นางนันทวัลย์ ศกุนตนาค อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ เผยรายงานจากสำนักส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ ณ นครนิวยอร์ก ถึงกระแสการบริโภคอาหารที่กำลังมาแรง และเป็นที่น่าจับตามองในตลาดสหรัฐฯ ว่า อุตสาหกรรมอาหารในสหรัฐฯ มีความท้าทายสูง เพราะความหลากหลายของผู้คนต่างเชื้อชาติ และพฤติกรรมของผู้บริโภคมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลาตามกระแสโลกาภิวัฒน์
ทั้งนี้ ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา รวมถึงปี 2559 แนวโน้มอาหารของผู้บริโภคสหรัฐฯ ที่น่าสนใจ ได้แก่ อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารที่ปราศจากกลูเตน ซัลไฟต์ แล็กโทส สารก่อภูมิแพ้ต่างๆ อาหารมังสวิรัติ อาหาร Vegan (ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์ที่ใช้ประโยชน์จากสัตว์) เป็นต้น พฤติกรรมของผู้บริโภคชาวอเมริกันต่ออาหารนั้น คนอเมริกันมีการเลือกบริโภคอาหารหลากหลายวัฒนธรรม ซึ่งอาหารไทยเป็นอาหารที่มีชื่อเสียง เป็นทางเลือกหนึ่งของอาหารต่างชาติ และปัจจุบันอาหารไทยเริ่มมีบทบาทมากขึ้นในตลาด ซึ่งจะเห็นได้จากการที่คนอเมริกันเริ่มปรุงอาหารไทยกันมากขึ้น เพราะหาซื้อผลิตภัณฑ์ไทยพร้อมปรุงได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต
ทั้งนี้ ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา รวมถึงปี 2559 แนวโน้มอาหารของผู้บริโภคสหรัฐฯ ที่น่าสนใจ ได้แก่ อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารที่ปราศจากกลูเตน ซัลไฟต์ แล็กโทส สารก่อภูมิแพ้ต่างๆ อาหารมังสวิรัติ อาหาร Vegan (ไม่บริโภคผลิตภัณฑ์ที่ใช้ประโยชน์จากสัตว์) เป็นต้น พฤติกรรมของผู้บริโภคชาวอเมริกันต่ออาหารนั้น คนอเมริกันมีการเลือกบริโภคอาหารหลากหลายวัฒนธรรม ซึ่งอาหารไทยเป็นอาหารที่มีชื่อเสียง เป็นทางเลือกหนึ่งของอาหารต่างชาติ และปัจจุบันอาหารไทยเริ่มมีบทบาทมากขึ้นในตลาด ซึ่งจะเห็นได้จากการที่คนอเมริกันเริ่มปรุงอาหารไทยกันมากขึ้น เพราะหาซื้อผลิตภัณฑ์ไทยพร้อมปรุงได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ต
