“สวัสดีราชวัตร” อร่อยเต็มอิ่มหอยทอด-ผัดไทยรสเลิศ

ถ้าพูดถึงอาหารไทยที่ชาวต่างชาติรู้จักกันดี นอกจากต้มยำกุ้งแล้วก็เห็นจะเป็นผัดไทยนี่แหละ ที่นักท่องเที่ยวจากต่างบ้านต่างเมืองมักจะมาลิ้มลองกัน แต่สำหรับคนไทยแล้ว เมนูผัดไทย-หอยทอดนั้นเราคุ้นเคยกันดี แต่จะมีสักกี่ร้านที่เปิดขายให้ลิ้มรสความอร่อยกันมาอย่างยาวนาน

“สวัสดีราชวัตร” เป็นอีกหนึ่งร้านที่เปิดขายผัดไทย-หอยทอดมานานหลายสิบปี โดยตั้งอยู่ตรงข้ามกับตลาดราชวัตร ซึ่งก่อตั้งโดยคุณป้าสมร คล้ายมนต์ และนอกจากจะเป็นผู้ก่อตั้งแล้ว คุณป้าก็ยังเป็นเจ้าของสูตรผัดไทย-หอยทอดแสนอร่อยที่ผัดขายอยู่ในร้านด้วย

สำหรับวัตถุดิบที่ใช้ในร้านก็ต้องเลือกใช้ของคุณภาพ เน้นเรื่องความสดสะอาด อย่างเช่นหอยแมลงภูก็คัดไซส์กลาง จะเลือกสั่งมากจากแหล่งวัตถุดิบที่ได้มาตรฐาน สั่งมาใหม่ๆ ทุกวัน และทอดกันร้อนๆ กลิ่นหอมๆ อยู่ด้านหน้าร้าน

มานั่งในร้านแล้วก็ต้องสั่ง หอยแมลงภู่ทอดพิเศษ (80 บาท) มาลองชิม หอยแมลงภู่ของที่นี่เป็นไซส์กลาง สั่งมาสดๆ แล้วแกะเอาแต่เนื้อ นำมาลวกในน้ำเดือดเล็กน้อย ส่วนตัวแป้งก็เป็นสูตรของทางร้าน โดยลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าต้องการแป้งแบบนิ่มหรือแบบกรอบ นำหอยแมลงภู่ไปทอดกับแป้ง ใส่ไข่ แล้วผัดถั่วงอกต่างหาก เสิร์ฟมาร้อนๆ พร้อมนำจิ้มหอยทอดสามรถที่ทางร้านปรุงเอง หอยสดเนื้อหวานตัวโตเต็มคำ กับแป้งกรอบๆ หอมๆ ถั่วงอกก็ผัดมาแบบยังกรอบ จิ้มน้ำจิ้มกินแล้วเพลินปาก ซึ่งยังสามารถสั่งเป็นหอยแมลงภู่ทอดธรรมดา (40 บาท) หรือ หอยแมลงภู่กระทะร้อน (100 บาท) ก็ได้

ส่วนเมนู ผัดไทยกุ้งสด (100 บาท) ก็อร่อยเด็ดไม่แพ้กัน ที่ร้านจะใช้เส้นจันทน์มาผัดกับซอสสูตรของทางร้าน ใส่เต้าหู้ ไชโป๊ว กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่วเอง แล้วผัดรวมกัน โดยลูกค้าสามารถสั่งได้ว่าจะใส่พริกป่นด้วยหรือไม่ ตัวกุ้งสดจะใช้กุ้งแชบ๊วยไซส์กลางนำมาทอดแล้วปรุงรสด้วยน้ำซอสสูตรของทางร้าน ผัดไทยเส้นนุ่มรสกลมกล่อม กุ้งเด้งเนื้อหวานได้รสชาติซอสอร่อยกำลังดี

นอกจากผัดไทย-หอยทอดแล้ว ทางร้านก็ยังมีของกินเล่นอื่นๆ ให้ลองชิมกันด้วย เริ่มจาก กุยช่าย (ชิ้นละ 10 บาท) กุยช่ายของที่นี่จะเน้นที่แป้งนิ่ม ไส้เยอะ โดยมีไส้ให้เลือกคือ ไส้ผัก เป็นใบกุยช่ายล้วน ไส้เผือก มีส่วนผสมของเผือก กุ้งแห้ง ถั่วป่น และกุยช่าย ไส้มันแกว ใช้มันแกวปรุงรสผสมกับใบกุยช่าย ไส้หัวไชเท้าทรงเครื่อง และ กุยช่ายเปลือย เสิร์ฟคู่กับซีอิ๊วปรุงรสที่ทางร้านทำเอง

ขนมจีบ (ชุดละ 30 บาท) ที่ทำร้านทำเองก็ทำสดใหม่ทุกวัน โดยมีให้เลือกเป็นไส้กุ้งและไส้หมู (ไส้กุ้งชุดละ 4 ลูก/ ไส้หมูชุดละ 5 ลูก) แป้งเกี๊ยวที่ใช้ก็เป็นแป้งอย่างดี ไส้หมูจะใช้เนื้อหมูส่วนสันนอกบดแล้วปรุงรส ใส่มันแกว และแครอท ส่วนไส้กุ้งจะใช้กุ้งแชบ๊วยผสมเนื้อหมูสันนอกบด ผสมมันแกวและแครอทเช่นกัน ขนมจีบเนื้อนุ่มหอม เสิร์ฟพร้อมกระเทียมเจียว ผักชี และน้ำจิ้ม

ของกินเล่นอื่นๆ ของทางร้านก็ยังมีให้เลือกชิมอีกหลายเมนู อาทิ ขนมผักกาด (40/60 บาท) บะจ่าง (ลูกละ 40 บาท) ข้าวต้มมัด (มัดละ 20 บาท) เป็นต้น

เมนูผัดไทย-หอยทอดอร่อยๆ แบบนี้ “ผ่านมาแวะกิน” แนะนำว่าต้องมากินที่ร้าน ถึงจะได้ลิ้มรสชาติแบบถึงใจ ได้กินแบบร้อนๆ จากเตา อร่อยถูกใจจนต้องแวะมาชิมกันอีกหลายๆ ครั้งเลยทีเดียว

* * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “สวัสดีราชวัตร” ตั้งอยู่ที่ 955/11 ถ.นครไชยศรี แขวงถนนนครไชยศรี เขตดุสิต กทม. การเดินทางจากถนนสามเสน เลี้ยวเข้าถนนนครไชยศรี มุ่งหน้าตลาดราชวัตร แล้วตรงมาเรื่อยๆ จะเห็นตลาดราชวัตรอยู่ทางขวามือ ส่วนร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ ตรงข้ามกับตลาด ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ ร้านเปิดทุกวัน เวลา 07.00-16.00 น. โทร. 0-2241-2096
* * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com