาพอสุกได้กลิ่นหอมของเนย กระเทียม และเครื่องเทศ เนื้อหอยเด้งหวาน ไม่คาว จานนี้เป็นเมนูเด่นของร้านที่ต้องสั่งมาชิมกันแทบทุกโต๊ะเลยทีเดียว
ตามต่อมาด้วย “Paleron de boeuf aux carottes” จานนี้เป็นเนื้อวัวอบซอสพร้อมแครอท เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง ตัวเนื้อนั้นอบมานุ่มเปื่อยกำลังดี ได้รสชาติซอสออกเค็มๆ หอมๆ แครอทก็นุ่มหวานอร่อย กินพร้อมมันฝรั่งอบเนื้อนุ่มแน่น เข้ากันดีมากๆ
อีกจานก็เป็นเมนูขึ้นชื่อของร้าน “Confit de canard pommes grenailles” หรือขาเป็ดอบเสิร์ฟกับมันฝรั่งอบลูกเล็กๆ จานนี้เป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่มีให้ลองชิมกันตามร้านอาหารฝรั่งเศสทั่วไป แต่สำหรับที่ร้านนี้ ขาเป็ดอบกรอบนอก เนื้อในนุ่ม ได้รสเค็ม เนื้อเป็ดหอม ไม่มีกลิ่นสาบ กินคู่กับมันฝรั่งอบทั้งเปลือกเนื้อแน่นหวานอร่อย
อิ่มแล้วก็ปิดท้ายด้วย “Chou glace vanille chocolat chaud” เป็นแป้งชูที่ด้านในมีไอศกรีมวนิลา ราดด้วยซอสช็อกโกแลต ตัวแป้งนั้นก็เหมือนแป้งชูครีมที่กรอบนิดๆ กินคู่กับไอศกรีมวนิลาหวานหอม กับซอสช็อกโกแลตเข้มข้น
นอกจากที่ลองชิมไปแล้ว ที่ร้านก็ยังมีเมนูจำพวกสเต็ก สลัด ซุป และของหวานอร่อยๆ อีกหลายจาน หากใครมีโอกาสมาเยือนปารีสก็ลองมาชิมดูสักครั้ง แต่ร้านนี้มีอยู่สาขาเดียวและไม่รับจองโต๊ะ ใครอยากกินก็ต้องเผื่อเวลามาเข้าคิวรอหน้าร้านกันด้วย โดยเฉพาะช่วงมื้อกลางวันและมื้อเย็น
* * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
