หนึ่งในอาหารที่มีรสชาติอร่อยจากธรรมชาติ ผ่านการปรุงแต่งน้อย และยังมีหน้าตาน่าลองลิ้ม นั่นก็คือ เมนูซูชิ ซึ่งเป็นอาหารญี่ปุ่นที่บ้านเราคุ้นเคยกันดี เนื่องจากในช่วงหลังๆ นี้มีร้านอาหารญี่ปุ่นที่เน้นขายซูชิมาเปิดให้ชิมกันหลากหลายร้าน
แต่ร้านที่ “ผ่านมาแวะกิน” จะชวนไปลองชิมกันในวันนี้ เขามีเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง ซึ่งแม้ว่าจะขายซูชิสไตล์ญี่ปุ่นเหมือนกัน แต่ก็ได้ใส่ความคิดสร้างสรรค์ลงไปด้วย หรือก็คือ Creative Cooking อันเป็นคอนเซ็ปต์หลักของร้าน
ซึ่งร้านนี้ใช้ชื่อว่า “SOUSAKU” (โซซากุ) ตั้งอยู่ในซอยอารีย์ 2 แม้ว่าจะเป็นร้านเล็กๆ ที่มีที่นั่งไม่มากนัก แต่ก็สังเกตได้เลยว่ามีลูกค้าแวะเวียนเข้ามาชิมอยู่เสมอ
ที่ร้านนี้เขาจะเน้นให้ร้านเป็นซูชิบาร์ ซึ่งทางร้านคิดค้นสูตรขึ้นมาเอง ผสมผสานกับความคิดสร้างสรรค์ในการนำเอาวัตถุดิบชั้นเยี่ยมจากแหล่งต่างๆ ทั่วโลกมาทำเป็นซูชิอร่อยๆ ให้ได้ชิม
อย่างเมนูซูชิแซลมอนที่เราหากินได้ทั่วไป ที่นี่ก็จะดัดแปลงให้เป็น แซลมอน 3 สไตล์ (159 บาท) สำหรับให้ลูกค้าได้ลองลิ้มรสชาติที่แตกต่างกันออกไปจากวัตถุดิบหลักคือแซลมอนสดจากนอร์เวย์ โดยเมนูนี้ประกอบด้วยเนื้อส่วนท้องแซลมอนสด แซลมอนย่างเกลือ และแซลมอน K-1 หากได้ลองชิมในแต่ละคำ ก็จะมีรสชาติและรสสัมผัสที่แตกต่างกันออกไป แต่ที่เหมือนกันก็คือเนื้อแซลมอนสดหวาน นุ่ม ละลายอยู่ในปาก
มาถึงอีกเมนู Engawa 3 สไตล์ (369 บาท) เป็นครีบปลาตาเดียวที่นำมาปรุงเป็นซูชิ 3 สไตล์เช่นเดียวกัน โดยจะใช้ไฟ sear (ลน) ที่หน้าซูชิจนมีกลิ่นหอม แต่งรสชาติเป็น 3 แบบโดยมีทั้งโรยเกลือ+พริกไทย โรยไข่กุ้ง+ต้นหอม และโปะด้วยไข่หอยเม่น
ส่วนคนรักเนื้อต้องลองชิมเมนู เนื้อวากิว 3 สไตล์ (770 บาท) มีทั้งแบบนำไป sear ไฟบางๆ กินคู่กับซอสเปรี้ยวที่ราดมา นำเนื้อวากิวไปคลุกเคล้ากับซอสเนื้อสูตรเฉพาะแล้ว sear ไฟให้หอม อีกชิ้นนำเนื้อวากิวมาห่อข้าวแล้วใส่ไข่นกกระทาสดลงไปด้านบน ความเด็ดของเมนูนี้อยู่ที่เนื้อวากิวนุ่มหวาน พอ sear ไฟบางๆ ก็จะมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ช่างอร่อยแปลกลิ้นไปอีกแบบ
หันมาชิมเมนูซูชิแบบอื่นบ้าง Crispy Salmon Skin Roll + Spicy Wasabi Sauce (260 บาท) ที่เรียกว่าเป็น Signature Roll ของร้าน เมนูนี้จะใช้หนังแซลมอนทอดกรอบๆ มาโรลกับแซลมอนสด ข้าวญี่ปุ่น และซอสเผ็ดผสมวาซาบิ แล้วคลุกด้วยไข่กุ้งอีกที ตักเข้าปากชิมแล้วนุ่มอร่อย มีรสชาติหอมมันเผ็ดนิดๆ เคี้ยวหนังแซลมอนกรอบๆ ที่เข้ากันดี เมนูนี้ก็อร่อยถูกใจ
ปิดท้ายให้คนรักการกินซาชิมิด้วยเมนู Marukoban Usuzukuri (280 บาท) เป็นเนื้อปลาจารเม็ดขาวแล่บางๆ เสิร์ฟมาคู่กับซอสพอนสึ ชิมแล้วเนื้อปลาหวานมากๆ สดกรอบ อร่อย กินเพลิน
สำหรับใครที่ชอบอาหารญี่ปุ่น โดยเฉพาะเมนูซูชินั้น แนะนำเลยว่าต้องมาลองชิม เพราะที่นี่เขามีของอร่อยมากมาย นอกจากที่แนะนำกันไปแล้วก็ยังมีอีกหลายเมนูที่ชวนลองลิ้ม ไม่ว่าจะเป็น Sousaku’s Aburi Party Set (999 บาท) Engawa+Uni+Ikura (310 บาท) Sousaku Maguro 3 สไตล์ (640 บาท) เป็นต้น
ซึ่งหากจะมาชิมของอร่อยที่ร้านนี้ แนะนำว่าให้โทรมาจองโต๊ะก่อนจะดีกว่า ไม่เช่นนั้นอาจจะไม่มีที่นั่ง หรือของอร่อยที่อยากชิมอาจจะหมดก่อนก็เป็นได้
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “SOUSAKU” (โซซากุ) ตั้งอยู่ที่ 1/6 ซอยอารีย์ 2 ถนนพหลโยธิน แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กทม. การเดินทางหากมาจากถนนพหลโยธิน ให้เลี้ยวเข้าซอยพหลโยธิน 7 (อารีย์) ตรงเข้ามาเรื่อยๆ สังเกตซ้ายมือจะเห็นซอยอารีย์ 2 เลี้ยวเข้าซอยแล้วตรงเข้าไปประมาณ 100 เมตร จะเห็นร้านตั้งอยู่ทางซ้ายมือ สามารถจอดรถได้ที่ลานจอดรถของสหกรณ์พระนคร ร้านเปิดวันอังคาร-อาทิตย์ (ปิดวันจันทร์) เวลา 12.00-15.00 น. และ 17.00-22.00 น. โทร. 0-2279-2461 Facebook : sousakusushi
คลิก!! อ่านรายละเอียดและแผนที่การเดินทางไปยัง ร้าน "SOUSAKU"
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
