ชื่อของกาแฟขี้ชะมด เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คอกาแฟ ที่ขึ้นชื่อเรื่องความนุ่มนวลกลมกล่อมของรสชาติ และมีกลิ่นหอมชวนดื่ม ที่สำคัญยังขึ้นชื่อว่าเป็นกาแฟที่แพงติดอันดับโลก
แต่ตอนนี้ เมืองไทยเรามีกาแฟชนิดใหม่เกิดขึ้น นั่นคือ “กาแฟขี้ช้างสูตรนาโน” ซึ่งเดิมนั้นในเมืองไทยมีการผลิตกาแฟขี้ช้างมาตั้งแต่ปี 2555 แล้ว แต่ปัจจุบัน ปางช้างแม่แตง ได้หันมาประยุกต์ใช้นาโนเทคโนโลยีเข้ากับการผลิตกาแฟขี้ช้าง
สำหรับกระบวนการผลิตกาแฟขี้ช้างสูตรนาโนนั้น เริ่มจากการปลูกต้นกาแฟที่ระดับความสูง 1,400 เมตรจากระดับน้ำทะเล โดยจะปลูกใต้ร่มไม้ใหญ่ซึ่งจะทำให้เมล็ดกาแฟสร้างสารอาหารได้มากขึ้นและมีกลิ่นหอม จากนั้น เมื่อเมล็ดกาแฟสุกแดงดีแล้วก็จะนำไปให้ช้างกิน ช้างหนึ่งเชือกจะให้กินเมล็ดกาแฟ 30 กิโลกรัมต่อครั้งต่ออาทิตย์
ส่วนการใช้นาโนเทคโนโลยี จะใช้ในขั้นตอนการกำจัดกลิ่น เพราะจากเดิมนั้นเมล็ดกาแฟแม้จะนำไปล้างน้ำหลายสิบครั้งก็ยังมีกลิ่นติดอยู่ แต่เทคโนโลยีนาโนที่นำมาใช้นี้ทำให้สามารถล้างน้ำครั้งเดียว กลิ่นมูลของช้างก็จะหายไปโดยไม่กระทบกับรสขมของกาแฟ
ขั้นตอนการผลิตกาแฟขี้ช้างสูตรนาโนใช้เวลาการผลิตนานเกือบปี อีกทั้งยังถือว่าเป็นกาแฟออร์แกนิก เพราะในกระบวนการผลิตนั้นไม่ได้ใช้สารเคมีใดๆ ทำให้เป็นผลดีทั้งกับช้างและคนดื่มกาแฟ ทั้งหมดนี้ ทำให้กาแฟขี้ช้างสูตรนาโน ทำสถิติใหม่ในการเป็นกาแฟที่แพงที่สุดในโลก แซงหน้ากาแฟขี้ชะมดไปเรียบร้อยแล้ว
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
