“ขาหมูเหม่งจ๋าย” ขาหมูอร่อยเด็ดยั่วใจ

ใครๆ ก็ว่า ขาหมูเป็นเมนูอ้วนๆ แต่สำหรับคนที่ชื่นชอบการลิ้มรสขาหมูแล้วละก็ พอเจอขาหมูพะโล้อร่อยๆ ทีไรเป็นต้องลืมตัวทุกที

เหมือนกับ “ผ่านมาแวะกิน” ในมื้อนี้ ที่กำลังเอร็ดอร่อยกับเมนูขาหมูพะโล้ที่ร้านดัง “ขาหมูเหม่งจ๋าย” ที่ตั้งอยู่ใกล้กับแยกเหม่งจ๋าย ซึ่งร้านนี้เค้าเปิดให้อร่อยกันมา 20 กว่าปีแล้ว

สำหรับเมนูเด็ด เมนูอร่อยของทางร้านก็คือ “ขาหมู” ซึ่งเป็นสูตรที่ร้านคิดค้นและปรับปรุงขึ้นมาเอง โดยจะเลือกใช้ขาหมูเฉพาะขาหลัง เพราะมีเนื้อเยอะ มีเอ็น และขนาดขาใหญ่กว่า นอกจากนี้ยังต้องเลือกขาหมูอนามัยมาทำเป็นขาหมูพะโล้ เพื่อมาตรฐานความอร่อย

เมื่อได้ขาหมูมาแล้วก็ต้องมาล้างทำความสะอาดให้ดี แล้วนำมาตุ๋นกับเครื่องเทศและเครื่องยาจีนต่างๆ ปรุงรส แล้วเคี่ยวอยู่หลายชั่วโมงจนกว่าจะได้ที่ และระหว่างวันที่วางขายอยู่หน้าร้าน ขาหมูก็จะอยู่ในหม้อต้มที่เปิดไฟตุ๋นอยู่ตลอดเวลา ทำให้ได้ขาหมูที่นุ่มเปื่อย รสชาติเข้มข้น ไม่เค็มไม่หวานมากเกินไป

ใครอยากเน้นกินขาหมู ก็ต้องสั่ง ขาหมูเปล่า (80-140 บาท) มาลองชิม เพื่อให้ได้ลิ้มรสเนื้อหมูนุ่มเปื่อย หนังนุ่มๆ ชุ่มฉ่ำน้ำพะโล้ และยังมีเต้าหู้ ไส้หมู และไข่ต้มที่ตุ๋นลงไปด้วยกัน กินคู่กับผัดกาดดองที่นำไปผัดกับเครื่องปรุงรสแล้ว รสชาติออกเค็มนิดๆ เปรี้ยวหน่อยๆ เพิ่มรสชาติด้วยกระเทียม พริกขี้หนู และน้ำส้มพริกดอง

หรือหากอยากกินหลังและเอ็นที่เด้งกรึบๆ แนะนำให้สั่ง คากิ (80-140 บาท) ที่ตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม คากิชิมแล้วได้ความเด้งของหนัง มีเอ็นด้านในให้เคี้ยวเพลินๆ หรือหากอยากจะสั่งขาหมูเนื้อ-หนัง ไส้หมู เต้าหู้ หรือไข่พะโล้ มากินแยะกันก็ได้ แล้วก็สั่ง ข้าวเปล่า (15 บาท) มาร้อนๆ อิ่มเพลินอร่อยปากมากๆ

แต่นอกจากขาหมูที่เป็นเมนูอร่อยแล้ว ที่ร้านนี้ก็ยังมีข้าวราดแกงให้เลือกสั่งมากินด้วย โดยในแต่ละวันจะมีประมาณ 15 เมนู ให้เลือกชิม เมนูแรกที่อยากจะแนะนำคือ หมูกรอบ (จานละ 40-70 บาท ราดข้าว 45 บาท) จานนี้บอกเลยว่าเคี้ยวเพลินมากๆ เพราะทางร้านใช้หมูสามชั้นนำมาหมักและทอด โดยจะต้องทอดเป็นเวลานาน เพื่อให้เนื้อหมูแห้ง มีมันน้อย ลองชิมแล้วกรอบนอก ข้างในนุ่ม ได้รสชาติเครื่องปรุงที่หมักลงไปด้วย

อีกเมนูอร่อยคือ ผัดเผ็ดหน่อไม้ใส่ไก่ (40 บาท) เมนูนี้ต้องคัดหน่อไม้ดองอย่างดี นำมาต้มน้ำทิ้งไปก่อน ก่อนจะนำมาผัดใส่ไก่ พริก และปรุงรสให้จัดจ้าน จานนี้หน่อไม้ดองอ่อน ไม่เหม็น ไม่เป็นเสี้ยน ผัดกับเนื้อไก่มาเผ็ดกำลังดี กินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็ยิ่งอร่อย

แต่ถ้าไม่กินเผ็ด อยากให้ลองชิม ไก่อบซอส (50 บาท) ที่จะใช้สะโพกไก่มาตุ๋นกับซอสจนนุ่มเปื่อย ชิมแล้วเนื้อไก่นุ่มชุ่มซอสได้รสอร่อย

ส่วนเมนูอื่นๆ ของทางร้าน อย่างเช่น ข้าวขาหมู (45-65 บาท) ข้าวคากิ (55-65 บาท) มะระยัดไส้หมูสับ (20-40 บาท) หรือ ข้าวราดแกง (45-65 บาท) ก็น่าลิ้มลองเช่นกัน และถ้าอิ่มของคาวแล้ว หันมาอร่อยต่อกับของหวานที่ทางร้านทำเอง เช่น เฉาก๊วย ทับทิมกรอบ แปะก๊วยเย็น เป็นต้น

ขาหมูอร่อยๆ แบบนี้ ต้องห้ามพลาดมาลองลิ้มกันเลยทีเดียว

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *



ร้าน “ขาหมูเหม่งจ๋าย” ตั้งอยู่ที่ 802 ถนนประชาอุทิศ แขวงสามเสนนอก เขตห้วยขวาง กทม. การเดินทางจากถนนพระราม 9 เลี้ยวเข้าสู่ถนนประดิษมนูธรรม ตรงมาเรื่อยๆ จนถึงแยกตัดกับถนนประชาอุทิศ ให้เลี้ยวซ้ายเข้าสู่ถนนประชาอุทิศ มุ่งหน้าแยกเหม่งจ๋าย ตรงมาเรื่อย สังเกตซ้ายมือ จะเห็นร้านตั้งอยู่ริมถนน (ก่อนถึงแยกเหม่งจ๋ายเล็กน้อย) ทางร้านรับออกงานนอกสถานที่ สามารถจอดรถได้ด้านข้างร้าน ร้านเปิดทุกวัน เวลา 07.00-17.30 น. โทร. 0-2274-4701, 0-2274-4170-1
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com