“ขนมเทียนแก้วแม่พูลศรี” เคี้ยวหนึบ นุ่มปาก ของฝากอร่อยโดนใจ

หลายๆ คนรู้จัก “ขนมเทียน” กันดีกว่า เป็นขนมที่ใช้ไหว้ในเทศกาลสารทจีน แล้วก็ยังเป็นขนมของโปรดของใครหลายๆ คน

แต่สำหรับขนมเทียนที่อยากจะแนะนำให้รู้จักกันนี้ ไม่ใช่ขนมเทียนแบบที่เราคุ้นเคยกันดี แต่เป็น “ขนมเทียนแก้ว” ของฝากแสนอร่อยจาก อ.กันทรวิชัย จ.มหาสารคาม

ซึ่งที่นี่ “ขนมเทียนแก้วแม่พูลศรี” ร้านอร่อยที่อยู่ ณ ต.โคกพระ อ.กันทรวิชัย จ.มหาสารคาม เกิดมาจากการชื่นชอบทำขนมไทย สนใจเรียนรู้จนสามารถทำขนมไทยได้หลายชนิด กระทั่งชำนาญในการทำขนมเทียนเป็นพิเศษและทำขายมาเรื่อยๆ จนได้รับการตอบรักที่ดีจากลูกค้า

ขนมเทียนแก้วของที่นี่จะแตกต่างจากขนมเทียนทั่วไปตรงที่ ขนมเทียนแก้วแม่พูลศรีจะใช้แป้งมันมาทำเป็นตัวแป้ง ทำให้แป้งใส สามารถมองเห็นไส้ด้านในได้ แต่ถ้าเป็นขนมเทียนธรรมดา จะใช้แป้งข้าวเหนียว ทำให้ตัวแป้งออกสีขุ่นๆ

ขั้นตอนทำขนมเทียนแก้วนั้นเริ่มจากการคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพดี ใบตองก็เลือกมาจาก จ.สุโขทัย ซึ่งใบจะสวย ไม่แตก

ตัวแป้งของขนมเทียนแก้วจะใช้แป้งมัน ผสมกับน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำสะอาด ละลายส่วนผสมให้เข้ากัน ก่อนจะนำแป้งไปกวนในกระทะ ใส่น้ำมันพืชเพื่อไม่ให้แป้งติดกระทะ กวนแป้งให้ได้ความสุกประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์ แล้วจึงนำมาพักไว้

ส่วนไส้ของขนมเทียนแก้ว ใช้ถั่วเขียวนึ่ง แล้วนำมาบดให้ละเอียด ผสมกับซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทย และหอมเจียว นำส่วนผสมต่างๆ ผสมกันแล้วนำไปกวนในกระทะ โดยที่นี่จะใช้เครื่องมือในการผัดกวนไส้ เนื่องจากในแต่ละวันจะต้องทำขนมจำนวนมาก ต้องมีเครื่องมือช่วยทุ่นแรง ซึ่งพอไส้ผัดได้ที่แล้วก็จะใส่หอมเจียวลงไปผัดด้วยเป็นขั้นตอนสุดท้าย ก่อนจะนำเข้าเครื่องปั้นไส้ออกมาเป็นก้อนกลมๆ เล็กๆ

ขั้นตอนการห่อก็จะนำแป้งที่กวนจนเกือบสุกมาห่อไส้ที่ปั้นไว้ จากนั้นห่อด้วยใบตอง แล้วนำไปนึ่งต่ออีกประมาณ 15-20 นาที ก็จะได้ขนมเทียนแก้วชิ้นขนาดพอคำให้กินกันร้อนๆ แป้งนุ่มหนึบ ไส้หอมกลมกล่อมกำลังดี กินกันเพลินๆ แป๊บเดียวก็หมดถุง

ราคาขายของขนมเทียนแก้วนั้น อยู่ที่กิโลกรัมละ 120 บาท โดยมีทั้งแบบใส่ถุงธรรมดาและจัดเป็นของฝากใส่ชะลอม ซึ่งลูกค้าสามารถเลือกซื้อได้ทั้งแบบขนมเทียนแก้วที่นึ่งสุกแล้ว หรือยังไม่นึ่งก็ได้

หากซื้อแบบนึ่งแล้วสามารถอยู่นอกตู้เย็นได้ 1 วัน ถ้าใส่ตู้เย็นจะเก็บไว้กินได้ 1 สัปดาห์ ถ้าไม่กินแบบร้อนๆ จะเปลี่ยนมากินแบบเย็นๆ ตัวแป้งก็จะกรอบนิดๆ อร่อยไปอีกแบบ หรือหากซื้อแบบยังไม่นึ่งกลับบ้านไปก็สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์ หากจะกินก็ค่อยๆ ทยอยนำออกมานึ่งทีละนิด

ใครที่สนใจอยากจะซื้อหามาลองชิม ก็สามารถมาซื้อได้ที่ร้าน ซึ่งตั้งอยู่ที่ อ.กันทรวิชัย จ.มหาสารคาม โดยสามารถโทรมาสั่งจองล่วงหน้าได้เลย จะซื้อไปกินเองก็อร่อย ซื้อไปเป็นของฝากก็ถูกใจกันถ้วนหน้า

* * * * * * * * * * * * * * * * *

“ขนมเทียนแก้วแม่พูลศรี” ตั้งอยู่ที่ 146 ม.3 ต.โคกพระ อ.กันทรวิชัย จ.มหาสารคาม สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โทร. 0-4378-9187, 08-4956-4220, 08-5037-5758 Facebook : ขนมเทียนแก้วแม่พูลศรี กันทรวิชัย
* * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com