คุณแม่ทั้งหลายหลังรู้ตัวว่าตั้งครรภ์ ก็ต้องริ่มระมัดระวังเรื่องอาหารการกินกันมากขึ้น รู้ว่าอะไรต้องกินอะไรต้องห้าม ที่แน่ๆ คุณแม่ต้องกินอาหารที่มีโภชนาการดีช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของลูกในท้องในแต่ละช่วงไตรมาส และที่ขาดไม่ได้ก็คือ อาหารบำรุงน้ำนมเพื่อให้คุณแม่มือใหม่ทุกคนมั่นใจว่าสามารถผลิตน้ำนมแม่คุณภาพดีที่สุดสำหรับสมาชิกใหม่ตัวน้อยของครอบครัว จึงขอนำเสนอ 3 เมนูสุขภาพแนวธรรมชาติบำบัดมาฝาก มีทั้งอาหารคาว เครื่องดื่ม และอาหารว่าง นำเสนอเพื่อคุณแม่ตั้งครรภ์และเตรียมพร้อมสำหรับการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่หลังคลอด
เมนูสุขภาพแนวธรรมชาติบำบัดที่นำมาเสนอนี้ ทั้งหมดเปนข้อมูลที่ได้มาจากกิจกรรมเวิร์คช้อป “แทนคำสัญญา อิ่มไอรักกับฮักกี้ส์” ณ สถาบันการแพทย์สุขภาพองค์รวมตรัยยา ซึ่งจัดโดยผลิตภัณฑ์ผ้าอ้อมฮักกี้ส์ ผ้าอ้อมที่ออกแบบมาสำหรับทารกทานนมแม่โดยเฉพาะ ด้วยการออกแบบพิเศษให้มีกระเป๋าหลังรองรับอุจจาระเหลว ซึมซับได้ดีเยี่ยม และยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการทดสอบจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญว่าไม่ก่อให้เกิดผื่นผ้าอ้อม ช่วยให้คุณแม่วางใจว่า ลูกจะสบายตัวตลอดเวลา
สำหรับเมนูสุดยอดโภชนาการทั้งหมดได้รับการออกแบบโดย แพทย์หญิงกอบกาญจน์ ชุณหสวัสดิกุล แพทย์ธรรมชาติบำบัด ผู้มีแนวคิดชัดเจนว่า ชีวิตที่ดีคือชีวิตที่มีสุขภาพดี และสุขภาพดีมาจากการกินดีอยู่ดีตามธรรมชาติ คุณหมอยังเปิดคลินิกสุขภาพในแบบของร้านอาหารชื่อ Healthy Flavor Clinic Restaurant เป็นทั้งคลินิกให้คำปรึกษาคนไข้ บำบัดรักษาอาการเจ็บป่วยในแนวทางธรรมชาติบำบัด โดยใช้อาหารเป็นยาสำหรับผู้ป่วย ซึ่งส่วนใหญ่จะเจ็บป่วยด้วยโรคฮิตในปัจจุบัน เช่น กลุ่มโรคเบาหวาน ความดันโลหิต หัวใจ ภูมิแพ้ เป็นต้น คลินิกแห่งนี้ยังมีบริการร้านอาหารให้ผู้รักสุขภาพเข้ามาใช้บริการด้วย สำหรับกิจกรรมจัดโดยฮักกี้ส์ครั้งนี้ คุณหมอได้มาให้ความรู้เกี่ยวกับโภชนาการสำหรับแม่ท้อง และสาธิตเมนูอาหารสูตรพิเศษเพื่อบำรุงน้ำนมแม่ แจกชิมและให้คุณแม่ที่มาร่วมกิจกรรมได้ลงมือทำด้วยตนเองด้วย
คุณหมอย้ำว่าไม่ว่าจะเป็นคุณแม่ทำกับข้าวกินหรือเป็นคุณแม่ที่ต้องพึ่งพาร้านกับข้าว สำคัญที่สุดคือการเลือกให้เป็นและฉลาดเลือก เพราะสังคมยุคปัจจุบันเลือกกินเลือกอยู่ค่อนข้างยาก มีสามเคล็ดลับต้องจำไว้ว่า อาหารสำหรับคุณแม่ต้อง สด สะอาด และเป็นธรรมชาติ มากที่สุด ไม่ว่าจะไปจับจ่ายซื้อหาวัตถุดิบมาจากตลาดสดท้องถิ่น ตลาดสดติดแอร์ หรือร้านสะดวกซื้อ ทุกที่ล้วนมีของสด สะอาด และเป็นธรรมชาติ ให้ได้เลือกอยู่เสมอ คิดสักนิดก่อนกิน เพราะทุกสิ่งที่แม่กินคือโภชนาการที่จะถูกส่งไปถึงลูกในครรภ์ มาดูเมนูแรกกันเลย
เมนูเพื่อโภชนาการทั้ง 3 เมนูนั้นมีดังนี้ 1. “ก๋วยเตี๋ยวยำบกขิงสด” เป็นเมนูเรียกน้ำนมคุณแม่ที่รับประทานได้ตลอดช่วงตั้งครรภ์และหลังคลอด ส่วนผสมสำคัญคือ เส้นหมี่ข้าวกล้อง 50 กรัม หมูสับ 40 กรัม กุ้งสด 4 ตัว ขิงซอย 20 กรัม ใบโหระพา 30 กรัม สำหรับน้ำยำใช้น้ำมะนาว 20 กรัม น้ำตาลทรายสีรำ 10 กรัม น้ำปลา 20 กรัม พริกขี้หนูสวน 5 กรัม ผักชีใบเลื่อย 30 กรัม ต้นหอม 5 กรัม
วิธีทำลวกเส้นหมี่พักไว้ ตามด้วยหมูสับและกุ้ง จากนั้นนำส่วนผสมทุกอย่างจัดจานและราดด้วยน้ำยำ (ผสมน้ำยำทั้งหมดเตรียมไว้ก่อน) โรยพริกขี้หนูสวน ผักชี ต้นหอม คลุกเคล้าทั้งหมดเข้าด้วยกันรับประทานทันที จะได้รสชาติความสดอร่อยของวัตถุดิบหอมกลิ่นน้ำยำคุณภาพ
2. “สมูทตี้แก้วมังกรอินทผลัม” เป็นเมนูเครื่องดื่มเพิ่มกากใยให้คุณแม่ (เพราะแม่ตั้งครรภ์จะท้องผูกบ่อย) มีโปรตีนจากถั่วเหลือง และให้พลังงานจากความหวานตามธรรมชาติ แถมยังอยู่ท้องและให้แคลลอรีต่ำด้วย มีส่วนผสม 4 อย่างเท่านั้นคือ แก้วมังกรหั่นชิ้น 50 กรัม อินทผลัมแห้ง 10 กรัม นมถั่วเหลือง 50 กรัมและเกลือ 1 วิธีทำเครื่องดื่มสุดยอดโภชนาการ เพียงนำวัตถุดิบทุกอย่างใส่ในโถปั่น กดปั่นจนละเอียดก็จะได้สมูทตี้นุ่มลิ้นมีประโยชน์ครบคุณค่าโภชนาการสำหรับคุณแม่
3. “แซนด์วิช แซลมอนอโวคาโดสเปรด” เป็นเมนูของว่างทำเองได้ง่าย คุณพ่อทำให้คุณแม่กินได้ทุกวัน เตรียมวัตถุดิบสดสะอาดและเป็นธรรมชาติดังนี้ เนื้อปลาแซลมอนสดตัดชิ้นพอดีคำ 20 กรัม อโวคาโด 1/2 ลูกหั่นชิ้นลูกเต๋า ขนมปังบาแกตโฮลวีต 1 ชิ้น มายองเนส 8 กรัม และผลักสลัดรวม 10 กรัม เมื่อวัตถุดิบพร้อม ส่วนผสมพร้อม ก็ลงมือทำแซนด์วิชได้เลย โดยหั่นขนมปังบาแกตหนาพอประมาณ และกรีดเปิดข้างขนมปัง ทามายองเนสและจัดวางแซลมอนอโวคาโดสเปรดและผักสลัดลงในขนมปัง เท่านี้ก็ได้เมนูเรียกน้ำนมที่อร่อย ทำได้ง่ายและได้ประโยชน์ครบถ้วน
ทั้งนี้โภชนาการที่ดีช่วยส่งเสริมสุขภาพของแม่และการเจริญเติบโตของลูกในท้องไปพร้อมกัน 3 เมนูสุขภาพจากแพทย์ธรรมชาติบำบัด สำหรับแม่ตั้งครรภ์และวางแผนเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ แต่ละเมนูเป็นความพอเหมาะพอดีทั้งเรื่องของรสชาติความอร่อย จำนวนแคลลอรี และสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อคุณแม่ซึ่งจะถูกส่งผ่านไปยังลูกในท้อง คุณหมอยังบอกว่า ตลอดช่วงการตั้งครรภ์โภชนาการที่คุณแม่ห้ามขาดคือโฟเลต โปรตีน แคลเซียม และไขมันตัวดีในกลุ่มโอเมก้า 3 6 9 เหล็กและไอโอดีน เพื่อช่วยเสริมสร้างสมองและระบบประสาทให้ลูก อาหารที่ควรรับประทานเป็นประจำคือไข่ นม ปลา ผักผลไม้สด และดื่มน้ำสะอาดให้ได้วันละ 3 ลิตรเพื่อการผลิตน้ำนมแม่คุณภาพดีที่สุดให้ลูกน้อย
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
