หลายครั้งหลายคราที่ “ตระเวนกิน” ออกเดินทางท่องเที่ยวแล้วได้ไปนอนพักที่โรงแรมในจังหวัดต่างๆ และได้มีโอกาสชิมอาหารอร่อยเด็ดประจำห้องอาหารของโรงแรมนั้นๆ ซึ่งแต่ละแห่งก็มีความอร่อยที่ประทับใจเป็นเอกลักษณ์ของแต่ละที่
อย่างมื้อนี้มีโอกาสเดินทางมาพักผ่อนที่เมืองพัทยา และได้ยินว่าห้องอาหารไทยของโรงแรมดุสิตธานี พัทยา ก็มีความอร่อยเลิศไม่แพ้ที่ไหนๆ ได้ยินมาแบบนี้แล้วก็ต้องไม่พลาดที่จะมาลอง
ห้องอาหาร “Cascade” (คาสเคด) ภายในโรงแรมดุสิตธานี พัทยา เป็นห้องอาหารที่เปิดบริการอาหารไทยและอาหารนานาชาติ โดยจุดเด่นนั้นนอกจากจะมีอาหารเลิศรสไว้ให้บริการแล้ว ก็ยังมีบรรยากาศสวยสงบน่านั่งเป็นจุดดึงดูดนักชิมอีกด้วย
ภายในโรงแรมดุสิตธานี พัทยา จะมีน้ำตกซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางแมกไม้ ซึ่งหากมาชิมอาหารที่ Cascade ก็สามารถมานั่งเพลินชมน้ำตกและสวนสวยได้เลย เพราะมีมุมที่นั่งเป็นระเบียงไม้ยื่นออกไป และภายในร้านนี้ก็ยังมีมุมอื่นๆ ให้เลือกนั่งได้ตามชอบ
สำหรับเมนูความอร่อยของที่ห้องอาหารแห่งนี้ ถูกดูแลโดย เชฟ Alistair Carter เอ็กเซ็กคูทีฟเชฟของห้องอาหาร Cascade ที่ควบคุมคุณภาพวัตถุดิบต่างๆ เน้นความสด สะอาด และรสชาติที่อร่อยเข้มข้นตามต้นฉบับอาหารไทย
อย่างเช่นเมนูแรกที่ได้ลิ้มลอง ผัดผักสี่สหาย (300 บาท) ที่แม้ว่าจะเป็นเมนูธรรมดา แต่ความอร่อยต้องบอกว่าไม่ธรรมดา เพราะผักต่างๆ ที่ใช้ทั้ง แครอท คะน้าฮ่องกง เห็ดหอมสด และหน่อไม้ฝรั่ง ก็ต้องคัดเลือกมาแบบสดๆ ก่อนจะนำมาลวให้พอสุก แล้วราดด้วยน้ำราดที่ปรุงมาอย่างดี ทำให้ผัดผักสี่สหายจานนี้ออกมารสชาติกลมกล่อม ผักก็สดหวานเข้ากันกับน้ำราดรสชาติกลมกล่อม
ถัดมาเป็น ทอดมันปลา (500 บาท) ที่จะต้องใช้เนื้อปลากรายแท้ๆ ขูดออกมาแล้วโขลกเข้ากับเครื่องแกงเผ็ดที่ปรุงเอง เน้นที่เครื่องเทศต่างๆ ที่จะช่วยดับกลิ่นคาวของปลา และยังช่วยเพิ่มความหอมให้กับทอดมัน โขลกให้เข้ากันจนเหนียวได้ที่แล้วก็นำมาทอดให้สุก เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มอาจาด ชิมทอดมันเหนียวนุ่ม หอมเครื่องแกง ได้กลิ่นใบมะกรูด รสชาติเข้มข้น กินคู่กับอาจาดเพิ่มความหวานตัดรสกัน
ตามมาด้วย ปลาหิมะนึ่งซีอิ้ว (800 บาท) จานนี้จะใช้ปลาหิมะสดแล่เอาแต่เนื้อ นำมานึ่งกับซีอิ้วที่ปรุงรสเป็นสูตรเฉพาะ นึ่งพร้อมกับขิงซอยและขึ้นฉ่ายเพิ่มกลิ่นหอมและดับคาวปลา พอสุกดีแล้วก็เสิร์ฟมาร้อนๆ ชิมเนื้อปลาหิมะแน่นนุ่มหวานมันแต่ไม่คาว ส่วนซีอิ้วก็มีความหอม รสชาติกลมกล่อมไม่เค็มมากไป ปลาหิมะต้องกินเคียงกับขิงและขึ้นฉ่าย ยิ่งเพิ่มความหอมอร่อยมากขึ้น
อีกเมนูที่อร่อยอย่างไทยๆ มัสมั่นไก่ (540 บาท) ที่นี่จะใช้น่องไก่นำมาเคี่ยวกับเครื่องแกงมัสมั่นที่โขลกเองใหม่ๆ ทำให้ได้กลิ่นหอม เคี่ยวพร้อมกับถั่วลิสง มันฝรั่ง และเครื่องเทศอื่นๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนนุ่มได้ที่ ชิมตัวน่องไก่ก็เนื้อนุ่ม หอมเครื่องเทศ มัสมั่นรสกลมกล่อมหอมมันเข้มข้น กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเพลินจนหมดจาน
ส่วนอีกเมนูเป็นอาหารทะเล หอยแมลงภู่นอกอบ (500 บาท) ทางร้านใช้หอยแมลงภู่นำเข้าจากฮอลแลนด์นำมาอบในหม้ออบรวมกับสมุนไพรไทยๆ ที่มีทั้ง พริกสด พริกไทยอ่อน ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมใหญ่ และโหระพา เสิร์ฟใส่จานมาแบบร้อนๆ ชิมหอยแมลงภู่หอมกลิ่นสมุนไพร เนื้อนุ่มหวานอร่อย ไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มเพิ่มเลย
ปิดท้ายที่เมนูรสแซ่บ ยำหมูย่าง (600 บาท) ที่จะใช้คอหมูมาหมักกับเครื่องปรุงจนเข้าเนื้อ แล้วนำไปย่างให้สุก ก่อนจะนำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำรสจัดจ้าน ใส่หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และแครอทเพิ่มสีสัน รสชาติคอหมูเนื้อนุ่มอร่อย คลุกเคล้ารวมมากับน้ำยำจัดจ้านครบรสเปรี้ยวเค็มเผ็ด
นอกจากเมนูที่ชิมมาแล้ว ยังมีอาหารไทยอร่อยๆ ที่ยังรอให้นักชิมมาลองลิ้มกันอีกหลายเมนู อาทิ ผัดไทยกุ้งสด (290 บาท) ก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ้ว (250/280 บาท) ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า (250/280 บาท) ต้มยำกุ้ง (350 บาท) สะเต๊ะหมู/ไก่/เนื้อ/รวม (280 บาท) เป็นต้น
หากใครได้แวะเวียนไปเที่ยวที่เมืองพัทยา อย่าลืมแวะไปชิมอาหารไทยอร่อยๆ ที่ห้องอาหาร “Cascade” โรงแรมดุสิตธานี พัทยา
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ห้องอาหาร “Cascade” ตั้งอยู่ภายในโรงแรมดุสิตธานี พัทยา ถนนเลียบชายหาดพัทยา อ.บางละมุง จ.ชลบุรี การเดินทางจากตัวเมืองชลบุรี ตรงไปทางพัทยาเหนือ เข้าถนนเลียบชายหาดพัทยา จะเห็นโรงแรมดุสิตธานี พัทยา อยู่บริเวณวงเวียนปลาโลมา ส่วนห้องอาหารคาสเคดจะอยู่ภายในโรงแรม สามารถจอดรถได้ที่บริเวณที่จอดรถของโรงแรม ห้องอาหารเปิดทุกวัน เวลา 06.00-01.00 น. (ช่วงเช้า 06.00-10.30 น. จะเปิดบริการเป็นบุฟเฟ่ต์นานาชาติ หลังจาก 10.30 น. เป็นต้นไป เปิดบริการอาหารไทยและนานาชาติ) โทร. 0-3842-5616, 0-3842-5611, 0-3842-5617
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
