อิ่มอร่อย “Dak Galbi” ไก่ผัดซอส เมนูเด็ดเมืองชุนชอน

มาถึงเกาหลี ก็ต้องมากินอาหารขึ้นชื่อของเกาหลี ซึ่งเขาก็มีหลากหลายเมนูให้เลือกชิมกัน แต่หากใครได้มาเที่ยวที่เกาะนามิ ก็จะสังเกตเห็นว่าแถวๆ ท่าเรือข้ามไปยังเกาะนามินั้นมีแต่ร้านขาย “Dak Galbi” (ทัก คาลบิ) อันเป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองชุนชอน

เหตุที่มาเมืองชุนชอน แล้วต้องกินอาหารจานนี้ ก็เนื่องจากเมืองนี้เป็นแหล่งเลี้ยงไก่ เลยเกินเมนูอาหารจากเนื้อไก่ขึ้นมา ซึ่งเมนู “Dak Galbi” เกิดจากการทำเมนูกับแกล้ม โดยใช่ไก่นำไปหมักกับซอสโกชูจัง แล้วนำมาผัดกับเครื่องต่างๆ ออกมาเป็นเมนูไก่รสชาติดี


แม้ไม่ได้ลองชิมทัก คาลบิ บริเวณท่าเรือไปเกาะนามิ หรือไปลองชิมในร้านอาหารบนถนนสายทัก คาลบิ ในตัวเมืองชุนชอน แต่เราก็เลือกมาชิมกันที่ร้าน “Nami-Ok” ที่อยู่ในเมืองกาพยอง ซึ่งเป็นร้านที่ขายทัก คาลบิ รวมถึงอาหารมังสวิรัติ และเมนูอร่อยอีกหลายเมนู

มาถึงร้านแล้วก็จะเห็นว่ามีการเตรียมอุปกรณ์และส่วนผสมไว้ให้พร้อมแล้ว ซึ่งแต่ละโต๊ะก็จะมีกระทะตั้งอยู่ตรงกลาง ในกระทะก็จะมีไก่ที่หมักกับซอสโกชูจังไว้แล้ว แล้วก็ยังมีกะหล่ำปลี หอมใหญ่ และแป้งต๊อก พอได้เวลาที่ลูกค้านั่ง พนักงานก็จะมาผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนื้อไก่สุกดี จากนั้นก็ตักขึ้นมาชิมร้อนๆ ได้เลย


เนื้อไก่นุ่มๆ ที่ชุ่มซอสโกชูจัง ออกหวานๆ เผ็ดๆ กินคู่กับกะหล่ำปลีที่ยังกรอบหวาน พร้อมกับแป้งต๊อกนุ่มๆ หนึบๆ เสิร์ฟมากับเครื่องเคียงที่มีทั้งผักสด กิมจิ กระเทียมสด และซอสโกชูจังเพิ่มความจัดจ้าน แล้วก็ยังมีซุปสาหร่ายให้ซดคล่องคอ

กินไก่ผัดในกระทะไปเรื่อยๆ จะกินกับข้าวสวยหรือกินเปล่าๆ ก็อร่อย แต่ทีเด็ดที่สุดอยู่ในขั้นตอนสุดท้ายคือ การทำข้าวสวยลงไปผัดในกระทะให้เข้ากัน กลายเป็นข้าวผัดรสชาติกลมกล่อมหอมฉุย

เมนูนี้ต้องใช้ความสามัคคีในการกินอย่างมาก เพราะปริมาณที่เสิร์ฟมาในแต่ละกระทะนั้นมากพอดู ทำเอาอิ่มอร่อยแน่นท้องกันไปถ้วนหน้าเลยทีเดียว

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com